На этом сайте рецептов, подобных этому, немало. Но я решил, что для "полного счастья" и комплекта, пусть будет и мой.
Александер deletedПоваренок 7 уровня
- 18 октября 2008, 20:13
- 85438
Профитроли
Ингредиенты для «Профитроли»:
- Вода (тесто) — 1 стак.
- Масло сливочное (тесто) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (тесто + 3 ст.л в крем) — 1 стак.
- Яйцо куриное (тесто) — 4 шт
- Молоко (крем) — 0.5 шт
- Желток яичный (крем) — 3 шт
- Сахар (крем) — 150 г
- Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2488.3 ккал |
белки
70.1 г |
жиры
134.6 г |
углеводы
317 г |
| Порции | |||
| ккал 155.5 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 19.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.8 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 22 г |
Рецепт «Профитроли»:
-
Наливаем воду в посуду, доводим до кипения, бросаем сливочное масло. Когда оно растает, высыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Выключаем и ждем, пока остынет.
-
В охлажденное тесто по одному вводим яйца. Вымешиваем шелковистое и однородное плотное тесто.
-
На противень стелем бумагу для выпечки и выкладываем ложкой порции теста. У кого есть кондитерский шприц, вполне заменит ложку. Но я предпочитаю народный способ, потому как в мешке или шприце остается много теста. Да и мыть потом их неохота.
-
В горячую духовку ставим тесто и выпекаем сначала на довольно сильном огне минут 15. Затем огонь убавляем и печем еще 30 минут.
Я не хочу никого вводить в заблуждение, время выпечки зависит от духовки. Так что, ориентируйтесь, коллеги, сами. Но в целом так и получается 40 -50 минут. В одном из рецептов здесь на сайте такие пирожные умудряются испечь за 5-10 минут. Но любая мало-мальски опытная хозяйка поймет, что это из области фантастики. Вот что в итоге у меня получается.
Теперь о начинке.
Она может быть любой, вплоть до печенки или салата, тогда это будет уже закусон. В данном случае - это самый простой заварной крем. Иногда я делаю крем смешанный: к заварному добавляю масляный. Тоже неплохо. Не исключается сметанный, творожный и т. д. Всем удачи.
Она может быть любой, вплоть до печенки или салата, тогда это будет уже закусон. В данном случае - это самый простой заварной крем. Иногда я делаю крем смешанный: к заварному добавляю масляный. Тоже неплохо. Не исключается сметанный, творожный и т. д. Всем удачи.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 октября 2008 года tat70 #
18 октября 2008 года Александер deleted # (автор рецепта)
18 октября 2008 года tat70 #
18 октября 2008 года zelenka82 #
18 октября 2008 года Nika76 #
18 октября 2008 года Александер deleted # (автор рецепта)
18 октября 2008 года DAISY # (модератор)
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
14 октября 2017 года lysunyu #
20 декабря 2017 года mariapavlova85 #
9 марта 2018 года drozhilova76 #
25 апреля 2018 года Janasim #
Спасибо!
25 апреля 2018 года Janasim #
Повторюсь - отличный рецепт! Спасибо!
25 апреля 2018 года Любашка 77777 #
13 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года Лилек3011 #
13 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года jannasimf #
13 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года Лиса Петровна #
13 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года korztat #
13 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года Светланка g980 #
13 июня 2018 года Покусаева Ольга #
14 июня 2018 года Светланка g980 #
14 июня 2018 года Покусаева Ольга #
14 июня 2018 года Светланка g980 #
Я пробовала печь эклеры и лебедей, осталась очень довольна!
14 июня 2018 года Покусаева Ольга #
14 июня 2018 года Светланка g980 #
14 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года felix032 #
14 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года mazziadri #
14 июня 2018 года Покусаева Ольга #
14 июня 2018 года terry-68 #
14 июня 2018 года Покусаева Ольга #
18 июня 2018 года Сурик #
У тебя шикарные получились!!! Как и должно быть!
19 июня 2018 года Покусаева Ольга #
13 июня 2018 года galina27 1967 #
7 декабря 2018 года Yusi4ka #
31 декабря 2018 года Бобренок #
15 сентября 2019 года Vookhost #
Стакан, стакан, 100 грамм, пакет, 4 штуки.
Мой женский мозг категорически не приемлет все эти 125 г, 50 мл. Нет, высшее экономическое образование и знание основ физики помогает мне приблизительно отмерить эти пресловутые 125 мл. Но какое счастье встретить рецепт с такими восхитительно простыми пропорциями!
Только что приготовила неудачные эклеры по другому рецепту. Но завтра же, ЗАВТРА я сделаю по этому рецепту и верю в оглушительный его успех!
Еще раз благодарю за рецепт!
18 января 2020 года oxanalieb #
18 января 2020 года oxanalieb #
7 ноября 2021 года Katuuuushka #
В рецепте указано стакан муки и стакан воды, у меня всегда возникает вопрос стакан это 250 мл или 200 мл ?
Положила 250! Получилось то, что надо! Яйца категории С1, думаю это тоже важно.
Спасибо за рецепт!
8 ноября 2021 года inna_2107 #
25 января 2022 года Mari_Ker4 #
Прочитав отзывы на рецепт внесла свои изменения: вместо масла взяла маргарин и выпекала при температуре 200 градусов (примерно, духовка газовая без термометра) 40 минут. Заполняли белковым заварным кремом. Получилось очень вкусно🥰
7 февраля 2022 года Наська38 #
Впервые работала с заварным тестом. Всегда казалось, что с ним много возни и вообще, проще купить профитроли.
В общем из всех рецептов, выбрала ваш. Прочитала все комментарии. Всё отлично получилось. Немного подвела начинка (сгущёнка оказалась жидковата), поэтому без фото. Но, моим домашним понравилось. Обязательно буду повторять!
Спасибо😊
18 октября 2008 года Александер deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: