По данному рецепту любой кусочек бескостной говядины получится сочным, пряным и вкусным. При этом вам нужно только натереть мясо любимыми специями и запечь. Желательно запекать кусок мяса весом от 1 кг до 1,3 кг. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, а также идеально для салатов. Если у вас вырезка, то есть способы получше. Я запекала таким образом говядину в трёх вариантах используемых специй.
victoria msПоваренок 7 уровня
- 29 января 2017, 2:10
- 105007
Говядина в духовке
Ингредиенты для «Говядина в духовке»:
- Говядина — 1,2 кг
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (Сушёная+семена горчицы+чёрный перец молотый(по вкусу)) — 1 ст. л.
- Розмарин (Иголки сушёные+чёрный молотый перец) — 1 ч. л.
- Куркума (+чесночный порошок+смесь перцев) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2208 ккал |
белки
191.7 г |
жиры
156.5 г |
углеводы
7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.3 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Говядина в духовке»:
-
Кусочек мяса 1200 г, с множеством жил и прожилков, немного жира и совершенно неудобной формы.
Тем не менее, после запекания мясо буквально таяло во рту.
Основная часть была съедена в горячем виде, но то немногое, что осталось, пошло в нарезку на бутерброды.
Специи: паприка, чёрный молотый перец, зёрна горчицы, соль, оливковое масло.
Включить разогрев духовки на максимум.
Кусок бескостной говядины вымыть и обсушить.
Положить мясо на лист пергамента.
Посыпать специями, полить маслом и равномерно втереть специи в мясо. -
Вариант второй: розмарин, чёрный молотый перец, соль и оливковое масло. Натереть мясо специями.
-
Вариант третий, салатный.
Кусочек всего 700 г.
Специи: куркума, чесночный порошок, смесь перцев, соль, оливковое масло. Такой кусочек можно запекать меньше по времени, но я оставила время прежним и результат замечательный. -
Понадобится один лист пергамента и два листа фольги.
Заворачиваем мясо в пергамент. -
Затем в фольгу.
Два листа фольги положить крестом и свернуть по одному.
Отправляем мясо в разогретую до максимума (250°) духовку на 30 минут. После чего, снижаем температуру до 140° и держим мясо в духовке ещё час. -
Если вы хотите подавать мясо в качестве горячего блюдо, достаньте мясо из духовки, нарежьте и подавайте.
Если вы хотите использовать мясо в качестве нарезки на бутерброды или в салаты, оставьте мясо в духовке до полного остывания, затем переложите в холодильник.
Мясо хорошо хранится в пергаменте. -
Мясо прекрасно нарезается, оно сочное, мягкое и ароматное.
На фото первый вариант. -
Вариант второй. Весь был съеден в холодном виде.
-
Третий вариант я использовала для салата.
Небольшой оставшийся кусочек был моментально съеден в холодном виде.
Даже такой далеко не идеальный кусочек мяса получился бесподобным!
Второй вариант.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 августа 2018 года lanar238 #
11 августа 2018 года victoria ms # (автор рецепта)
15 июня 2018 года glaros7 #
16 июня 2018 года victoria ms # (автор рецепта)
10 июня 2018 года Волкова Алла #
10 июня 2018 года victoria ms # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Майя-Пчелкина Семейка #
25 марта 2018 года victoria ms # (автор рецепта)
25 марта 2018 года Майя-Пчелкина Семейка #
25 марта 2018 года victoria ms # (автор рецепта)
17 февраля 2018 года kilinaalena #
19 февраля 2018 года victoria ms # (автор рецепта)
19 февраля 2018 года kilinaalena #
1 февраля 2018 года sammer19858 #
1 февраля 2018 года victoria ms # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года sammer19858 #
9 декабря 2017 года kiew713 #
9 декабря 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
31 октября 2017 года pozemka #
31 октября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
15 октября 2017 года xenia mikhailov #
Мы попробовали приготовить, но мясо дало очень много сока, около стакана, и стало на вкус очень, очень сухим. Из пергамента сок не вытекал.
Что мы сделали не так?
Кусок 850 граммов, треугольной формы, свежий. При натирании пряностями добавили немного уксуса, в пряностях было много соли. Максимальная температура в нашей духовке - 245 градусов. Все прочее было точно по рецепту.
В чем могла быть проблема?
Заранее спасибо!
15 октября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
16 октября 2017 года xenia mikhailov #
Пока что всего Вам доброго!
16 октября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
16 октября 2017 года xenia mikhailov #
23 октября 2017 года xenia mikhailov #
Жаль, будем экспериментировать с другими температурными режимами.
Всего доброго!
23 октября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
23 октября 2017 года xenia mikhailov #
26 сентября 2017 года Alenka #
26 сентября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
21 сентября 2017 года Slastena612 #
21 сентября 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
21 августа 2017 года Беннито #
21 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
9 августа 2017 года Ольга Александровна 8 #
В холодильнике давно уже лежал кусок говядины, неудачно купленный, весь в пленке, прожилках. На фарш или второе блюдо точно не годится. Хотела уже выкинуть, но случайно увидела этот рецепт. Ну, думаю, если не получится, выкину сразу. Но нет! Мясо мягкое, сочное, ароматное, хотя использовала только соль, смесь перцев и оливковое масло.
Спасибо большое! Теперь хочу купить вырезку и приготовить на торжество таким вот образом.
9 августа 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
19 июля 2017 года Елена Фт #
20 июля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
25 мая 2017 года Фимася #
26 мая 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
3 июня 2017 года Фимася #
14 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Вик, я в восторге! Уж не знаю, за счёт чего он получился такой мягкий и нежный, может за счёт "упаковки", но факт остаётся фактом. Кусочек был грамм на 500, специи - соль, чёрный перец, сухая аджика, куркума,оливковое масло.30 мин в духовке при 220гр и 30 при 160 и оставила в ней же до полного остывания. Не передать словами моё удивление! Спасибо огромное!
14 апреля 2017 года vitaatelier #
14 апреля 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
Спасибо огромное за похвалу и внимание к отчёту
14 апреля 2017 года vitaatelier #
15 апреля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
31 марта 2017 года Т-пушка #
Изумительный вкус покорил мою семью.Как в горячем виде ,так и в холодном-отпадное сытное блюдо!
Спасибо огромное ,Викуленька,за восторг от приготовленного и с аппетитом съеденного МЯСА!
31 марта 2017 года cook_with_smile #
31 марта 2017 года Т-пушка #
31 марта 2017 года cook_with_smile #
31 марта 2017 года Т-пушка #
31 марта 2017 года lelikloves #
31 марта 2017 года Т-пушка #
1 апреля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Т-пушка #
1 апреля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
1 апреля 2017 года Т-пушка #
8 марта 2017 года wh raven #
8 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
5 марта 2017 года lada98 #
5 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
2 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
2 марта 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: