По данному рецепту любой кусочек бескостной говядины получится сочным, пряным и вкусным. При этом вам нужно только натереть мясо любимыми специями и запечь. Желательно запекать кусок мяса весом от 1 кг до 1,3 кг. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде, а также идеально для салатов. Если у вас вырезка, то есть способы получше. Я запекала таким образом говядину в трёх вариантах используемых специй.
victoria msПоваренок 7 уровня
- 29 января 2017, 2:10
- 105007
Говядина в духовке
Ингредиенты для «Говядина в духовке»:
- Говядина — 1,2 кг
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (Сушёная+семена горчицы+чёрный перец молотый(по вкусу)) — 1 ст. л.
- Розмарин (Иголки сушёные+чёрный молотый перец) — 1 ч. л.
- Куркума (+чесночный порошок+смесь перцев) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2208 ккал |
белки
191.7 г |
жиры
156.5 г |
углеводы
7.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.3 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 14.8 г |
углеводы 0.7 г |
Рецепт «Говядина в духовке»:
-
Кусочек мяса 1200 г, с множеством жил и прожилков, немного жира и совершенно неудобной формы.
Тем не менее, после запекания мясо буквально таяло во рту.
Основная часть была съедена в горячем виде, но то немногое, что осталось, пошло в нарезку на бутерброды.
Специи: паприка, чёрный молотый перец, зёрна горчицы, соль, оливковое масло.
Включить разогрев духовки на максимум.
Кусок бескостной говядины вымыть и обсушить.
Положить мясо на лист пергамента.
Посыпать специями, полить маслом и равномерно втереть специи в мясо. -
Вариант второй: розмарин, чёрный молотый перец, соль и оливковое масло. Натереть мясо специями.
-
Вариант третий, салатный.
Кусочек всего 700 г.
Специи: куркума, чесночный порошок, смесь перцев, соль, оливковое масло. Такой кусочек можно запекать меньше по времени, но я оставила время прежним и результат замечательный. -
Понадобится один лист пергамента и два листа фольги.
Заворачиваем мясо в пергамент. -
Затем в фольгу.
Два листа фольги положить крестом и свернуть по одному.
Отправляем мясо в разогретую до максимума (250°) духовку на 30 минут. После чего, снижаем температуру до 140° и держим мясо в духовке ещё час. -
Если вы хотите подавать мясо в качестве горячего блюдо, достаньте мясо из духовки, нарежьте и подавайте.
Если вы хотите использовать мясо в качестве нарезки на бутерброды или в салаты, оставьте мясо в духовке до полного остывания, затем переложите в холодильник.
Мясо хорошо хранится в пергаменте. -
Мясо прекрасно нарезается, оно сочное, мягкое и ароматное.
На фото первый вариант. -
Вариант второй. Весь был съеден в холодном виде.
-
Третий вариант я использовала для салата.
Небольшой оставшийся кусочек был моментально съеден в холодном виде.
Даже такой далеко не идеальный кусочек мяса получился бесподобным!
Второй вариант.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 февраля 2017 года lanar238 #
2 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года agra1996 #
Про фокус с пергаментом не знала
Спасибо, что поделились секретиком!
От фотографий "шикарный аромат" исходит!
2 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года agra1996 #
2 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
2 февраля 2017 года stw2861 #
2 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года cenia2016 #
1 февраля 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
31 января 2017 года Манюша #
31 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
1 февраля 2017 года Манюша #
31 января 2017 года veronika1910 #
31 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
31 января 2017 года lelikloves #
31 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
31 января 2017 года Сурик #
31 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2017 года Ксения40 #
Я кстати, чаще именно нестандартные куски говядины тоже запекаю
30 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2017 года mariannika99 #
30 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2017 года mariannika99 #
30 января 2017 года mariannika99 #
30 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2017 года Vicentina #
30 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2017 года Angel-Wise #
30 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2017 года olga2121972 #
30 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
29 января 2017 года masha vet #
29 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
30 января 2017 года masha vet #
29 января 2017 года Демурия #
29 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
29 января 2017 года Евгения 1976 # (модератор)
29 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
29 января 2017 года лялич #
29 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
29 января 2017 года vitaatelier #
29 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
29 января 2017 года КотТуся #
29 января 2017 года victoria ms # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: