Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 4 февраля 2017, 15:13
  • 113679

Хлеб без замеса

Рецепт: Хлеб без замеса

На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1368 ккал 		белки
36.8 г 		жиры
4.8 г 		углеводы
299.6 г
100 г блюда
ккал
192.7 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
42.2 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

  • В чашку просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить воду комнатной температуры.

  • Рукой чуть промесить (буквально 10-15 секунд). Накрыть пленкой и оставить на сутки (!!!) при комнатной температуре.

  • Через сутки получаем вот такое тесто: оно увеличилось в 1,5 - 2 раза и все "покрылось" пузырьками. Тесто липкое, вязкое. Муки больше добавлять не надо.

  • Выкладываем тесто при помощи скребка на подпыленный мукой стол и, скребком, растягиваем тесто в пласт (толщиной примерно 1-1,5 см).

  • Заворачиваем одну сторону пласта, затем другую (как на фото).

  • Форму для хлеба (у меня 13 х 23 см), но нужна чуть меньше, смазать растительным маслом и выложить нашу заготовку хлеба.

  • Расстаивать хлеб не надо. Сразу ставим форму с хлебом в разогретую до 200°С духовку на 55-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый хлеб заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

Надюша, дорогая! Огромное спасибо тебе за чудесный рецепт! Этот хлеб теперь мой самый любимый!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб обед полдник ужин пост

Вкусы: хлебный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса
Рецепт: Хлеб без замеса

На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (51)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо, вам)
Этот рецепт как раз для меня. Боюсь замешивать такое тесто)
А в хлебопечке пропечется?)
Вот, спасибо Вам большое за рецепт! Я последние пять дней искала именно такое исполнение теста. И Вы меня услышали! )) У меня есть вариант теста без замеса, но это сдобное тесто для пасхального кулича, туда идет много всяких ингредиентов, и я делаю его только раз в год, на пасху. А тут такое счастье! Спасибо!
Пожалуйста.
Это чиабатта. Называйте вещи своими именами.
Это чиабатта. Называйте вещи своими именами.
Как же хорошо, что автор назвала эту "вещь" своим русским именем. Потому как "чиабатту" я могла и пролистнуть, а вот "хлеб без замеса" с интересом открыла. И думаю, я такая не одна )))
Как вы правы! Даже не заглянул бы, а тут беру в КК, буду пробовать!
Это чиабатта. Называйте вещи своими именами.
Простите, а чиабатта это разве не хлеб? Или я чего-то не знаю .
Добрый день! Столько у вас прекрасных отзывов..мммммм... и фоток замечательного хлеба. Попробовать захотелось , быстрее бы домой убежать с работы. Сегодня точно займусь приготовлением.
Удачи Вам!

Какая вкуснятинка, великолепное исполнение, умничка!.. Спасибо, солнышко, рецепт прелесть, благодарю от души и забираю в свою копилочку!..
Спасибо, Валя!
Замешала вчера. Поставила. Сижу перед духовкой по консистенции моё, янво, более жидкое - форму вообще не держит если что пойдёт не так, муж без хлеба на завтрак останется
ЖЕНЯ, хлеб по Вашему рецепту получился. Все как всегда все замечательно! Но в следующий раз для полноты вкуса добавлю сахара. И еще. Я добавила в рецепт муку белой кукурузы - 100г. Действительно, легкий рецепт-находка. Спасибо Вам!
Красивый хлеб! Спасибо за доверие к рецепту и фотоулику.
Понравился рецепт, вечером смешала тесто, было похоже на густое блинное. Утром полная плошка, переложила в форму, дала подняться в ней 30 минут и поставила в духовку. По времени для выпечки ушло 50 минут, не перепеклось и не пригорело, видно из-за большего количества жидкости по отношению к муке нужно печь столько.
У хлеба обнаружился существенный недостаток: его хочется ещё и ещё! Хлеб по вкусу и консистенции мякиша напомнил дрожжевые толстые блины, просто так вкусно, а с сыром или сметаной - блаженство!
Спасибо за рецепт!
И Вам спасибо! Шикарные хлеб получился!
↑Ответ для Марина Бархатова
То есть сутки не держали?
Да сутки не держала! Тесто хорошо подошло, я побоялась что оно перекиснет, и тогда ничего уже не получится. На сутки думаю лучше будет поставить тесто в холодильник, там процесс размножения дрожжей притормозится, из за холодного воздуха, или сухих дрожжей надо тогда 1/4 чайной ложки, а 8г при комнатной температуре очень быстро активизировались, хватило 10-12 часов, сейчас уже мне трудно сказать, но замес был вечером, утром уже выпекала
В пачке сухих дрожжей 11 гр, написано на килограмм муки, по рецепту муки меньше в половину, а дрожжей 8гр, практически пачка, если они свежие, то и быстро работают! Если положить меньше, то и потребуется дольше расстаивать тесто, ориентируйтесь как вам удобно, через сутки или ночь. Удачной выпечки!
Хлеб без замеса...это наверное очень круто. Думаю я приготовлю такой хлеб...только вот одно меня волнует....время выпечки при температуре 200 градусов 55-60 минут...Обычно я пеку хлеб (вес 800гр. в готовом виде) 30-35 минут это максимум, при температуре 170-180 градусов. Или время выпекания увеличивается за счёт того, что тесто слишком жидкое? Спасибо. В любом случае попробую испечь такой хлеб.
Вы сами ответили на свой вопрос
тесто слишком жидкое
Буду рада если испечете хлеб.
Тесто жидкое быстрее поднимается и печется!
Хлеб получился супер. По душе пришелся всей семье. всегда готовлю на вес.закваске теперь и этот рецепт будет у нас в ходу. Муку смешала : первый, высший и цельнозерновая.
Я рада.
Женя, вопрос Вам, как опытному спецу: можно ли добавить в этот рецепт муку белой кукурузы?
Думаю что можно.
Женюля! Потрясающий хлебушек! Ну, просто слов нет! Шикарный! Только увидела. Обязательно испеку!
На здоровье, Катенька!
Ваш хлебушек меня очень выручил! Вчера закончился хлеб, а вечером увидела в рассылках ваш рецепт. Замесила, оставила на ночь, а сегодня испекла прекрасный хлебушек безо всяких заморочек - пахучий с умопомрачительной хрустящей корочкой и вкуснючим мякишем мммм! Спасибо пребольшущее! Попробую в следующий раз сутки выдержать. Вот мой отчет!
Замечательный хлеб получился у Вас! Спасибо за фото и доверие к рецепту.
приготовила этот хлеб,но у меня, ну очень твердая корочка,так и должно быть?
Корочка твёрдая должна быть, но не очень. Может Вы перепекли его?
Может,но вроде бы проверяла,чтоб готов был,надо повторить
Корочка сильно загорелой не нужна, чуть заколотится верхушка и хватит. Правда шпажкой все же серединку проверить надо.
Женечка, спасибо огромное за такой чудный хлебушек! Получилось очень вкусно, хлебушек вышел с замечательной хрустящей корочкой!
Ух, какой соблазнительный! А дырчатый-то какой! Прелесть просто!
Извините за безграмотность: а какие это скребки для теста, на что похожи и где взять?
Наберите в поиске в интернете и сможете посмотреть.
↑Ответ для Pushinka17
А я у мужа из строительных принадлежностей стырила новый скребочек )))
Для маленькой выпечки - подгрести там, или разрезать - использую обычную пластиковую карточку.
Спасибо большое за рецепт! Браво автору!!!! Получился красивый, вкусный и ароматный хлебушек! В следующий раз попробую добавить отруби или ржаную муку. Кто нибудь пробовал экспериментировать? Забираю в КК.
Добрый день! У меня хлебушек получился чуть солоноватым. А в остальном все замечательно и действительно очень ленивый рецепт)
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"
Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"

Каркасный дом с навесом для авто V150 "Бранфорд"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки