Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

JeSeKiПоваренок 7 уровня

4 февраля 2017, 15:13
113056

Хлеб без замеса

На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Мука пшеничная / Мука — 400 г
Дрожжи (сухие, да, да именно 1 г) — 1 г
Соль — 8 г
Вода — 300 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1368 ккал	белки 36.8 г	жиры 4.8 г	углеводы 299.6 г
100 г блюда
ккал 192.7 ккал	белки 5.2 г	жиры 0.7 г	углеводы 42.2 г

Рецепт «Хлеб без замеса»:

В чашку просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить воду комнатной температуры.
Рукой чуть промесить (буквально 10-15 секунд). Накрыть пленкой и оставить на сутки (!!!) при комнатной температуре.
Через сутки получаем вот такое тесто: оно увеличилось в 1,5 - 2 раза и все "покрылось" пузырьками. Тесто липкое, вязкое. Муки больше добавлять не надо.
Выкладываем тесто при помощи скребка на подпыленный мукой стол и, скребком, растягиваем тесто в пласт (толщиной примерно 1-1,5 см).
Заворачиваем одну сторону пласта, затем другую (как на фото).
Форму для хлеба (у меня 13 х 23 см), но нужна чуть меньше, смазать растительным маслом и выложить нашу заготовку хлеба.
Расстаивать хлеб не надо. Сразу ставим форму с хлебом в разогретую до 200°С духовку на 55-60 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Готовый хлеб заворачиваем в полотенце и даем полностью остыть.

Надюша, дорогая! Огромное спасибо тебе за чудесный рецепт! Этот хлеб теперь мой самый любимый!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6912

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Постное питание

Теги: выпечка хлеб обед полдник ужин пост

Вкусы: хлебный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137415/]Хлеб без замеса[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/137415/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/04/55/1899527_57251-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Вода.
Тэги: выпечка, хлеб, обед, полдник, ужин, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Хлеб без замеса
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017feb/04/55/1899527_57251-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Хлеб без замеса" title="Рецепт: Хлеб без замеса"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">На сайте есть рецепты хлеба без замеса, но этот рецепт, которым со мной поделилась Надюша (красивица киса) все же отличается. Ну очень-очень ленивый рецепт, а результат просто потрясающий! Хлеб получается с очень хрустящей корочкой и очень пористым мякишем, а уж какой он вкусный, особенно теплый! Угощайтесь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/137415/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Хлеб без замеса

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Мука пшеничная Дрожжи Соль Вода

Тэги: выпечка, хлеб, обед, полдник, ужин, пост

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6170

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

871
6170
320209

3800

Хлеб без замеса

481
3800
318441

2651

Хлеб без замеса "Лентяй"

283
2651
46218

1748

Ленивая чиабатта с пряными травами

203
1748
90015

532

Деревенский хлеб "Стирато"

76
532
21853

448

Домашний хлеб в духовке

187
448
43680

363

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

127
363
20057

307

Хлеб без вымешивания

52
307
16750

133

Хлеб без замеса

34
133
12245

122

Хлеб без замеса

52
122
9014

Показать все варианты рецепта (10)

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (51)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

7 февраля 2017 года Анна Медведь #

7 февраля 2017 года larisa remizova #

вопрос по рецепту

С сырыми дрожжами можно выпечь такой хлеб и сколько добавить.

7 февраля 2017 года Демурия #

+26

[+5]

Вкусный хлеб! Ноздрястый, с замечательной текстурой. Замесила за 1 минуту, ночь постоял, а на утро ароматный хлеб готов. Без усилий, без сложностей, без затрат времени!
Спасибо!!!

7 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Я рада, что хлеб понравился! Спасибо за доверие и фотоулику.

7 февраля 2017 года Аскома #

вопрос по рецепту

Девочки подскажите, как отмерить 1 года. Дрожжей

7 февраля 2017 года lusyafrog #

Ответ ниже (1/3 от мерной чайной ложки).

7 февраля 2017 года Аскома #

6 февраля 2017 года victoria ms #

+30

[+5]

Женечка, спасибо за чудесный рецепт! Тесто стояло ровно сутки. Корочка хрустящая, мякиш пористый и очень вкусный. Несмотря на отсутствие в хлебе масла, по вкусу и внешнему виду он очень напомнил мне чиабатту. Спасибо!

6 февраля 2017 года subsidii66 #

Викулечка, замечательный ноздреватый хлебушек!

6 февраля 2017 года victoria ms #

Светочка, и не говори, чудеса да и только!

7 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для victoria ms

Вика, и тебе спасибо большое за шикарное воплощение хлеба! Фото

, да и сам хлеб великолепен!

7 февраля 2017 года victoria ms #

Женечка, фото было б красивше, но солнце село, пока хлеб остывал!

Но, зато сынок с таким удовольствием хлебушек кушал!

7 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Викусь, хоть солнышко и село, красоту твоего хлебушка все равно замечательно видно. Сынулю твоего в носик целую.

7 февраля 2017 года victoria ms #

Спасибо, Женечка!

6 февраля 2017 года 0103 #

Спасибо за хлебушек

7 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

7 февраля 2017 года ardabatskaya #

Скажите, пожалуйста, а если четверть муки из реуепта заменить на кукурузную, как вы думаете, получится?

7 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Думаю получится.

7 февраля 2017 года ardabatskaya #

Спасибо)

5 февраля 2017 года veronika1910 #

Отличный хлеб, Женечка

7 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 февраля 2017 года Тирина #

+23

[+4]

Тесто поставила вечером. испекла утром. Буду ещё готовить обязательно, но попробую поставить на расстойку на полчасика. Вам- спасибо за рецепт. он действительно "ленивый".

5 февраля 2017 года sozmaria #

Красотищщща!!!

Завтра забацаю такой же.

7 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Тирина

И Вам спасибо!

7 июня 2017 года Flug #

↑Ответ для Тирина

Пробовали ставить на расстойку перед выпечкой? Поделитесь результатом, если можно)) Есть ли разница?

8 июня 2017 года Тирина #

Позавчера пекла. После расстойки в течение часа хлеб получился более воздушным, более мягким.

10 июня 2017 года Flug #

Спасибо! Учту

5 февраля 2017 года hellena2013 #

Женечка, изумительный хлебушек! Спасибо большое за рецепт!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 февраля 2017 года Светлана Владимировн #

Женя, классный хлеб!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, дорогая!

5 февраля 2017 года Svetlana Metaxa #

Отличный хлеб!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Отличный хлеб!

5 февраля 2017 года Суслик Маринка #

Славный хлебушек!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Славный хлебушек!

5 февраля 2017 года Silverina1 #

Смотрится очень аппетитно!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо, Лена!

5 февраля 2017 года рева-2016 #

Это моя любимая Чиаббата!!!! Действительно легко и вкусно!!!!

Обычно тесто делаю на ночь, и выпекаю утром.

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 февраля 2017 года openbox77 #

Похоже, это классический рецепт итальянского хлеба "чиабатта"

Действительно, очень простой и очень вкусный

Только ждать долго, пока он созреет...

5 февраля 2017 года красавица киса #

Это далеко не чиабатта.Попробуйте,а во время ожидания созревания.... занимайтесь другими делами,ни что же этому не мешает!

5 февраля 2017 года красавица киса #

+32

[+5]

Суперский хлебушек! Я и не ожидала,что 1 грамм дрожжей сможет сделать такую большую работу.Хлеб получается очень вкусный,с плотной хрустящей корочкой.Иногда бывает,что хлеб имеет запах или привкус дрожжей.Этот не имеет ни того,ни другого.Расхваливать не буду, просто испеките и попробуйте.Думаю многим он придется по душе!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Надюша, спасибо тебе за рецепт. Изумительный хлебушек!

5 февраля 2017 года Ялорис #

Класс!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Класс!

5 февраля 2017 года tatabilga-2015 #

Женечка, правда " ленивый " хлебушек

Так хочеться испечь , но у нас такая жара.... Забираю

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

5 февраля 2017 года premium #

вопрос по рецепту

А вы не пробовали добавлять в этот хлеб цельнозерновую муку? Как думаете, получится?

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Можете попробовать.

5 февраля 2017 года Анастасия АГ #

Женечка, отличный хлебушек!

5 февраля 2017 года JeSeKi # (автор рецепта) (модератор)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Хлеб без замеса

Ингредиенты для «Хлеб без замеса»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Хлеб без замеса»:

Другие варианты рецепта

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса "Лентяй"

Ленивая чиабатта с пряными травами

Деревенский хлеб "Стирато"

Домашний хлеб в духовке

Хлеб без вымешивания от Джим Лэхей

Хлеб без вымешивания

Хлеб без замеса

Хлеб без замеса

Похожие рецепты

Домашний семенной хлеб

Японский белый хлеб

Серые булки

Лаваш "Лодочка"

Настоящий грузинский лаваш

Хлеб "Тыковка"

Бельгийский хлеб на пиве

Очень простой серый хлеб

Батоны с чесночным маслом

Фотографии «Хлеб без замеса» от приготовивших (51)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с террасой V177 "Сиерра Виста"

Каркасный дом V231 "Айова"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!