Простой и незатейливый рецепт постных булочек моей бабули. В этом году ей исполнилось бы 100 лет. Бабушка, член КПСС, председатель совета ветеранов труда, общественница, активистка, никогда не вела разговоры на религиозные темы и в церковь не ходила... Но Великий Пост соблюдала всегда! Это я точно помню. Такие булочки бабуля пекла в обязательном порядке на свой День рождения 8 марта.
- 5 марта 2017, 10:03
- 17015
Постные булочки с малиной и орехами
Ингредиенты для «Постные булочки с малиной и орехами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Вода — 200 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
- Дрожжи (без горки,сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Начинка
- Малина (мороженая) — 250 г
- Сахар — 50 г
- Орехи грецкие — 50 г
Дополнительно
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2563.1 ккал |
белки
41.2 г |
жиры
86.5 г |
углеводы
408.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 248.8 ккал |
белки 4 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 39.6 г |
Рецепт «Постные булочки с малиной и орехами»:
-
Дрожжи растворить в воде комнатной температуры. (естественно, бабушка ставила тесто на свежих дрожжах, я же использую сухие быстрорастворимые дрожжи) Муку просеять с ванилином, добавить сахар, растительное масло, влить воду с дрожжами. Замесить тесто.
-
Тесто должно получиться мягким, не плотным, не забитым мукой. Поэтому сразу всю муку добавлять не стоит.
Выложить тесто в чашку, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 50-60 минут. -
Тесто через час.
-
Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом, обмять и разделить на несколько равных булочек. (8 штук по 75-80 г каждая) Прикрыть льняным полотенцем и оставить для "отдыха" на 5-10 минут.
-
В это время приготовить начинку.
Малину заранее разморозить. Слить сок. Добавить к малине сахар и измельченные грецкие орехи. Перемешать.
Начинку стоит готовить непосредственно перед использованием. В противном случае сахар успеет раствориться в ягодах и начинка получится слишком жидкой, что осложнит формовку булочек. -
Малиновый сок я разливаю по формочкам и замораживаю. Позже его можно использовать для приготовления киселей, ягодных соусов, любых других десертов или добавлять в сахарную глазурь в качестве естественного красителя.
-
Из каждой булочки раскатать лепешку толщиной 0,5-0,7 см. В центр выложить по 2 ч. л. малиново-ореховой начинки.
-
Тщательно защипнуть края, формируя шарик с начинкой внутри.
-
Выложить булочки в форму (диаметр формы 21 см), смазанную растительным маслом, накрыть льняным полотенцем и оставить на 15-20 минут.
-
Выпекать булочки в разогретой заранее до 180* духовке 25-30 минут. (стоит учитывать особенности своей духовки)
-
При необходимости за 10-15 минут до окончания готовки прикрыть булочки фольгой.
-
Готовые булочки остудить на решетке. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита вам!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
Комментарии и отзывы
2 августа 2020 года pyshkyt #
21 сентября 2020 года Mary Stone # (автор рецепта)
18 декабря 2019 года riada 1 #
19 декабря 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Отдельно хочу поблагодарить за прекрасное фото. Отменные булочки получились у Вас! Красивые и нереально аппетитные. Мастерская работа.
20 декабря 2019 года riada 1 #
20 декабря 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
4 ноября 2019 года putaniza #
Делала часть с малиной, часть с яблоками и грушей и орехами пекан. Тесто мягкое, булочки воздушные
Спасибо за рецепт!
5 ноября 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас от души за чудесное фото. Красивое и такое аппетитное.
5 декабря 2018 года kargeorge #
Судя по фотографиям, отличная структура теста! Браво!
У меня есть вопрос, а можно эти булочки выпекать не вместе как у Вас, а отдельно, "порционно" ??? Не расплывуться они по листу???
5 декабря 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Тесто получается довольно плотным и изделия из него хорошо держат форму.
7 декабря 2018 года kargeorge #
25 марта 2018 года inulia68 #
25 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
А какое дивное фото...Необыкновенная красота, нежность и изящество. Благодарю тебя за эту роскошь.
25 марта 2018 года inulia68 #
25 марта 2018 года jannasimf #
25 марта 2018 года inulia68 #
25 марта 2018 года Бархатные ручки #
25 марта 2018 года inulia68 #
15 марта 2019 года kargeorge #
20 марта 2018 года Екатерина Зуйкова #
20 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 марта 2018 года linda2207 #
15 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое, что обратили внимание на рецепт и воспользовались им. Просто замечательно, что булочки пришлись Вам по вкусу. Готовьте на доброе здоровье и в радость.
Благодарю Вас за высокую оценку и за очень красивое и очень аппетитное фото.
15 марта 2018 года linda2207 #
13 марта 2018 года lo_lola #
13 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года ms olya1226 #
1 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Буду рада, если этот рецепт полезным окажется. Спасибо, Оля.
18 июня 2017 года lana t 1995 #
19 июня 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 июня 2017 года suliko2002 #
16 июня 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя,Оленька,за чудесное фото. Булочки-очаровашки! А разлом просто шикарен.
16 июня 2017 года suliko2002 #
16 июня 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
16 июня 2017 года suliko2002 #
14 июня 2017 года mazziadri #
14 июня 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное,что обратила внимание на рецепт и оценила его на отлично. Я так рада,что булочки по вкусу пришлись. С вишней...как же это вкусно! Прекрасная отсебятина,я тоже такую хочу. Пою и танцую от радости и удовольствия.
Но фото... Это что-то невероятно прекрасное! СПАСИБО огромное!
14 июня 2017 года mazziadri #
14 июня 2017 года korztat #
14 июня 2017 года mazziadri #
14 июня 2017 года mtata #
14 июня 2017 года mazziadri #
15 июня 2017 года Светланка g980 #
15 июня 2017 года mazziadri #
15 июня 2017 года Покусаева Ольга #
15 июня 2017 года mazziadri #
15 июня 2017 года Покусаева Ольга #
12 июня 2017 года девушка с веслом #
12 июня 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
13 июня 2017 года девушка с веслом #
30 апреля 2017 года Наталия Горохова #
1 мая 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо огромное,что обратили внимание на рецепт и оценили его на отлично. Готовьте в удовольствие. И благодарю Вас за чудесное фото.
1 мая 2017 года Наталия Горохова #
11 апреля 2017 года LNataly #
11 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
11 апреля 2017 года LNataly #
9 апреля 2017 года Бэбита #
9 апреля 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Очень рада,что рецепт пригодился и булочки понравились. Готовьте в довольствие. Благодарю от души за высокую оценку и бесподобное фото.
27 марта 2017 года svetlana makeko #
25 марта 2017 года акчуч #
25 марта 2017 года cook_with_smile #
25 марта 2017 года акчуч #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года акчуч #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года акчуч #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года акчуч #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
26 марта 2017 года lelikloves #
26 марта 2017 года акчуч #
27 марта 2017 года Vicentina #
28 марта 2017 года акчуч #
28 марта 2017 года Сурик #
28 марта 2017 года акчуч #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года акчуч #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года акчуч #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года акчуч #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года акчуч #
25 марта 2017 года акчуч #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года Светланка g980 #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года hellena2013 #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Очень рада,что булочки по вкусу пришлись.Благодарю от души за такую высокую оценку,приятно... Готовь в удовольствие.
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года cook_with_smile #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года lelikloves #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года mtata #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года mtata #
24 марта 2017 года Покусаева Ольга #
24 марта 2017 года Vicentina #
25 марта 2017 года Покусаева Ольга #
25 марта 2017 года felix032 #
25 марта 2017 года Покусаева Ольга #
25 марта 2017 года Violl #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года Violl #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года Violl #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года Violl #
26 марта 2017 года Покусаева Ольга #
26 марта 2017 года Violl #
28 марта 2017 года Сурик #
28 марта 2017 года Покусаева Ольга #
11 мая 2017 года subsidii66 #
11 мая 2017 года Покусаева Ольга #
11 мая 2017 года subsidii66 #
19 марта 2017 года lenchik1616 #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2017 года lenchik1616 #
19 марта 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
19 марта 2017 года lenchik1616 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: