Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 16 марта 2017, 7:48
  • 301732

Песочное печенье "Людмила"

Рецепт: Песочное печенье Людмила

Рецепт этого печенья дала мне очень много лет назад одна знакомая. Мы работали в одной организации. Звали её Людмила, именно поэтому я так печенье и назвала. Было это лет 40 назад, а рецептик все еще живет в нашей семье. Печенье очень рассыпчатое, нежное и очень долго не черствеет. Я пекла его по 2-3 замеса и посылала брату, когда он служил в армии. Доходило прекрасно! И еще... мой любимый "Наполеон" тоже от нее.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Песочное печенье "Людмила"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
7678.7 ккал 		белки
59.3 г 		жиры
271.8 г 		углеводы
1265.6 г
100 г блюда
ккал
393.8 ккал		 белки
3 г		 жиры
13.9 г		 углеводы
64.9 г

Рецепт «Песочное печенье "Людмила"»:

  • Подготовить продукты. Маргарин заранее вынуть из холодильника, чтобы он очень хорошо размягчился. Тут есть тонкость. Если маргарин растопить, то муки понадобится 4 стакана, если же использовать очень хорошо размягченным, будет достаточно 3-х стаканов. В любом случае печенье получается вкусным.

  • Положить размягченный или растопленный маргарин в миску, всыпать сахар и хорошо растереть. Во втором случае это не удастся. Яйца взболтать и влить в миску.

  • Добавить погашенную соду.

  • Влить майонез. Перемешать.

  • Всыпать крахмал и снова перемешать.

  • При желании можно добавить апельсиновой цедры.

  • Теперь настала очередь муки, а мне подоспела подмога. Замесить тесто и убрать его на холод на 2 часа.

  • Я обещала внучкам, что сегодня мы будем делать волшебное печенье!

  • С каким же восторгом они "колдовали"!

  • Тесто надо пропустить через мясорубку со специальными насадками и выложить на противень. Если насадок нет, можно раскатать и вырезать фигурки, можно пропустить через мясорубку без насадки и разложить на противень кучками.

  • Поставить противень в разогретую до 200*С духовку

  • И выпечь до золотистого цвета.


Печенья получается много.


Приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6614
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт печенье

Вкусы: нежный хрустящий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Песочное печенье "Людмила"
Рецепт: Песочное печенье Людмила

Рецепт этого печенья дала мне очень много лет назад одна знакомая. Мы работали в одной организации. Звали её Людмила, именно поэтому я так печенье и назвала. Было это лет 40 назад, а рецептик все еще живет в нашей семье. Печенье очень рассыпчатое, нежное и очень долго не черствеет. Я пекла его по 2-3 замеса и посылала брату, когда он служил в армии. Доходило прекрасно! И еще... мой любимый "Наполеон" тоже от нее.

Ингредиенты для «Песочное печенье "Людмила"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (14)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Песочное печенье "Людмила"» от приготовивших (37)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Добрый день, я тоже пекла такое печенье, а потом рецепт потерялся. Спасибо большое, что напомнили. Еще вопрос. Возможно, Вы пекли слоеные трубочки с кремом, это тоже из нашей молодости. Потеряла рецепт, а хочется порадовать детей и внуков. Спасибо.
Спасибо большое! Нет, слоеные трубочки я никогда не пекла. Приготовить слоеное тесто довольно хлопотно, я за всю жизнь так и не решилась на этот подвиг
Печенюки вышли на славу. В меру сладкие. Раскатывать и вырезать формами разваливающееся тесто ещё тот геморрой. Поэтому отрывал кусочками, формовал колобка и давил его вилкой.
Спасибо большое! Очень рада, что вам понравилось!
Я еще иногда делаю так: пропускаю через мясорубку с решеткой, но без ножа. Вылезающие червячки раскладываю небольшими кучками на противень и в духовку.
Отличное печенье ! Правда, у меня не было специальных насадок, и я вырезала формочками. Сверху посыпала молотыми орехами и сахаром. Легко и просто готовить. Спасибо за рецепт !
На здоровье! Я очень рада, что вам понравилось!
Спасибо большое! За рецепт.
На здоровье!
Благодарю вас!
↑Ответ для lubanya c66
Любаня! Прекрасный результат Аппетитно получилось.
А что это за дэвайс, который девочки возле решетки мясорубки держат? с таким ещё не знакома.
Это специальная насадка для формовки печенья из песочного теста еще с далеких, далеких советских времен. Лет сорок ей.
И фотоотчет к моему предыдущему отзыву:
Олечка! Замечательный фотофакт
↑Ответ для Фишка2010
Чудесный фотоотчет, очень аппетитное печенье!
Спасибо за рецепт! Делала в двух вариантах: со сметаной и майонезом. Со сметаной вкус более нежный и цвет выходит почти белый. С майонезом вкус ярче и аппетитней румянится. Дети и муж хрумкали с большим удовольствием. Рецепт был добавлен в избранное
Спасибо большое, очень рада, что печенье вам понравилось!
Нина, спасибо за рецепт. Это произведение искусства. Полет фантазии с добавками. Такое нельзя испортить! Правда,я немного с мукой переборщила, но это исправимо. Тесто замесила с вечера, а утром делала выпечку. Хотела пропустить через кондитерский мешок,но не тут-то было... Пришлось раскатывать колбаску... Это мой отчет.
Спасибо большое за чудесный отчет! А насчет муки, возможно и не переборщили. Тесто ночь стояло, возможно клейковина слишком сильно набухла. Удачи вам в ваших экспериментах!
Спасибо, прислушаюсь к совету, Печеньем класс!
Все пеку и пеку эти печеньки, а спасибо еще не сказала, простите великодушно Мясорубка только электрическая, поэтому не рискую пропускать тесто, страшусь за пальцы))) Печенье великолепное, рассыпчатое, получается его очень много, но исчезает оно очень быстро)) Случайно провела эксперимент, принесла печеньки на работу и ушла в отпуск. Выйдя из отпуска обнаружила печеньку, затерявшуюся случайно, печенька пролежала месяц. А вот ни на вкусе ни на рассыпчатости этот месяц никак не отразился. Она осталась такой же, как и в день выпечки))) Эксперимент удался)) Спасибо большое за такой очень вкусный и очень нужный в моей семье рецепт
Спасибо большое! Я это печенье пекла и посылала брату в армию. Из Архангельска в Саратов. Пекла много, чтобы всех угостить хватало. Оно долго не черствеет, очень выгодное было.
Нина, спасибо Вам за рецепт этого эталонного песочного печенья!
Пекла 3 раза, замешивала тесто на масле вместо маргарина: первый строго по рецепту, второй с апельсиновой цедрой, третий с кокосовой стружкой (заменяла 80г муки). С кокосом понравилось больше всего!
Уменьшала сахар до 100г, но сверху посыпала сахарной пудрой, пудрой с корицей, делала сахарную помадку. Но вкуснее всего - обмакнуть в растопленный шоколад! Поспала дроблеными орешками кокосом. Это просто что-то!
Масло, по моим впечатлениям, лучше топить - тесто замешивать проще и оно быстро становится гладким, плюс идет больше муки, а потому печенье выходит менее жирным.
Однозначно буду печь снова! На очереди варианты с маком, орехом, цукатами, корицей, какао!
Дорогая ... Ну, не знаю, как к вам обратиться, имя свое вы скрываете... Спасибо вам самое сердечное за чудесный комментарий! Мне было бесконечно приятно его читать! А, главное, такое разнообразие вариантов! Благодарю вас за вашу фантазию! Мне бы и в голову не пришло, честное слово!
А сколько мг., гр., кг. у вас стаканы?!
А сколько мг., гр., кг. у вас стаканы?!
У нас стаканы 250 мг Советский стандарт
Я готовила сыну в школу на день рождения) у меня сломалась мясорубка, поэтому раскатывала и вырезала ножом. Формочек на тот момент тоже не было. Действительно, получается много)))))) а вкус уже не очень помню))
Спасибо большое за доверие!
И Вам большое спасибо за Ваши рецепты! Именно с Вашего Наполеона началась моя история выпечки, до этого боялась, как огня, хотя готовлю хорошо) это любимый торт мужа и я хотела сделать ему сюрприз) в результате он сказал, что это самый лучший торт, который он ел) так что огромное спасибо!!!)
Да... спасибо большое! Мой муж меня постоянно пилит, что редко готовлю Наполеон
Спасибо огромное за замечательный рецепт.Просто,быстро и очень вкусно.В холод не убирала,отсаживала на противень с кондитерского мешка с насадкой
Спасибо большое, Ланочка! Очень приятно, что печенье вам понравилось! Я очень рада!
Очень вкусное печенье, в детстве пекла такое с мамой. По предыдущим комментариям заменила майонез сметаной, а маргарин сливочным маслом. Очень нежное. Спасибо вам за рецепт!
На здоровье! Я рада, что напомнила вам детство!
Здравствуйте , пекла сегодня печенюшки, супер! Спасибо за рецепт! Все получилось, такие нежные, рассыпчатые, песочные. Тесто делала строго по рецепту, не меняла, маргарин растирала с мукой ( ушло три стакана). Посыпала сахарной пудрой. Незнаю как вставить фото(
Спасибо большое! Да фото-то вставить просто. Гляньте повыше. Вы видите "Фотографии от кулинаров" А пониже маленькими буквами: "Добавить свою фотографию к блюду". Вот на нее и кликните. А дальше сами все поймете.
↑Ответ для Faechka
Дамы, доброго времени суток! А подскажите, какую роль в этом рецепте играет крахмал?
Дамы, доброго времени суток! А подскажите, какую роль в этом рецепте играет крахмал?
Добавление крахмала делает песочное тесто более нежным и рассыпчатым.
Делала печенье по данному рецепту с небольшими изменениями в трёх вариантах. В первый раз, вместо маргарина взяла сливочное масло, а вместо майонеза сметану 30 % жирности, получилось изумительное рассыпчатое и нежное печенье. Во второй раз, решила к предыдущему варианту добавить оставшийся кефирчик, печенье получилось твердоватым, совсем не рассыпчатым, оно и по тесту стало понятно что получится другое))) в третий раз решила сделать строго по рецепту. Как мне показалось, тесто получилось прям очень жирное, руки как будто в растительном масле смазывала. Сами печеньки вроде вкусные получились. Но вот мой первый вариант мне понравился больше, и само тесто и его вкус. А вообще мне очень нравятся практически все Ваши рецепты спасибо Вам
Спасибо, Ирина, за обстоятельный комментарий, думаю он пригодится тем, кто решит повторить рецепт.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V089 "Нью Виндзор"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки