Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 14 апреля 2017, 4:03
  • 279025

Крем "Пломбир"

Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2863.3 ккал 		белки
28 г 		жиры
220.3 г 		углеводы
179.9 г
Порции
ккал
286.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
22 г		 углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
353.5 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
27.2 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Крем "Пломбир"»:

  • Подготовить продукты.
    Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.

  • В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль.
    Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.

  • Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.

  • И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.

  • Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела.
    Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание.
    Проварить до загустения пару минут.

  • Заварная часть готова.
    Накрыть плёнкой прямо на поверхность.
    Остудить до комнатной температуры.

  • Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно!
    Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре.
    Масло должно побелеть.
    Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

  • Продолжая взбивание.
    Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
    В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию.
    Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

  • Крем готов.
    Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
    Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.

Крем "Пломбир" готов!









Как обещала примеры применения крема:

Торт "Наполеон"



Торт "Чародейка"



Пирожное "Трубочки"



Эклеры



Пирожное "Картошка"



Торт "Пьяная вишня"



Эклеры "Лебеди"



Торт "Шоколадница"



Творожная пасха с кремом "Пломбир"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: крем миксер десерт праздник украшение чаепитие

Вкусы: ванильный мягкий нежный приятный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Пломбир"
Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Пломбир"» от приготовивших (53)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Огромное спасибо за этот рецепт. Давно искала "воздушный заварной крем", как я его для себя обозвала, и тут вдруг в рассылке Ваш рецепт. Он супер!!!
Пользуйтесь, пожалуйста! Я очень-очень рада, что рецепт понравился!
это круто! беру в КК
Спасибо огромное!
Спасибо за рецепт.
И Вам спасибо огромное!
А я добавляю сливки взбитые 200-300 грамм вместо масло. Интересно на вкус какой у вас.
Для меня сливки дороговато... Вкус в описании к рецепту, похож на мороженое)).
Извините,Светлана,куда-то пропала моя просьба рецепта коржей наполеона.,, и ваш ответ....
Наверное удалили... скорей всего нельзя так писать...
↑Ответ для smyrnova v
Извините, я даже не знаю Вашего имени... Я нашла на второй странице обсуждения. Там мой ответ и пропорции.
↑Ответ для malishka 0051
Я добавляю масло и взбитые сливки.Очень вкусный крем , подтаявший пломбир!
не понимаю, В ЧЕМ НОВИЗНА??7 обычный заварной крем!!!! просто название новое придумали и все
В рецепте не идёт речь о "НОВИЗНЕ"
А о чем тогда?? Во времена моих родителей во всех тортах, в которых оставались желтки делали такой крем. Иногда, как в старых рецептах эклеров, заварной крем делали из целых яиц. То есть, ничего нового!!
Вам не нравится, другим поварятам пригодится. Где вообще написано о НОВИЗНЕ...
Уже пригодился, и поварята благодарны. Для того и предоставляется выбор!!! Каждый сам для себя выбирает, какой рецепт ему больше нравится.
Светочка, замечательный пышненький крем
Виолушка, огромное спасибо!
У вас как всегда - чудесное исполнение и легкость в описании!
Забрала в КК! Творческих успехов вам!
Огромное Вам спасибо! Рада, что мой труд может быть полезен! Пользуйтесь в удовольствие!
Отличный крем Светочка, а сколько вкусностей, глаза разбегаются
Галочка, дорогая! Спасибо тебе огромное! Очень-очень приятно!
Светочка, ты молодец!!!
Спасибо! Я стараюсь )
завтра у сына день рождения.ему один годик исполняется...пеку торт...рецепт возьму Ваш,завтра напишу что получилось)
Хорошо! Я буду ждать. Удачи Вам!
Да,да,да- любимая "морОженка"! Неоднократно делала- всегда вкуснота получается. Светочка, а сколько полезной информации нашла в комментах, отдельное за них спасибо!
Да, Снежаночка, крем бесподобный! Невероятно вкусно! Я очень рада, что ты нашла для себя что-то интересное и полезное!
Светик, возьму на вооружение! С кремами не всегда на Ты, а у тебя так все подробно!
Иришенька, большое спасибо! "Пломбир" готовила неоднократно и всегда удачно. Забирай, Ириша, я буду только рада!
Спасибо дорогая, за добрые слова и подробное описание!
Я с радостью и удовольствием поделилась. Спасибо и тебе, Иришенька!
Рецепт хороший, но это обычный заварной масляный крем. Почему он "Пломбир"?
Замечательный рецепт и выпечка шикарная. Твоим повезло,что у тебя золотые ручки.
Я стараюсь)) Большое Вам спасибо!
У вас такая выпечка роскошная!!! Потрясающее
Спасибо Вам огромное! Спасибо!
Ой а что это за картошка интересная, есть рецептик?)
Спасибо большое! Пирожное очень вкусное и нежное, на бисквите. Рецепт есть, вот ссылка на него. https://www.povarenok.ru/recipes/show/123165/
Спасибо!
Не за что)) Спасибо Вам!
Здравствуйте,а можно узнать Ваш рецепт торта Пьяная вишня? Пробовала давно у подруги,вкус был потрясающий,а сама пробую разные рецепты,всё не то,может Ваш будет в точку.
Здравствуйте!
Вы можете посмотреть мой рецепт по этой ссылке https://www.povarenok.ru/recipes/show/130840/
спасибо за столь быстрый ответ,надеюсь Ваш рецепт придётся по вкусу,первая пьяная вишня,которую я попробовала была очень нежная,торт буквально таял во рту,а всё,что я пробовала потом было не то,суховатый бисквит,крем,вкусно,но не то.У вас потрясающая по красоте выпечка,для таких трубочек нужны специальные формочки?
Не за что) Всегда с удовольствием отвечу. Чтоб торт был вкусным - это я у кулинаров-профессионалов узнала, его нужно хорошо пропитать! Что я и делаю)
Спасибо огромное за тёплые слова! Мне очень приятно! Рада, что Вам понравилось моё кулинарное творчество!
Для трубочек я скрутила конусы из
картона, скрепила степлером, обернула
бумагой для выпечки. Всё.)
Опять предложу ссылку, там можно посмотреть всю эту конструкцию)))
https://www.povarenok.ru/recipes/show/124519/
↑Ответ для diana wellen
Спасибо, за рецепт, вот чего мне нехватало! Буду пробовать!
Удачи Вам! Спасибо огромное! Я рада, что крем понравился!
Над землею звон колоколов,
Всюду слышится: «Христос воскрес»!
Пожелаю всем без лишних слов
Радости и счастья до небес!
Светочка, какой же все-таки замечательный рецепт вы выложили, спасибо вам за это.
Воистину Воскрес! С праздником Светлой Пасхи!
Людочка, спасибо Вам огромное! Спасибо! С удовольствием и радостью поделилась со всеми! Крем - чудо!
Это реально вкусный крем!! И фотографии - класс!!
Машенька, спасибо огромное! Крем замечательный! Мой любимчик!
Спасибо, Светочка!!
Спасибо вам огромное! Буду печь.
Не за что))) Всегда отвечу с радостью!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"

Каркасный дом с мансардой и террасой V553 "Китченер"
Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"

Каркасный дом с 4 спальнями V091 "Хемпстад"
Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"

Каркасный дом с 2 спальнями V028 "Ньюкасл"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки