Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 14 апреля 2017, 4:03
  • 279025

Крем "Пломбир"

Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2863.3 ккал 		белки
28 г 		жиры
220.3 г 		углеводы
179.9 г
Порции
ккал
286.3 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
22 г		 углеводы
18 г
100 г блюда
ккал
353.5 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
27.2 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Крем "Пломбир"»:

  • Подготовить продукты.
    Масло достать из холодильника за два часа до взбивания - оно должно быть мягким.

  • В миске соединить сахар, молоко 100 мл., яйца, муку, соль.
    Тщательно взбить венчиком, чтобы не было комочков.

  • Довести почти до кипения в другой миске 150 мл. молока.

  • И влить тонкой струйкой в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. Прогреть на огне, постоянно помешивая венчиком.

  • Следить, чтобы заварная часть крема не подгорела.
    Как только масса начнёт густеть, убавить огонь до минимума, продолжая помешивание.
    Проварить до загустения пару минут.

  • Заварная часть готова.
    Накрыть плёнкой прямо на поверхность.
    Остудить до комнатной температуры.

  • Масло и заварная часть перед взбиванием должны быть одной температуры. Это обязательно!
    Добавить к маслу ванилин и взбить минуты три-четыре.
    Масло должно побелеть.
    Постепенно добавлять к маслу по столовой ложке заварную часть,

  • Продолжая взбивание.
    Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
    В конце взбивания добавить коньяк. Это по желанию.
    Коньяк придаст крему незабываемый аромат и обогатит вкус!

  • Крем готов.
    Для промазывания коржей крем можно использовать сразу.
    Для оформления крем нужно охладить 2-3 часа в холодильнике, затем украшать собранный торт.

Крем "Пломбир" готов!









Как обещала примеры применения крема:

Торт "Наполеон"



Торт "Чародейка"



Пирожное "Трубочки"



Эклеры



Пирожное "Картошка"



Торт "Пьяная вишня"



Эклеры "Лебеди"



Торт "Шоколадница"



Творожная пасха с кремом "Пломбир"

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: крем миксер десерт праздник украшение чаепитие

Вкусы: ванильный мягкий нежный приятный сладкий сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Крем "Пломбир"
Рецепт: Крем Пломбир

Дорогие поварята, здравствуйте! Во многих моих рецептах тортов и сладостей я использую этот крем. В планах было выделить его в отдельный рецепт. Крем нежный, лёгкий, воздушный, приятный, ароматный, сливочный. По вкусу похож на мороженое. Им можно начинять пирожные: трубочки, эклеры, профитроли, промазывать коржи в тортах. Для примера в конце рецепта приложу фото. Крем лёгкий в приготовлении и очень вкусный! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ингредиенты для «Крем "Пломбир"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Крем "Пломбир"» от приготовивших (53)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Совсем забыла, ХРИСТОС ВОСКРЕС! Всех с праздником Пасхи!
Воистину Воскрес! С праздником Светлой Пасхи!
Смотрю на ваш торт " Наполеон" и слюнки текут. А есть ли ваш рецепт " Наполеона" на сайте? Очень хочется испечь его с этим кремом.
Спасибо Вам огромное! На сайте моего рецепта нет. Коржи я готовлю на воде с уксусом, солью и яйцом. Думаю, это известный способ. Тру на крупной тёрке маргарин и смешиваю с мукой. Добавляю болтушку. Замешиваю тесто, делю, в холодильник на 30 минут и затем пеку коржи. Остывшие промазываю кремом и оставляю пропитаться,
обсыпаю крошкой. Торт готов.
А ,можно пропорции теста, пожалуйста.
Да, пожалуйста!
Мука 2,5 стакана. У меня гранёный 250 мл.
200 гр.маргарина.
2 яйца
Соль 0,5 ч.л.
Уксус 70% 1ч.л.
0,5 стакана ледяной воды.
В воде растворить соль, добавить яйца и уксус. Эту болтушку добавить к масляно-мучной крошке.
Всё для теста желательно холодное чтоб было. Тесто замесить и в холодильник. Можете посмотреть в рецептах подробнее процесс. Коржи я не накалываю вилкой. Будут ещё вопросы, спрашивайте! Отвечу с радостью!
Света, прекрасно! Было бы замечательно, если бы ты еще и рецепт такой сделала, если у тебя такое желание будет, и время, конечно. Мне такой быстрый и простой рецепт очень нравится!
Юленька, спасибо тебе, дорогая!
Я бы сделала, да боюсь меня не поймут. Столько рецептов Наполеона уже на сайте...
а ты подумай все равно. Тортик по заявкам зрителей
Это понятно. Я бы с радостью! Да вот не закидают ли меня тапками!?
не закидают. Мы тебя в обиду не дадим
Света, я у тебя уже в листе ожидания, а твой торт вошел в мой виш-лист. Я боюсь пропустить.
Удачи!
Надо подумать...
С Великой Пасхой поздравляю!Мира,тепла и добра!!!
Христос Воскресе! Светочка, с праздником Светлой Пасхи! Мира, добра и счастья!
Забираю!Будем пробовать Спасибо Светланка за рецепт!
Светочка, спасибо огромное! Пользуйся в удовольствие! Крем замечательный!
Светочка, спасибо огромное! Пользуйся в удовольствие! Крем замечательный!
Светик, в твоих рецептах я уверена на 1000%!!!! Проверено!!!Еще раз большое спасибо!!!
Спасибо огромное, Светочка! Рада была поделиться!
предупреждать надо в начале рецепта-"Ночью не читать!!!"
просто шикарный крем)давно такой искала для мелкой выпечки)спасибо)
И Вам спасибо! Я рада, что крем понравился и Вы нашли то, что искали!
Света, шикарный крем!
Юленька, спасибо огромное!
Светлана, крем просто бомба...утащила
Надюша, огромное спасибо! Крем замечательный! Рада очень, что понравилось!
Светочка, изумительный крем. Надо будет попробовать. Спасибо большое!!!
Поздравляю с Поваренком Дня! Умничка просто...
Оленька, спасибо огромное! Спасибо за поздравление! Да, крем бесподобный! Мой любимый крем. Универсальный, во всём хорош.
Света, шикарный крем
Света, шикарный крем
Света, шикарный крем
Людочка, спасибо огромное!
Светланочка, бесподобный рецепт крема, как стала готовить: всё вернулось в памяти я его когда-то готовила и рецепт потерялся... Как я тебе благодарна, что ты его выложила и теперь еще и буду тебя вспоминать, когда буду готовить его
Спасибо,Юля! Вот именно такие рожки с кремом мы ,студенты, и покупали в далекой уже,к сожалению, молодости в нашей кулинарии!
Танечка,ты у нас так умеешь выпечку делать :для тебя это просто:но ты права,такие воспоминания
Вот такие рожки сама не делала никогда- у меня этих штуковин, на которые тесто накручивать перед выпечкой-даже не знаю, как они называются!
Ну в этом я тебе не помогу точно, по- нашему " корнэ"
Да переживу как-нибудь- у меня этих прибамбасов для выпечки и так уже некуда складывать!
Таня, можно накрутить формочек для рожков из фольги, я здесь на Поварёнке мастер-класс видела.
Спасибо! Может, и надумаю,но скорее всего,уж торт испеку-мороки меньше!
↑Ответ для korztat
тю, чей-то она далекая? Тань, может мы и перешли в другую весовую категорию, но душою мы все там!
Вот про категорию весовую- в самую точку попала- и откуда что взялось только!?
↑Ответ для cook_with_smile
вот же умеешь ты сказать!!!
Наташа, правду и только правду! чистую правду
несомненно!
↑Ответ для dalyjo
Юленька, потрясающе! Какое фото! Сказка! Трубочки невероятно аппетитные, нежные такие, с чудесным кремом! А как быстро ты их приготовила! Как же мне приятно! Я очень рада, что напомнила тебе о таком рецепте, готовь в удовольствие! Видишь, "руки
помнят"! Спасибо тебе, Юленька, за такую красоту!
Светланочка, дорогая, так это благодаря тебе , моя роднулечка, руки вспомнили спасибо, крем- шикарный
Юленька, всегда пожалуйста! Я очень-очень рада, что рецепт пригодился! Юленька, спасибо, что постаралась и приготовила!
Готовить такую вкуснятину-одно удовольствие,Светланочка
Спасибо тебе, Юленька!
↑Ответ для dalyjo
Юленька, очень красивые пирожные! Смотрю и облизываюсь, как же это вкусно!
Леночка, не могу не угостить тебя : очень вкусно
С удовольствием угощусь, дорогая! Ну очень вкусно!
↑Ответ для dalyjo
Юленька, какие чудесные пироженки получились ! Я тоже такие в студенческие годы любила !
Галечка, СПАСИБО,правда , вкусные, а крем, что Светланочка выставила рецепт- СУПЕР
↑Ответ для dalyjo
Юленька какая же красота,как нежно и красиво умничка
Танечка, мои девочки, дорогие, вы ж меня так многому научили своим вниманием и дружбой
↑Ответ для dalyjo
Юля! Какие аппетитнейшие, наинежнейшие трубочки!!! Как я хочу... хотя бы одну!!!
Ангелиночка, дорогая , спасибо, угощайся, очень вкусно
Спасибо, Юлечка! Мммм... бесподобно вкусно, жаль, что только виртуально
Лина, не жалей! все нормально - от виртуальных сладостей талия не страдает, можно пробовать от души!
Юль, вот умеешь ты вселить оптимизм!!!
↑Ответ для dalyjo
Юля, какие у тебя трубочки прекрасные получились!!! наверное, твои детки смели все в момент, как тайфун! потому что когда видишь такую красоту перед собою, невозможно смотреть спокойно! Хочется все съесть самому и ни с кем не делиться! я знаю, жадничать плохо, но ничего поделать с собой не могу!
Юлечка, я бы тебе все отдала , моя дорогая, тем более ты всегда в точку: моя мама в детстве называла меня " тайфун" но это было давно
↑Ответ для dalyjo
Ооо! Юлечка! Шикарное применение крема! Великолепные трубочки!!! Как же вкусно!!!
Людмилочка, спасибо, вкусно очень и крем отлично вписался
↑Ответ для dalyjo
Юлечка, красота какая! Просто шикарный крем у тебя получился! А трубочки какие восхитительные!
Спасибо, Машенька, здесь всё у девочек - вкусно
Юлечка, полностью с тобой согласна! Девочки-такие молодцы! Все очень вкусно!
Спасибо!
потрясающий крем и выпечка!Просто высший пилотаж
Огромное спасибо! я стараюсь)
Замечательный крем и прекрасное, доходчивое обьяснение
Спасибо огромное! Мариночка, я рада, что понравилось!
Прекрасный десерт
Большое спасибо!
Светик, какая же ты умница-умелочка! Про тебя кино надо снимать! Да ещё и рассказываешь и показываешь свои рецепты так красиво и доходчиво! Спасибо, обязательно сделаю и отчитаюсь!
Оленька, спасибо тебе от души! Спасибо! Мне очень приятно и радостно, что моё кулинарное творчество приносит удовольствие и пользу!
Люблю, чтоб было кратко, всё по делу.
Оленька, я буду только рада, если рецепт пригодится! Удачи тебе!
Спасибо!


Вот примерный перечень чувств, меня одолевающих
Мариночка!!!!! Моя ж ты дорогая! Сердечное спасибо, что так поддерживаешь меня!!! Ты была права!!! Спасибо, Мариночка! Мне ооочень приятно!!!
А уж мне -то как приятно!!!
Светланка!! А давай за нас!!
Давай!!! За нас!!!
Д.утро! На тему Ваших аппетитнейших фото мне даже ночью что-то снилось! А "картошечка" в разломе ?! Просто песня ! составляющие не подскажите?
Доброе утро!
Надо же! Я сама впечатлительная, потом ночами снятся события дня)))
Подскажу с удовольствием! Вот ссылка на этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/123165/
↑Ответ для Раиса Морогова
Спасибо, Светлана !
Не за что)))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"

Каркасный дом с террасой V219 "Нью-Джерси"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V008 "Дельта"
Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"

Каркасный дом с 3 спальнями и мансардой V327 "Порт Сэнт Люси"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки