Очень простой в приготовлении хлеб из самых доступных продуктов. Душистый, ароматный, с хрустящей корочкой и нежнейшим мякишем. Заходите, угощайтесь. Это вкусно!
Mary StoneПоваренок 9 уровня
- 13 октября 2017, 12:08
- 17863
Белый хлеб на простокваше "Ночной"
Ингредиенты для «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Простокваша — 400 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2099.4 ккал |
белки
61.5 г |
жиры
19.1 г |
углеводы
428 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 221 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 45.1 г |
Рецепт «Белый хлеб на простокваше "Ночной"»:
-
Муку просеять.
Влить в муку простоквашу, добавить дрожжи и соль. Замесить тесто. -
Постараюсь объяснить, какой должна быть консистенция теста: оно еще немного липнет к рукам, но уже формируется в устойчивый шар.
Муки может понадобиться больше или меньше.
Поясняю: мука, как известно, бывает разная. Разной плотности, разной влажности и влагопоглощаемости, иметь различное содержание клейковины. Да и простокваша может быть густая или не очень. Поэтому количество муки каждый раз приходится регулировать индивидуально. -
Тесто выложить в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре для подхода на 10-12 часов (на ночь)
-
Наше тесто на утро.
-
Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и слегка обмять. Придать форму шара.
-
Положить сформированный шар в корзину для расстойки теста, смазанную растительным маслом (или в пластмассовый дуршлаг, или в форму, в которой вы будете выпекать хлеб). Оставить для подхода на 40-45 минут. Корзину или форму затянуть пищевой пленкой, чтобы будущий хлеб не заветрился.
-
Через 45 минут.
-
Аккуратно переложить хлеб на противень, простеленный пергаментом (бумагу смазать растительным маслом).
Если вы печете хлеб в форме, этот шаг пропустить... -
Выпекать хлеб в заранее разогретой до 220°С духовке 15 минут. Перед посадкой хлеба в духовку хорошо опрыскать и хлеб, и духовку водой, создавая пар. Через 15 минут убавить температуру до 180°С и печь хлеб еще 30-35 минут.
Готовый хлеб остудить на решетке.
Вес готового изделия 880-900 г.
Все готово!
Приятного вам аппетита.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2021 года TamaraRo #
8 апреля 2021 года Mary Stone # (автор рецепта)
14 мая 2019 года anilah #
15 мая 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 января 2019 года Alefniunia #
10 января 2019 года Mary Stone # (автор рецепта)
10 января 2019 года Alefniunia #
17 ноября 2018 года 09740124 #
19 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 ноября 2018 года Т-пушка #
9 ноября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное, что не прошла мимо рецепта и воспользовалась им. Мне так приятно, что результат порадовал и хлеб пришелся по вкусу. Готовь на доброе здоровье.
Благодарю, Ветик, за отличную оценку и за красивейшее и аппетитнейшее фото.
9 ноября 2018 года Т-пушка #
9 ноября 2018 года terry-68 #
9 ноября 2018 года Т-пушка #
9 ноября 2018 года terry-68 #
9 ноября 2018 года Т-пушка #
9 ноября 2018 года nnutty #
10 ноября 2018 года Т-пушка #
10 ноября 2018 года Ирушенька #
10 ноября 2018 года Т-пушка #
10 ноября 2018 года Ирушенька #
31 октября 2018 года galina27 1967 #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года Сар_Татьяна #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
31 октября 2018 года Сар_Татьяна #
31 октября 2018 года Сар_Татьяна #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо Вам большое, что воспользовались рецептом и оценили его на отлично. Приятно, что результатом Вы остались довольны. Готовьте на доброе здоровье.
31 октября 2018 года Сар_Татьяна #
31 октября 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 мая 2018 года VikkiV #
24 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большущее, что воспользовалась рецептом и оценила его на отлично.
Готовь на доброе здоровье. И благодарю от души за чудесное фото.
24 мая 2018 года nadin0930 #
25 мая 2018 года VikkiV #
2 мая 2018 года kapitonchick #
Использовала свежие дрожжи и кефир.
2 мая 2018 года mtata #
2 мая 2018 года kapitonchick #
2 мая 2018 года mtata #
3 мая 2018 года kapitonchick #
3 мая 2018 года mtata #
3 мая 2018 года kapitonchick #
2 мая 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо большое за чудесное фото. Хлеб получился роскошный.
2 мая 2018 года kapitonchick #
3 мая 2018 года Лиса Петровна #
3 мая 2018 года kapitonchick #
8 мая 2018 года weta-k #
8 мая 2018 года kapitonchick #
24 мая 2018 года nadin0930 #
25 мая 2018 года kapitonchick #
27 апреля 2018 года Sorrel #
27 апреля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт пригодился, а результат произвел должное впечатление и хлеб пришелся по вкусу.
Благодарю сердечно за высокую оценку, добрые слова - пожелания и, конечно, за бесподобное фото.
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года Светланка g980 #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года Светланка g980 #
27 февраля 2018 года felix032 #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года stark2 #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года mtata #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года mtata #
27 февраля 2018 года Лиса Петровна #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года lioliy1967 #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года Nat W #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года Nat W #
27 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года Покусаева Ольга #
27 февраля 2018 года mega lana1981 #
27 февраля 2018 года mazziadri #
27 февраля 2018 года mega lana1981 #
28 февраля 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю тебя от души, что обратила внимание на рецепт и испекла этот хлеб. Мне очень приятно и радостно, что результатом ты осталась довольна.
28 февраля 2018 года mazziadri #
1 марта 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 января 2018 года mzaharka #
8 января 2018 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю сердечно за высокую оценку и за дивное фото. Роскошный хлеб!
17 декабря 2017 года 0-galinka #
17 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
8 декабря 2017 года Сурик #
8 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное, что воспользовалась рецептом. Я очень и очень рада, что хлеб пришелся по вкусу. Благодарю тебя, моя дорогая, за отличную оценку и за мега аппетитное фото.
8 декабря 2017 года Сурик #
8 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
9 декабря 2017 года mtata #
9 декабря 2017 года Сурик #
9 декабря 2017 года акчуч #
9 декабря 2017 года Сурик #
9 декабря 2017 года акчуч #
9 декабря 2017 года Сурик #
9 декабря 2017 года акчуч #
9 декабря 2017 года Сурик #
9 декабря 2017 года акчуч #
9 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
9 декабря 2017 года Сурик #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года korztat #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года iren0511 #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года Galiniya #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года mtata #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года Лиса Петровна #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года Лиса Петровна #
6 декабря 2017 года Лилек3011 #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года Покусаева Ольга #
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Спасибо тебе огромное, что обратила внимание на рецепт и воспользовалась им. Рада бесконечно, что хлеб пришелся к столу и по вкусу. Готовь на здоровье и в удовольствие.
Благодарю сердечно за высокую оценку и совершенно фантастическое фото.
6 декабря 2017 года Светланка g980 #
6 декабря 2017 года jannasimf #
6 декабря 2017 года Ирушенька #
7 декабря 2017 года veronika1910 #
7 декабря 2017 года Светланка g980 #
8 декабря 2017 года Сурик #
9 декабря 2017 года Светланка g980 #
4 декабря 2017 года Leniv4ik #
4 декабря 2017 года elenka2001 #
4 декабря 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Благодарю Вас, что воспользовались рецептом и оценили его на отлично. Приятно очень, что результат Вас порадовал. Спасибо огромное за высокую оценку и за бесподобное фото. Готовьте на доброе здоровье.
28 ноября 2017 года subsidii66 #
28 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
24 ноября 2017 года suliko2002 #
24 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Каков красавчик! Высокий, румяный, пышный. Идеальная буханочка.
Благодарю сердечно за высокую оценку и за бесподобное фото.
16 ноября 2017 года Серафима Константиновна #
16 ноября 2017 года Mary Stone # (автор рецепта)
Приблизительно 10 г.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: