Версия для печати Рецепты Десерты Торты Медовый торт

НадеждаПоваренок 5 уровня

20 января 2018, 18:19
242445

Медовик со сметанным кремом

Это, пожалуй, самый любимый торт в моей семье. Готовится достаточно просто, с ним справиться и начинающая хозяйка. Заходите, угощайтесь)

Категория: Десерты Торты Медовый торт

Ингредиенты для «Медовик со сметанным кремом»:

ТЕСТО

Мед — 150 г
Сахар — 200 г
Яйцо куриное (средние) — 2 шт
Какао-порошок — 40 г
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 600 г
Сода — 1 ч. л.

КРЕМ

Сметана (25%) — 900 г
Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7527.1 ккал	белки 136.2 г	жиры 322.2 г	углеводы 1032.2 г
Порции
ккал 940.9 ккал	белки 17 г	жиры 40.3 г	углеводы 129 г
100 г блюда
ккал 288.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 12.3 г	углеводы 39.5 г

Рецепт «Медовик со сметанным кремом»:

ТЕСТО: Молоко нагреваем (почти до кипения) и выливаем в какао. Тщательно перемешиваем. Получится густая масса.
Сливочное масло растопить. Немного остудить.
Мед нагреваем (НЕ КИПЯТИТЬ!) и всыпаем соду. Перемешиваем, образуется пена. Немного остужаем.
Яйца взбиваем с сахаром.
К яйцам добавляем растопленное масло.
Добавляем какао с молоком. Перемешиваем.
Добавляем медовую пену. Перемешать.
Просеиваем муку и замешиваем тесто. Долго не месить! Тесто делим на 10-12 частей. Накрываем тесто от заветривания и приступаем к раскатке коржей.
Тесто можно минут на 20-30 убрать в холодильник.
Тесто раскатываем на пекарской бумаге. Вырезаем круг ( у меня 24 см). Корж густо накалываем вилкой и выпекаем при 160-180С ~ 5-7 минут.
Проверить готовность коржа можно, нажав на серединку, палец не должен проваливаться.
С коржа снимаем бумагу и остужаем на ровной поверхности, так как горячие коржи мягкие и могут деформироваться.
Остывшие коржи складываем стопочкой. У меня получилось 13 коржей. Один корж пошел на обсыпку.
КРЕМ: Для крема сметану лучше отвесить, марлю сложить в 4 слоя, выложить на нее сметану и подвесить на 4 часа или дольше, что бы стекла лишняя сыворотка.

Если будете брать сметану 20 % жирности, то ее нужно взять больше 1-1,2 кг
Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером и добавляем постепенно сметану. Все хорошо взбиваем.

НИ В КОЕ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВАРЕНКУ!!! Если не нашли качественное вареное сгущенное молоко, то лучше сварить самим из настоящего сгущенного молока с сахаром.
Собираем торт! Каждый корж промазываем кремом. Если будете покрывать торт глазурью, то верхний корж оставляем без крема. Бока торта промазываем кремом и посыпаем крошкой (для этого один корж измельчаем при помощи скалки).
Я использовала готовую (покупную) глазурь.
Готовый торт оставляем при комнатной температуре часа на 1,5-2 и убираем в холодильник на 3-4 час.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт торт праздник

Вкусы: медовый карамельный сливочный нежный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148657/]Медовик со сметанным кремом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/148657/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/20/17/2240274_33467-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Медовый торт
Это, пожалуй, самый любимый торт в моей семье. Готовится достаточно просто, с ним справиться и начинающая хозяйка. Заходите, угощайтесь)

Ингредиенты: Мед, Сахар, Яйцо куриное, Какао-порошок, Молоко, Масло сливочное, Мука пшеничная, Сода, Сметана, Молоко сгущенное.
Тэги: десерт, торт, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Медовик со сметанным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018jan/20/17/2240274_33467-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Медовик со сметанным кремом" title="Рецепт: Медовик со сметанным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Это, пожалуй, самый любимый торт в моей семье. Готовится достаточно просто, с ним справиться и начинающая хозяйка. Заходите, угощайтесь)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/379/">
          Медовый торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Медовик со сметанным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3226">Какао-порошок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7199">Молоко сгущенное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/148657/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Медовик со сметанным кремом

Категория: Десерты › Торты › Медовый торт

Ингредиенты для «Медовик со сметанным кремом»:

Мед Сахар Яйцо куриное Какао-порошок Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Сода Сметана Молоко сгущенное

Тэги: десерт, торт, праздник

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

6974

Торт "Медовик" по рецепту моей бабушки

251
2323
1072558

2282

Шоколадные пирожные с ванильным заварным кремом

299
1893
86881

1844

Торт "Медовик" на сметанном креме

18
457
10291

400

Торт "Рыжик" с заварным кремом

50
400
78171

344

Медовый торт со сметанным кремом

28
284
20203

272

Медовик "Зимний сон" с вкуснейшей начинкой

17
164
11650

162

Медовый тортик "Малиновое ожерелье"

27
14
2970

Показать все варианты рецепта (58)

Фотографии «Медовик со сметанным кремом» от приготовивших (38)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 января 2018 года kondratievajuliy #

Классный тортик. В среду испеку, в четверг с утра помажу и вечером сьедим. Не люблю медовики, но этот, почему-то кажется, должен быть хорошим.

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо, спасибо большое

Я вот тоже иногда торты на несколько дней растягиваю, когда времени нет в один день все сделать...и получается не так устаешь от процесса

30 января 2018 года kondratievajuliy #

Я от процесса редко устаю. Может если несколько в штук в день делаю. Я обычно долго на рабоет и не успеваю в один день и коржи испечь и помазать и украсить. А в выходной можно и три успеть сделать.

23 января 2018 года Миломо #

Боженьки,я уже читая это слюнями захлебнулась,красиво и вкусно. Для медовика нужен повод!!!шоб такого выдумать,что б он был???а так конечно,ахах восхищение!!!

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

А может без повода??? Мне вот повод не нужен для этого тортика

Спасибо Вам огромное, пеките на здоровье

23 января 2018 года Марина Indus #

Надежда, торт очень красиво выглядит, а срез просто идеальный! И мне очень понравились финальные фото с елочкой, так празднично! Спасибо за рецепт, забираю с благодарностью

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Марина, спасибо большое

Мне так приятно

23 января 2018 года Нина Риккерт Штирл #

Люблю медовик! Спасибо вам!

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Вам спасибо огромное

23 января 2018 года Катякоша #

А если Не отцеживать сметану? Жидко сильно? А деревенскую сметану из под сепаратора если использовать?

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Про сметану из сепаратора не знаю...А если брать в магазине сметану даже 25 %, то лучше отвесить, что бы крем получился не жидким!!!

23 января 2018 года Колян-2017 #

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо

23 января 2018 года Ялорис #

Очень красиво!

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Лариса, спасибо огромное

23 января 2018 года Barcik #

Вы не пробовали печь без какао? вкус сильно пострадает?

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Без какао не пробовала! ни чего не могу сказать...а почему не хотите с какао???

23 января 2018 года nice alenalena #

+28

[+5]

А вот и фото, он нереальный, очень вкусный, разрез красивейший, жаль не сфотала

23 января 2018 года Nika #

Вкуснятина!!!

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

↑Ответ для nice alenalena

Просто красавец

1 февраля 2018 года nice alenalena #

Спсасибо

23 января 2018 года nice alenalena #

Вчера вечером испекла, с утра-он был супер, оочень вкусный, коржи в меру медовые, такое послевкусие приятное

и крем такой простой и такой вкусный, в общем-я в восторге!!! Спасибо за рецепт

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!! Торт просто супер получился!!! Я очень рада, что торт Вам понравился

1 февраля 2018 года nice alenalena #

Вам спасибо

22 января 2018 года ljaljka #

вопрос по рецепту

А не использовать готовую варенку почему?Вы имеете ввиду покупную вареную сгущенку?

23 января 2018 года Vredina1976 #

в магазинах под видом вареной сгущенки продается варенка, сгущенка и прочая лабуда - надо посмотреть на банке состав, чтобы не было ничего, кроме молока и сахара - это и есть сгущенное молоко (обычное или вареное), остальное не то... в наших краях вареная сгущенка может еще встречаться под названием ИРИСКА, но тоже надо внимательно читать состав, чтобы не было растительных жиров

23 января 2018 года ljaljka #

в магазинах под видом вареной сгущенки продается варенка, сгущенка и прочая лабуда - надо посмотреть на банке состав, чтобы не было ничего, кроме молока и сахара - это и есть сгущенное молоко (обычное или вареное), остальное не то... в наших краях вареная сгущенка может еще встречаться под названием ИРИСКА, но тоже надо внимательно читать состав, чтобы не было растительных жиров

Спасибо большое за ответ!Буду читать состав.Медовик у Вас фантастический!

24 января 2018 года Vredina1976 #

не у меня

я пока только планирую такую вкусноту испечь, просто пока автор не ответил, влезла со своим мнением насчет сгущенки

))

24 января 2018 года ljaljka #

не у меня я пока только планирую такую вкусноту испечь, просто пока автор не ответил, влезла со своим мнением насчет сгущенки ))

Спасибо большое!)))Я и не обратила внмание.Спасибо за совет!

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

↑Ответ для Vredina1976

Спасибо большое, за ответ!!! Вы все правильно написали...мне добавить не чего

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

↑Ответ для ljaljka

Елена, Вам ответили полностью на Ваш вопрос!!!
Да, я против ВАРЕНКИ!!! Это уже не настоящий продукт, а подделка...Либо сварить самой из качественного сгущенного молока, либо найти качественный продукт!!!

29 января 2018 года ljaljka #

Елена, Вам ответили полностью на Ваш вопрос!!!
Да, я против ВАРЕНКИ!!! Это уже не настоящий продукт, а подделка...Либо сварить самой из качественного сгущенного молока, либо найти качественный продукт!!!

Согласна с Вами. Качественные продукты - одна из важных составляющих успеха в кулинарии.Спасибо за ответ.Медовик фантастический!

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

И я полностью согласна с Вами!!! Спасибо огромное

22 января 2018 года lady domosedka #

Здоровский тортик так и просится в ротик

Ну очень аппетитный и красивый

надо будет как- нибудь попробовать испечь

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Спасибо огромное

Готовьте на здоровье

22 января 2018 года kalashnikova6832 #

Пеку такое тесто уже лет 30, только крем делаю на основе манки. У меня он записан как"Венгерская слойка ". Коржи очень вкусные, теперь попробую Ваш вариант крема.

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Согласна с Вами полностью про коржи...их можно есть и просто так

22 января 2018 года Angel-Wise #

Бесподобный тортик, унесла себе, спс

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Виктория, благодарю

Готовьте на здоровье

22 января 2018 года Olgastih #

От разреза торта можно с ума сойти...очень уж он соблазнительно-красивый

22 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Ольга, спасибо, спасибо огромное

Так приятно мне это слышать, не устану повторять, от королевы тортов

22 января 2018 года Olgastih #

Да какая я там королева тортов...сама учусь ещё

Спасибо, Надюш!!!

29 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

А вот такая...для меня, по-крайней мере

30 января 2018 года Olgastih #

22 января 2018 года TatianaL #

Спасибо за торт!

22 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Вам огромное спасибо

21 января 2018 года Рита Пчелкина #

столько похвал и никто не готовил) картинка, конечно, красивая,а кто-нибудь испек торт по этому рецепту?

22 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Рита, может Вы будете первой??? Если будете точно следовать рецепту, то у Вас все получится! Самое главное брать хорошие и натуральные продукты!
Или Вы думаете, что фото другого торта?

Если у меня не получается рецепт, то я и не выкладываю его...зачем?

21 января 2018 года Edem-ka #

Прекрасный медовик. Такой не готовила точно! Забираю! Интересно попробовать сочетание какао- мед. Да и крем такой на делала.... Спасибо за рецепт!

22 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Ольга, спасибо огромное

Крем просто бесподобный, мой любимый

Этот крем и для других тортиков подойтет! Простой и очень вкусный

21 января 2018 года Kleine Hase #

Какой же аппетитный кусочек!

Очень красивый и вкусный торт, Надюша! Очень подробно и толково описан процесс - отдельное спасибо! Забираю с радостью! С Поваренком дня! Чудесный рецепт!

22 января 2018 года Надежда # (автор рецепта)

Лариса, спасибо огромное, за такие приятные слова

Процесс хотелось описать подробно, что бы молодые хозяйки не боялись печь такие тортики дома! Мой первый торт, который я испекла самостоятельно, был медовик, по другому рецепту...но он дал начало мои тортам!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Медовик со сметанным кремом

Ингредиенты для «Медовик со сметанным кремом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Медовик со сметанным кремом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Медовик со сметанным кремом» от приготовивших (38)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с 3 спальнями V101 "Санта Фе"

Рубрикатор рецептов