Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

черемшинкаПоваренок 6 уровня

1 августа 2018, 17:20
138959

Липкие острые баклажаны

Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:

Баклажан — 300 г
Вода — 1 л
Соль — 2 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Уксус (яблочный или винный) — 40 г
Сахар — 10 г
Чеснок — 1 зуб.
Крахмал — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (или 6-8 капель соуса Табаско) — 0,25 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 192.8 ккал	белки 3.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 192.3 г
100 г блюда
ккал 13.5 ккал	белки 0.3 г	жиры 0 г	углеводы 13.4 г

Рецепт «Липкие острые баклажаны»:

Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла.
Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско.
С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму.
Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.

Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: кисло-сладкий пряный острый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/152718/]Липкие острые баклажаны[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/152718/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2018aug/01/19/2377298_21448-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.

Ингредиенты: Баклажан, Вода, Соль, Соевый соус, Уксус, Сахар, Чеснок, Крахмал, Перец красный жгучий.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Липкие острые баклажаны
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2018aug/01/19/2377298_21448-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Липкие острые баклажаны" title="Рецепт: Липкие острые баклажаны"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/124">Баклажан</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1671">Соевый соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/152718/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Липкие острые баклажаны

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:

Баклажан Вода Соль Соевый соус Уксус Сахар Чеснок Крахмал Перец красный жгучий

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

830

Суп с галушками

99
830
21664

2026

Салат из печени трески с перепелиными яйцами

177
2026
33881

270

Жареные грибы "Зонтики" в кляре

222
270
49494

Фотографии «Липкие острые баклажаны» от приготовивших (35)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

16 августа 2018 года virgola71 #

[+5]

Аллочка! Принимай фотоотчёт! Баклажаны - суперрр! Сделала 1 порцию, съели всё!!! Однозначно, рецепт для повторения! Спасибо большое за прекрасный рецепт!!!

16 августа 2018 года Natkati #

Юля! Смотрите, а то в животе все слипнется...

16 августа 2018 года virgola71 #

Наташа, спаибо за предупреждение!!!

16 августа 2018 года Natkati #

водички больше пейте!

16 августа 2018 года virgola71 #

16 августа 2018 года Лилек3011 #

↑Ответ для virgola71

Прекрасно!!!

16 августа 2018 года virgola71 #

Лиличка! Спасибо!

16 августа 2018 года Просто Мэри #

↑Ответ для virgola71

Юля, чудные баклажанчики!

Надо и мне приготовить...

16 августа 2018 года virgola71 #

Спасибо Мариша!

Готовь, это очень вкусно!

16 августа 2018 года jannasimf #

↑Ответ для virgola71

Юлечка, отличные баклажаны!!!

16 августа 2018 года virgola71 #

Спасибо большое, Жанночка!

16 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

↑Ответ для virgola71

Юлия, очень рада, что дебют этого блюда не останется только дебютом!!!! Повторяйте, ешьте в удовольствие!!!!

Благодарю за отзыв!!!!

16 августа 2018 года virgola71 #

Дебют на бисс!

Могу только сказать : " Брависсимо!"

16 августа 2018 года Дисёнок #

Огромное спасибо за рецепт! Один раз приготовила, теперь с нашего стола не исчезает, пока сезон баклажан

Всем рекомендую!

16 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Огромное спасибо за отзыв!!! Мне очень приятно, что Вам ТАК полюбился рецепт!!!!

13 августа 2018 года nataly2204 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Буду делать еще не раз.

13 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием!!! Радуйте себя и близких.
Мне ооооочень приятно!!!

12 августа 2018 года Larrissa1 #

[+5]

Алла, баклажаны, просто полный восторг!!!!

Особо даже и писать нечего. Порцию однозначно нужно увеличивать и на мноооого.... Начала есть и не могла остановиться.

Мне и тёплые, и холодные очень понравились.

13 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Как же приятно, Лариса!!!!
Спасибо большое за отзыв!

12 августа 2018 года Олена ЕВ #

[+5]

Спасибо за рецепт!

Ела подобное в китайском ресторане и наконец-то нашла аналог

От себя добавила на завершающем этапе сладкий перец (за минуту до добавления соуса) и одновременно с соусом свежие порезанные томаты. Мммм... пальчики оближешь.

Но в след.раз уменьшу количество уксуса и добавлю побольше сахара (погасить кислоту в томатах)

13 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Великолепный вариант!

Нет, я бы даже сказала, новое блюдо. Я попробую повторить.
Спасибо огромное!!!!

14 августа 2018 года Олена ЕВ #

Ужасно рада, что вас заинтересовало!

Именно в таком варианте его ела в китайском ресторане (с перцем и томатами)

Еще я шкурку с баклажан почистила - так овощи стали ближе друг к другу по структуре

Еще раз спасибо за обалденный рецепт! Домашние в восторге

14 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

12 августа 2018 года VeraNN #

Очень понравились баклажаны. Обязательно буду повторять ещё не раз. Спасибо за вкусный рецепт!

12 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Приятно!!!! Спасибо большое!

12 августа 2018 года Kot-O-Fota #

[+5]

И мою "спасибу" примите!

Вроде с баклажанами уже чего только не видела-пробовала, а вот таких

Очень и очень! По хорошему это действительно на одну порцию, понравилась затея девочек и с кабачками... а я вот думаю, молоденькая морковочка, под этот соус... потушить полосочки до готовности... Микс овощной под липкой глазурью, отбивная, бокал вина и вуаля! Как в ресторации будет

12 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Спасибо огромное за "спасибу"! Принимается!

А как аппетитно про морковочку..... Классная идея!!! Вот с радостью и удовольствием беру на заметку!

Про отбивную и вино - вообще молчу.

8 августа 2018 года Кудрявцева Анна #

Рецепт - бомба! Я сегодня готовила так кабачки - великолепно! Завтра затарюсь синенькими и повторю. Спасибо Вам за рецепт!

8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Вот это поперло, так поперло...

Точно, рванет!

И Вам спасибо за позитив!!!!

8 августа 2018 года elenacouture #

О-О-Очень понравились баклажаньчики,ушли в лет горяченькими!

Спасибо за рецепт! Буду готовить по вашему рецепту частенько!!!

8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Отлично!

Готовьте в удовольствие!!!!

8 августа 2018 года svetlana orenburg #

не могу не поделиться своими кабачками (ну не было под рукой баклажанов) в соусе оставила до полного остывания, соус сильно не загустел слегка. но кабачки просто объедение чуть пальцы не откусила. спасибо за вкусные рецептики.

8 августа 2018 года svetlana orenburg #

не могу не похвастать и своими кабачками( ну не было под рукой баклажанов) , только я оставила их с кисло-сладком соусе до полного остывания)

8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

Отлично!!!! Приятный результат эксперимента!

7 августа 2018 года Sweetlane #

[+5]

Спасибо огромное за рецепт, получилось очень вкусно, еле дождались пока остынет до комнатной температуры

в холодном виде уже пробовать было нечего. На следующий день решила сделать также но с молоденькими кабачкам , получилось нисколько не хуже, кабачки естественно в солёной воде не замачивала. Теперь требуют сделать микс баклажаны+ кабачки

Ещё раз благодарю за рецепт

На фото кабачки так как баклажаны даже сфоткать не успела )))

7 августа 2018 года Natkati #

Ох, интересная идея с кабачками!!!

8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

↑Ответ для Sweetlane

Ой, как здорово!!! Вот и первый эксперимент с сочными овощами!!!

Глазурь так же хорошо держится на кабачках, как и на баклажанах?
Спасибо огромное, Светлана!!! Невероятно приятно читать такие отзывы!

8 августа 2018 года Sweetlane #

Глазурь, держится, но пока остывали кабачки конечно отдали все равно не много влаги и внизу остался густой соус, который вымазали хлебом до последней капли

так было вкусно!

8 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)

7 августа 2018 года nuk03 #

[+5]

Фотоотчёт)) Спасибо!!!