Очень вкусные, мягкие, ароматные баклажаны в остро-кисло-сладко-с оленой глазури. Да, да, да... Они словно покрыты блестящей глазурью! Обратите внимание, что количество ингредиентов крайне мало при их невероятном вкусе. Смело считайте, что это лишь одна порция! Увеличивайте на нужное количество и приступайте к приготовлению. Рецепт просто замечательный!!! Рецепт от Ирины Кутовой.
черемшинкаПоваренок 6 уровня
- 1 августа 2018, 17:20
- 137992
Липкие острые баклажаны
Ингредиенты для «Липкие острые баклажаны»:
- Баклажан — 300 г
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Уксус (яблочный или винный) — 40 г
- Сахар — 10 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий (или 6-8 капель соуса Табаско) — 0,25 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
192.8 ккал |
белки
3.8 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
192.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 13.5 ккал |
белки 0.3 г |
жиры 0 г |
углеводы 13.4 г |
Рецепт «Липкие острые баклажаны»:
-
Подготовить овощи. Баклажаны вымыть, отрезать кончики и разрезать вдоль пополам.
Затем каждую половинку разрезать вдоль на 3 или 4 полоски так, чтобы разрез проходил через центр баклажана. Полоски разрезать на отрезки длиной от 5 до 7 сантиметров.
В миску налить воду и растворить в ней соль.
Положить в рассол баклажаны. Сверху положить груз, например, тарелку, чтобы притопить баклажановые брусочки.
Оставить баклажаны в рассоле на 20~30 минут.
За это время баклажаны равномерно просолятся и напитаются влагой. Отмоченные баклажаны при жарке забирают меньше масла. -
Подготовить соус. В миску налить уксус и тёмный соевый соус. Он нужен не для соли, а для придания соусу красноватого цвета.
Насыпать сахар и крахмал.
Положить чеснок, пропущенный через пресс. При желании можно добавить тёртый имбирь.
Добавить острый перец или соус Табаско. -
С баклажановых брусочков тщательно слить рассол.
В широкой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло.
Выложить баклажаны в один слой. Если баклажанов много, то жарить их в несколько этапов. Если выложить баклажаны кучей, то они будут не жариться, а тушиться и при перемешивании они потеряют форму. -
Жарить баклажаны при периодическом помешивании до мягкости и до зарумянивания сторон. Вылить в сковороду к баклажанам соус. Хорошо перемешать.
Жарить 1,5~2 минуты при постоянном помешивании до полного испарения влаги.
При помешивании стараться разделять склеивающиеся в кучки брусочки.
Подавать баклажаны можно в горячем виде, но вкуснее они становятся после остывания до комнатной температуры.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 августа 2018 года tatabilga-2015 #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
2 августа 2018 года tanushka mikki #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
3 августа 2018 года tanushka mikki #
1 августа 2018 года Ирушенька #
2 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года Манюша #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо огромное!!!!
1 августа 2018 года Манюша #
1 августа 2018 года gorschkovaov #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года Алиева2012 #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года wowan5 #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года mariana82 #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года Valushka2003 #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года лялич #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года badboy20001 #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года ирпенчанка #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года Eva Grimm #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года 0lya UA #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Остроту можно смягчить, увеличив количество сахара (в оригинальном рецепте было 25 грамм сахара, мне это показалось слишком сладко), а так, конечно, все это - дело вкуса!
Пробуйте!
1 августа 2018 года 0lya UA #
1 августа 2018 года Kleine Hase #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
1 августа 2018 года volleta #
1 августа 2018 года черемшинка # (автор рецепта)
Спасибо большое за оценку!
1 августа 2018 года volleta #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: