Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 июля 2020, 10:38
  • 102731

Баклажаны по-бакински

Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957 ккал 		белки
5 г 		жиры
81 г 		углеводы
350.1 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
37.6 г

Рецепт «Баклажаны по-бакински»:

  • Баклажаны очистить.
    Нарезать вдоль шириной 1,5 см.

  • Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.

  • Помидоры нарезать кругляшами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
    Выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд.
    Последний слой помидоры.
    Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

  • Через 15 минут солим, перчим, добавляем немного сахара.
    Аккуратно перемешиваем.
    Накрываем и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
    Выключаем.
    Готово!

При подаче посыпала чуть зеленью. Никаких других замен не буду точно делать. Мне очень понравилось в горячем виде, мужу очень - в холодном. В горячем - гарнир, в холодном - закуска. Количество масла уменьшила, но совсем уменьшать - испортится вкус, не будет сливочного послевкусия, лучше в готоовм виде убрать излишки масла.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: овощной баклажановый сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-бакински
Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по-бакински» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Ещё раз огромное спасибо за такой вкусный и простой рецепт! В этот раз добавила зелень и немного чеснока! Просто волшебные баклажаны!
Спасибо за отзыв и аппетитный фотоотчет!
Замечательные баклажаны, очень вкусные! Легко и быстро готовить, немного добавила чеснока. Аллочка, спасибо огромное за прекрасный рецепт!
Спасибо ,дорогая, за отзыв и фотоотчет!!!
Нашла Ваш рецепт в прошлом году. Сделала по нему и кабачки - вкусно. В наших широтах кабачки более обыденный и дешевый овощ, чем баклажаны, вот и приспособила.
Должна покаяться, как большой любитель репчатого лука, добавила и лук. По мне самое то, все кто ел потребовали рецепт.
Спасибо огромное!!!! Неожиданно оказался самый востребованный рецепт баклажан. А мы их очень любим. Правда, каюсь, добавляю чеснок и кинзу.
Очень вкусное блюдо. От нашей семьи Вам
Добрый день, хочу вас поблагодарить за ваш ВАУ рецепт, однозначно мое блюдо!!! Делаю его постоянно, только сахара кладу 2 -4 маленьких ложечки. Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Иногда ищешь блюдо с неповторимым и запоминающимся вкусом, интересным сочетанием продуктов, необычной технологией приготовления. Хочется чего-то еще неиспробованого, а тут рецепт: незамысловатый и простой.

Баклажаны по-бакински - самый частый рецепт овощей, приготовленный мной прошлым летом. Готовится в два щелчка, но вкус - не передать. Так аппетитно, что аж за ушами трещит. Действительно, перец и чеснок в блюде лишние. Томаты, баклажаны и масло - непоколебимое трио. Если добавить еще что-то, нарушится баланс вкуса. Хотя..

Я как-то добавила в рецепт отварную белую мясистую фасоль и знаете, мне зашло. Она тоже пропиталась маслом, блюдо обогатилось белком и стало полноценным обедом или ужином. С горбушкой домашнего хлеба, вымакивать остатки и подцеплять содержимое вместо ложки - неужели бывает так вкусно и просто?!

Если и толстеть, то только от такого блюда. Невозможно съесть пару ложек, хочется сразу все, что приготовлено. Кстати, вместо 100 мл использую 70 мл оливкового масла.

Алла, спасибо большое за рецепт. Если не знаю или лень что-то готовить - он всегда выручает. Вкусно как в теплом, так и холодном виде. Только что приготовленные овощи хороши, как дополнение к гарниру, а остывшие, как самостоятельное блюдо Рекомендую всем, кто еще не готовил!
Вот да - очень просто и очень вкусно!Спасибо за теплый отзыв и аппетитнейший фотоотчет!
Невероятно люблю баклажаны!При жарке баклажаны впитывают очень много масла, это я знаю очень давно, поэтому такое количество масла меня не удивило. Посыпала тертым чесноком и зеленью кинзы. Оставила в холодильнике, чтобы баклажаны впитали аромат чеснока и кинзы. Вкусно! Спасибо, Алла,за рецепт! В Тбилиси жили, в Ереване жили, а вот в Баку даже не была, но баклажаны по-бакински поела)))
Интересно как пожить в разных местах! Тезка,спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Потрясающе вкусно! Рецепт - шедевр! Я уже оставляла отзыв в прошлом году, но оставляю отзыв заново, чтобы люди обратили внимание на этот прекрасный рецепт, а также по просьбе моей сестры. У нас в семье нет ярых любителей баклажан. Но это блюдо полюбили все. Готовится очень просто и быстро, а результат потрясающий! Самое главное - делать всё по рецепту. Не нужно ничего добавлять: ни лука, ни болгарского перца. Я пробовала. Получится вкусно, но не так восхитительно.
Но самое главное - эти баклажаны можно закатывать в банки. Моя сестра горячие баклажаны, разложила в горячие стерилизованные банки и закатала. Банки перевернула, укутала. Стерилизовать банки с баклажанами в воде не нужно. Банки прекрасно хранились в квартире, в шкафу в коридоре. Зато какое удовольствие было открыть баночку зимой и насладиться дивным вкусом. Единственное отступление, которые мы себе позволяли: непосредственно в салатник с баклажанами добавить немного мелко нарезанного чесночка.
Аллочка, спасибо большое от меня и моих близких за такой шедевральный рецепт!
Ирочка, огромное спасибо за идею закрутить - обязательно сделаю!Мне очень приятно, что рецепт прижился и нравится!
Очень вкусно и готовить легко!
Спасибо за отзыв и отличное фото!
Очень вкусные, ароматные баклажаны. Легко и просто готовятся, ничего лишнего, но я всё таки добавила чеснок.
Замечательно получилось.
Спасибо.
Спасибо за отзыв и отличное фото!
Присоединяюсь к благодарностям. Делаю его уже постоянно. Быстро,вкусно.
На здоровье!
Я уже писала отзыв с благодарностью. Готовила не один раз. Немного банок закатала, без уксуса, все как в рецепте, просто пропастеризовала. Все отлично сохранилось, вкус не изменился, такая же вкуснятина! Еще раз спасибо!!!
Огромное спасибо за отзыв!Обязательно закрою на следующий сезон!
Аллочка, рецепт просто-бомба!!!
Казалось бы, ну что проще? Теперь это мой самый любимый рецепт из баклажанов. Спасибо огромное
Я очень рада, что понравилось! Вот да - проще некуда, а так вкусно!
В сезон буду делать постоянно, благо-все свое.
Прекрасное блюдо! Очень просто и быстро готовится! Часто готовила в сезон. Раньше не было возможности отчитаться, поэтому спешу в этом году поблагодарить тебя, Аллочка, за чудесный рецепт! С наступающим Новым годом тебя! Здоровья, добрых, светлых событий и новостей!
Линочка, спасибо за такой замечательный фотоотчет и отзыв! Мне очень приятно, что рецепт пригодился! С Новым Годом и пусть все будет так, как ты загадала!!!
Готовила уже много-много раз,но фото не успевала сделать..В этот раз добавляла болг.перец и чеснок.Оооочень вкусно ,просто и быстро!Спасибо большое!
Спасибо заотзыв и замечательное и красочное фото!

Мне очень понравилось! Муж, правда, сказал кисло - но по мне - в самый раз!
Сегодня приготовлю еще!
Почему-то перевернул фото
↑Ответ для ОльгаИ
Это блюдо в сезон отлично,когда помидоры сладкие и спелые.Я делала неделю назад-не тот вкус,да и понятно-помидоры уже не те.Спасибо за отзыв!
Ну вы меня заинтересовали! Собиралась на ужин другое приготовить, но кажется будут баклажаны (у меня как раз скучают 2 штуки)))
Потом отчитаюсь!
Жду!
Здравствуйте!Очень заинтересовал рецепт.В мультиварке его можно приготовить?
Я делала в мультиварке,но на плите понравился больше
Спасибо.
Результат шокировал,как можно при такой простоте приготовления получить такой великолепный результат!Рецепт супер!Не ожидала и долго оттягивала приготовление,думала,ну что это будет?)))Вкусно,очень вкусно!Люди,готовьте!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"

Каркасный дом с 4 спальнями V442 "Юджин"
Каркасный дом V155 "Форт Кент"

Каркасный дом V155 "Форт Кент"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки