Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 июля 2020, 10:38
  • 102730

Баклажаны по-бакински

Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957 ккал 		белки
5 г 		жиры
81 г 		углеводы
350.1 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
37.6 г

Рецепт «Баклажаны по-бакински»:

  • Баклажаны очистить.
    Нарезать вдоль шириной 1,5 см.

  • Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.

  • Помидоры нарезать кругляшами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
    Выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд.
    Последний слой помидоры.
    Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

  • Через 15 минут солим, перчим, добавляем немного сахара.
    Аккуратно перемешиваем.
    Накрываем и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
    Выключаем.
    Готово!

При подаче посыпала чуть зеленью. Никаких других замен не буду точно делать. Мне очень понравилось в горячем виде, мужу очень - в холодном. В горячем - гарнир, в холодном - закуска. Количество масла уменьшила, но совсем уменьшать - испортится вкус, не будет сливочного послевкусия, лучше в готоовм виде убрать излишки масла.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: овощной баклажановый сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-бакински
Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по-бакински» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
очень вкусно! ели и теплыми, и холодными. спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв!
Шкурку!😂 Баклажаны любят чеснок. Я бы в конце добавила.
Так добавьте,нам было лишним
Алла,спасибо за очень вкусные баклажаны!!!Делать на раз-два,очень понравились!Не уержалась и добавила дольку чеснока-волшебно!
Очень аппетитно и красиво! Спасибо за отзыв и фото!
Отличный вкус, не прибавить, не убавить! Быстрое приготовление, минимум хлопот. Чеснок-перец-зеленушка вариабельно, по вкусу едоков) У меня кинза, поддерживает кавказскую тему) Спасибо, замечательный рецепт! !!
Очень аппетитно и красиво! Спасибо за отзыв и фото!
Аллочка, просто изумительное блюдо! Вкусное, ароматное! Готовится быстро! Мы просто в восторге. Делала все строго по рецепту. Масло использовала оливковое, рафинированное. Ели и в первозданном виде, и с добавлением чеснока в уже готовое блюдо. Вкусно и так, и так. Огромное спасибо, Аллочка, за просто волшебный рецепт! Буду готовить баклажаны таким способом еще не раз.
Ирочка, спасибо зазамечательное фото и теплый отзыв! Мне очень и очень приятно!
Аллочка, огромное спасибо за одобрение и еще раз за прекрасный рецепт!
Шедевр! И в горячем, и в холодном виде. Минимум продуктов и такой замечательный результат, диетический (без обжаривания). Я, правда, добавила ещё сладкий перец кружочками и чеснок. Спасибо огромное за рецепт.
Очень аппетитно и красиво! Спасибо за отзыв и фото!
Мы большые поклонники баклажан , поэтому не могла пройти мимо такого замечательного рецепта .
Это ОЧЕНЬ вкусно!!! Делается очень просто и быстро , а результат потрясающий!!!
Аллочка, благодарю Вас за чудесный рецепт!

Внесла небольшие изменения (может кому пригодится) : добавила перец 🌶 чили и чеснок .
Большое спасибо
Рита, спасибо за восхитительное фото и отзыв!
Вам спасибо за ваш труд
Алла, вот и мой фотоотчет Чудесно-расчудесно на вкус В копилку однозначно навсегда! Буду готовить и в точности как у Вас, и с добавлением кабачка\перца, потому что блюдо беспроигрышное. Ели в холодном виде. Муж очень оценил, т.к. любит овощи, порезанные крупными кусками.Прекрасно, что поделились таким вкуснющим рецептом!
Спасибо за теплый отзыв и аппетитное фото!
Я не знала, что баклажаны могут быть такими вкусными! ))) Да еще так просто и быстро! Огромное спасибо, что поделились! Теперь в книге семейных рецептов. Попробую закатать на зиму, пропастеризую, ничего добавлять не буду, без уксуса уже заготавливала салаты и все хранилось отлично.
Я тоже на пробу закатала одну банку - посмотрю как
приготовила уже 3 раза это блюдо стало моим любимым
На здоровье!
Приготовила половину порции, это невероятно, что так просто и вкусно одновременно Спасибо за рецепт! Можно, конечно, чеснока туда, феты, зелени, но и в первозданном виде - отлично. Обязательно повторим и не раз.
Это точно - для идей поле деятельности! Спасибо за отзыв
Спасибо за рецепт! Очень вкусно, быстро. Однозначно буду готовить еще!
Спасибо за теплый отзыв и красивое фото!
Вкусно. Приготовлю ещё ни раз. Для полного счастья в блюде не хватает чеснока, кинзы и хмели-сунели
Спасибо за отзыв и фото!
Я не большая любительница баклажанов. Но это ОЧЕНЬ вкусно!!! Делается элементарно. А результат потрясающий!!! Аллочка, благодарю Вас за чудесный рецепт! Готовить буду не раз. Расскажу своим подругам.
Ирочка ,спасибо за теплый отзыв и фото!
Благодарю за чудесный рецепт очень вкусно
Спасибо за теплый отзыв и красивое фото!
Очень и очень! Просто и вкусно! Буду готовить ещё не раз! Спасибо!
Спасибо за теплый отзыв и красивое фото!
гениальный простой рецепт! я большой любитель баклажанов, сегодня приготовила этот чудесный бакинский баклажан на ужин и результат превзошел мои ожидания! все очень просто в приготовлении и очень приятно и вкусно в результате! спасибо большое за такой замечательный рецепт
Спасибо за отзыв!Я тоже очень была поражена результатом-ведь проще некуда,а как вкусно!
в этом рецепте есть еще один плюс) им очень просто делится
Это просто восхитительно вкусно. Особенно на второй день!!
Это было так вкусно, что не смогла пройти мимо и поделилась рецептом на ютубе. Вряд ли поваренок пропустит мою ссылку на видео. Я надеюсь, вы не против
Спасибо огромное еще раз!!!
Конечное ,не против!Это же не мой авторский рецепт Спасибо за теплый отзыв и красивое фото!
alarm clock , Спасибо за рецепт! Очень просто, быстро, вкусно! А вкус и, правда, сливочный! Приготовила и слопала с рисом - ням-ням! Готовила в мультиварке, начала с режима "Жарка", потом переключала то на "Тушение", то снова на "Жарку" - не было подходящей сковородки, она занята была рисом как раз Сначала думала, что добавлю чеснок свежий в приготовленное блюдо, но не стала отходить от оригинала, присыпала немного кинзой. Еще раз спасибо!
Спасибо за отзыв!Я тоже сегодня готовила в мультиварке на режиме каша 12 минут
Спасибо за идею, этот режим вообще не рассматривала для приготовления. Испытаю. Доела сегодня с удовольствием рагу в холодном виде , муж сказал, что не хватает ему лука- остроты, а мне в самый раз! Спасибо еще раз! Буду готовить как для себя, так и для гостей. Буду удивлять простотой!
честно говоря ,на плите больше нравится, хотя всегда предпочтение даю мультиварке
Спасибо за идею! Хотя, в вашем случае, готовила все строго по рецепту. Прекрасно и в теплом, и в холодном виде. Класс!
Единственное отступление - это чеснок в конце. Не смогла устоять и не добавить...
чеснок и баклажаны сладкая парочка
↑Ответ для coffee29
Спасибо за отзыв!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V580 "Мерритт"

Каркасный дом V580 "Мерритт"
Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"

Каркасный дом с гаражом на 2 авто V161 "Давис"
Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки