Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 июля 2020, 10:38
  • 102730

Баклажаны по-бакински

Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957 ккал 		белки
5 г 		жиры
81 г 		углеводы
350.1 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
37.6 г

Рецепт «Баклажаны по-бакински»:

  • Баклажаны очистить.
    Нарезать вдоль шириной 1,5 см.

  • Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.

  • Помидоры нарезать кругляшами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
    Выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд.
    Последний слой помидоры.
    Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

  • Через 15 минут солим, перчим, добавляем немного сахара.
    Аккуратно перемешиваем.
    Накрываем и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
    Выключаем.
    Готово!

При подаче посыпала чуть зеленью. Никаких других замен не буду точно делать. Мне очень понравилось в горячем виде, мужу очень - в холодном. В горячем - гарнир, в холодном - закуска. Количество масла уменьшила, но совсем уменьшать - испортится вкус, не будет сливочного послевкусия, лучше в готоовм виде убрать излишки масла.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: овощной баклажановый сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-бакински
Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по-бакински» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Баклажанов брала 550, помидоров - 400, масла - 90. Добавила чесночка. Ну очень вкусно! Сама почти всё и съела! Огромное спасибо вам за ваши рецепты!!!
Спасибо за отзыв и отличное фото! Рада, что рецепты востребоваеы!
Спасибо, очень вкусно! Пробовала строго по рецепту и ,по совету поварят, с добавлением чеснока и кинзы. Понравились оба варианта!
Спасибо за отзыв!
Добрый день! Хочу поблагодарить Вас за замечательный рецепт. Быстро, просто и очень вкусно! Отличный гарнир к мясным закускам. От себя дабавила кинзу при тушении и чеснок!
Спасибо на добром слове!Готовьте с удовольствием!
Отличные баклажаны,спасибо за рецепт.
На здоровье!
Супер блюдо! Один из самых быстрых и лёгких рецептов, которые я готовила. Мне оч понравилось в теплом виде, нежные, тающие баклажаны, остывшие тоже вкусные. Важно не переборщить с помидорами, чтоб не кисло было. Спасибо огромное за рецепт, буду часто пользоваться!!
Спасибо за отзыв!На здоровье!
Как жалко, что нашла этот рецепт уже в конце сезона баклажан. Очень-очень-очень вкусно! Следующий год это будет любимым рецептом!
alarm clock, еще раз спасибо Вам за рецепт! Вкуснец неимоверный и простота!!!! Поделилась рецептом с подругами, сестрами, они тоже в восторге! удивляются, почему раньше не были знакомы с таким простым и вкуснейшим блюдом! Детям тоже по вкусу пришлось. Благодарность Вам от всех нас
Спасибо за отзыв! На здоровье!
Я просто подсела на это блюдо. Невероятно нежно и вкусно! Попробовала ради эксперимента добавить лук и болгарский перец. Вкусно. Но не то! Блюдо с этими ингредиентами потеряло свою нежность. Так что, только оригинальный рецепт! Аллочка, еще раз спасибо! Рецепт - шедевр!
Вот да - здесь ничего не надо добавлять Тоже пробовала с добавочками - совсем не тот вкус.Ирочка, спасибо за отзыв!
Как вкусно, полезно и пикантно! И что немаловажно, готовится очень быстро Спасибо за рецепт Обязательно буду готовить еще.
Отличное фото!На здоровье!
Спасибо хозяйке рецепта, у меня сковорода высокая и диаметр хороший, приготовила все строго по рецепту в 4 слоя, съели моментально. Сейчас это сезонные овощи не пластмассовые, ела бы каждый день.
Спасибо за отзыв и на здоровье!
Присоединяюсь ко всем хвалебным отзывам.Супер рецепт. Вот о таком говорят что все гениальное просто.Спасибо Вам огромное что поделились рецептом. Готовила уже не раз и пока не буду останавливаться.
Спасибо за отзыв!На здоровье!
это блюдо стало моим любимым!
На здоровье!
Вкуснейшие сочные, ароматные баклажаны, и вообще не хватает слов. Шикарные овощи получаются. Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв!
Оооооооочень вкусно! Супер просто! Фееричное блюдо! Огромное спасибо за этот рецепт!
На здоровье!
Как же это вкусно!!! А главное очень просто и быстро!!! Наверное уже раз пятый или шестой готовлю! Очень люблю баклажаны , и это блюдо теперь стало основным при их приготовлении. Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо за отзыв и замечательное фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Здравствуйте! Я с отчётном, спасибо, за рецепт,очень, лёгкое,красивое блюдо. Ароматный и сливочный вкус!
Спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Это очень вкусно! Честно говоря, не ожидала от этого рецепта, слишком уж просто готовится добавила в конце чеснок, как же без него на следующий день ещё вкуснее становится
Спасибо за отзыв!
Очень люблю все овощи, особенно баклажаны!Обязательно приготовлю. Но у меня сейчас по еде ограничения есть. Скажите, овощи тут скорее жарятся или тушатся с собств соке? Спасибо.
Масла много,но не могу сказать,что овощи получаются жареными,скорее,тушеные в собственном соку плюс масло.Если уменьшить масло,то это будет совершенно другой рецепт и совершенно другой вкус
Спасибо. Еще вопрос - баклажаны обязательно чистить? Я всегда обходилась без этого. Наверно впервые вижу очищенные баклажаны в рецепте.
Здесь это обязательно!Иначе не получить сливочный вкус
Как интересно. Спасибо.
Алла , огромное спасибо за рецепт очень вкусных баклажанов.
Готовила уже несколько раз. И буду готовить ещё.
Инна, на здоровье! рада, что понравилось! Спасибо за чудесное фото!
Благодарю ещё раз Алла
Приготовила баклажанчики, очень вкусные, пробовала пока горячие, очень понравились, вкус необычный для баклажан, нежный! Масла добавляла 60 мл, как в рецепте, спасибо за рецепт, буду готовить обязательно!
Спасибо за отзыв и фото!Очень приятно ,что все понравилось!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"

Каркасный барнхаус V508 "Каледон"
Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"
Каркасный дом с террасой V378 "Такома"

Каркасный дом с террасой V378 "Такома"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки