Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 14 июля 2020, 10:38
  • 102730

Баклажаны по-бакински

Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Азербайджанская

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
957 ккал 		белки
5 г 		жиры
81 г 		углеводы
350.1 г
100 г блюда
ккал
102.9 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
37.6 г

Рецепт «Баклажаны по-бакински»:

  • Баклажаны очистить.
    Нарезать вдоль шириной 1,5 см.

  • Затем каждый ломтик разрезать на 2-3 части.

  • Помидоры нарезать кругляшами не очень тонко (если хотите, то снимите шкурку).
    Выложить слоями: баклажаны - помидоры и тд.
    Последний слой помидоры.
    Вливаем масло, накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь.

  • Через 15 минут солим, перчим, добавляем немного сахара.
    Аккуратно перемешиваем.
    Накрываем и готовим на маленьком огне еще 15 минут.
    Выключаем.
    Готово!

При подаче посыпала чуть зеленью. Никаких других замен не буду точно делать. Мне очень понравилось в горячем виде, мужу очень - в холодном. В горячем - гарнир, в холодном - закуска. Количество масла уменьшила, но совсем уменьшать - испортится вкус, не будет сливочного послевкусия, лучше в готоовм виде убрать излишки масла.






Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6993
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: овощной баклажановый сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны по-бакински
Рецепт: Баклажаны по-бакински

Прежде, чем набегут знатоки бакинской кухни со своей критикой, скажу, что этот рецепт от коренной бакинки. Меня от заинтересовал своей простотой продуктов и простотой приготовления. Рецепт оправдал мои ожидания - и в горячем, и в холодном виде блюдо очень вкусное. Первый раз всегда делаю по первоисточнику, потом уже подстраиваю под свой вкус. Менять ничего не буду, кроме количества масла. Пробуем?

Ингредиенты для «Баклажаны по-бакински»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Баклажаны по-бакински» от приготовивших (50)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Какой же прекрасный рецепт! Приготовила с добавлением зелени, сахару побольше положила - чайную ложку. Вкусно и в тёплом виде, и в холодном. Однозначно, беру на вооружение. Теперь баклажаны у меня никогда не пропадут. Всем советую пробовать. Просто, быстро и вкусно. Спасибо автору публикации.
Спасибо за отзыв!Мне очень приятно, что рецепт пригодился!
Спасибо за простой рецепт. Очень вкусно,буду часто готовить
На здоровье!
Вкуснятина 👍🤤😋не много зелени и чеснока и вообще для меня класс!
Спасибо за аппетитнейшее фото и отзыв!
Спасибо за рецепт, всё просто, быстро и без заморочек.А послевкусие действительно сливочное, может потому что баклажаны без кожуры? Фото выложить пока не могу, добавила в дневник.
Спасибо за отзыв!Очень приятно ,что понравилось!Шкурка у баклажанов дает свой вкус ,без нее они нежнейшие
↑Ответ для Вера75
Я сделала с неочищенными баклажанами (люблю именно так). Сливочный вкус был )) и очень нежно получилось, несмотря на наличие шкурки. Всем очень понравилось. Автору - спасибо за рецепт Из отсебятины, кроме нечищеной шкурки баклажан, был добавлен чеснок и зелень кинзы
В холодном виде не поняла, чего-то не хватает. В горячем виде - восхитительно!
Спасибо за фото и отзыв!
Спасибо за рецепт, побежала готовить🥰
Я в шоке! Это очень вкусно! Спасибо!
Спасибо за отзыв и фото!
Очень, очень вкусно.
Я добавила болгарский перец
В холодном виде, прямо из холодильника- ещё вкуснее
Спасибо за отзыв и фото!
Рецепт привлекает именно своей простотой, но при этом удачный и такой вкусный! )) Спасибо за рецепт! ))
Спасибо за отзыв и фото!
Это очень просто и ОЧЕНЬ вкусно!!! Огромное спасибо!!!!!!
На здоровье!
Аллочка, необыкновенно вкусно! Очень и очень! Но я добавила чесночек и кинзу при подаче! Съели всё! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, спасибо за восхитительное фото и отзыв!
Спасибо за рецепт. Сделала с кабачками, ну ооочень вкусно! Обязательно с баклажанами попробую.
На здоровье!
Спасибо. Допустимо,хотя у меня есть исправления и дополнения-я ведь и есть бакинка,но другая. Где чеснок,лук,перец? а баклажаны,которые в Баку известны как "демьянки",лучше не тушить, как в представленном рецепте, а печь-мы пекли их на железке на газовой печке.Остальные овощи в натуральном виде,хотя перец болгарский тоже можно испечь
Ну раз вы другая бакинка, то и рецепт у вас, видимо, другой. Что не отнимает у представленного рецепта право быть в таком виде, как он есть. Он не неправильный, он просто отличается от вашего. Привет от очередной бакинки
↑Ответ для KbyfM
Ну ничего общего с этим рецептом))))У Вас абсолютно другой рецепт
Для меня-чтобы перца было побольше -люблю горькое спасибо за рецепт попробую.
Спасибо! А кабачки так можно готовить? )
Прекрасный рецепт, замечательные комментарии - из каждого, как с миру по нитке, добавляем и лук, и чеснок, и морковку, и кучу зелени ! По-мне, так вкусно в любых вариантах, потому что добавляю именно всё выше пересказанное Спасибо большое, заглянула во-время !
На здоровье!
Простите, откуда здесь сливочный вкус и послевкусие?
Приготовьте,попробуйте и поймёте-баклажан с маслом дают именно сливочный вкус.Ну а послевкусие есть у любого блюда
Именно так, именно по-бакински. С уважением - знаток бакинской кухни.
Спасибо!
Да, шикарный рецепт! Я родом из Казахстана, всегда так готовлю баклажаны, иногда добавляю морковь и лук. Любим как в горячем, так и в холодном виде.
Попробую и я морковку добавить
Попробуйте, еще я добавляю иногда болгарский перец вместо лука или вместе с ним. Получается совсем по летнему и ароматно очень. Это уже вариации.
И еще раз спасибо за рецепт и за ваше время!!!
Я уверена, все любители баклажан оценят его по достоинству!
Удачи вам, и жду новых рецептов.
Спасибо за рецепт. Былa рада, видеть здесь рецепт с названием родного города. Критиковать не собираюсь, но мы кладем в это блюдо еще лук.
Видите, и в Баку каждый готовит по-своему
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"

Каркасный барнхаус с террасой V482 "Логан"
Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"

Каркасный дом с 4 спальнями V457 "Ванкувер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки