Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья. Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой. Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 27 февраля 2009, 19:55
- 785816
Индийская сладость "Расгулла"
Ингредиенты для «Индийская сладость "Расгулла"»:
- Молоко (свежее, с невысокой жирностью) — 1 л
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 2,5 ст. л.
- Сахар (простой сахар) — 150 г
- Вода (обычная питьевая вода) — 350 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
962.6 ккал |
белки
29.1 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
201 г |
| Порции | |||
| ккал 481.3 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 100.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Индийская сладость "Расгулла"»:
-
Итак, приступим!
Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.
Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. -
При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.
-
Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
-
Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".
-
Раскрошите творог на рабочей поверхности.
-
Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.
-
Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.
-
Теперь давайте приготовим сахарный сироп.
Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. -
При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
-
В готовый кипящий сироп опустите наши шарики.
Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут. -
Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.
-
Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
-
А вот так они выглядят в готовом виде.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Хочу добавить, что Вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2023 года Александр Бирюков #
вопрос по рецепту19 июня 2018 года tatulik1 #
[+5]Очень боялась, что не получится, поэтому решила сделать двумя способами)) Из молока (Простоквашино 2,5
Так вот, из простокваши получилось отличное тесто, шарики были идеальные, но... при варке развалились... так что из домашнего творога вряд ли что-то получится ((
А вот из молока и сока получилось отлично! Хоть шарики были не идеальные ) промывала кстати через марлю, тогда ничего никуда не утекает. В сироп добавила горсть чёрной смородины, получилось красиво и вкусно ))
17 мая 2018 года Глушец #
[+5]17 мая 2018 года мудрая тетушка-Сова #
18 мая 2018 года Глушец #
17 мая 2018 года terry-68 #
18 мая 2018 года Глушец #
17 мая 2018 года Лилек3011 #
18 мая 2018 года Глушец #
17 мая 2018 года Лиса Петровна #
18 мая 2018 года Глушец #
17 мая 2018 года mtata #
18 мая 2018 года Глушец #
17 мая 2018 года hellena2013 #
18 мая 2018 года Глушец #
17 мая 2018 года tata1108 #
18 мая 2018 года Глушец #
17 мая 2018 года Natkati #
18 мая 2018 года Глушец #
18 мая 2018 года Natkati #
18 мая 2018 года Светланка g980 #
18 мая 2018 года Глушец #
20 февраля 2017 года ketanama #
22 декабря 2016 года shira postman #
23 октября 2016 года Тигона #
11 июня 2016 года Dinni #
14 августа 2016 года Алекса2001 #
14 августа 2016 года Dinni #
15 августа 2016 года Алекса2001 #
15 августа 2016 года Dinni #
9 июня 2016 года ksenia-ekaterina #
5 июня 2016 года alino4ka 2016 #
5 июня 2016 года Kefalonia #
5 июня 2016 года alenanat #
12 апреля 2016 года Ника Лето #
31 марта 2016 года Полина Неумывакина #
22 декабря 2016 года shira postman #
13 марта 2016 года vlirli #
[+5]14 марта 2016 года Сурик #
15 марта 2016 года vlirli #
10 марта 2016 года Недра #
[+5]8 марта 2016 года Ваня Солонинкин #
1 марта 2016 года anar karimova #
вопрос по рецепту8 марта 2016 года Ваня Солонинкин #
10 марта 2016 года anar karimova #
10 марта 2016 года vlirli #
7 июня 2016 года scarlet76 #
25 февраля 2016 года lelka48 #
22 февраля 2016 года тропа-2015 #
8 марта 2016 года ksunja_2007 #
17 февраля 2016 года lutikas2013 #
Готовила не раз, любимый десерт супруга после расмалая, конечно)) Говорит, вкус - 100% как на родине!
На наш европейский вкус - блюдо очень своеобразное, не все мои родственники его принимают, зато те, кто распробовал - в восторге!
26 августа 2016 года Лесок #
4 сентября 2016 года lutikas2013 #
4 сентября 2016 года Лесок #
8 декабря 2016 года filly #
но спасибо великому гуглу за то, что в нем можно найти все. ))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: