Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты
  • 27 марта 2009, 16:58
  • 1339134

Cгущeнное молоко собственными руками

Рецепт: Cгущeнное молоко собственными руками

Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно! Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Cгущeнное молоко собственными руками»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1435.1 ккал 		белки
46.2 г 		жиры
2.1 г 		углеводы
306.4 г
100 г блюда
ккал
239.2 ккал		 белки
7.7 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
51.1 г

Рецепт «Cгущeнное молоко собственными руками»:

  • Итак, всё до гениального просто!
    Для начала приготовим необходимые нам продукты - молоко сухое, обычное молоко и сахар.

  • Теперь, давайте смешаем это всё венчиком.
    Здесь у нас полтора стакана сахара, полтора стакана сухого молока и 250мл молока цельного.
    П. С. Наша сгущёночка будет готовиться на водяной бане, поэтому смешивайте ингредиенты в небольшой кастрюльке или в металлической чашке.

  • Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту и доведите воду до кипения.

  • Теперь погрузите в кастрюлю с кипящей водой кастрюльку (или чашку) со смесью. Варите сгущёнку на получившейся водяной бане в течении одного часа, изредка помешивая.

  • А вот, что у нас получилось.
    Приятного аппетита!

Сгущенку варить 1 час!!! Это обязательное условие! Через час она всe равно будет жидкая, но как только она постоит ночь в холодильнике, то на утро вы увидите густую, вкусную сгущенку!!! Поэтому не надо еe переваривать, надеясь добиться нужной густоты, сделаете совсем не ту сгущeнку, которая у меня на фото!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Cгущeнное молоко собственными руками
Рецепт: Cгущeнное молоко собственными руками

Вы любите сгущeнку? Уверен, что да. Но ведь не для кого не секрет, что купить в наше время настоящее сгущенное молоко, практически, невозможно. Сейчас сгущeнка делается с кучей химии и всевозможных растительных добавок. А вспомните, какая великолепная сгущeнка была в СССРовские времена - чудо просто! Но не всe ещe потеряно! Предлагаю вам рецепт сгущенного молока, которое напомнит вам тот великолепный вкус, который и должен быть у настоящей сгущeнки!

Ингредиенты для «Cгущeнное молоко собственными руками»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Cгущeнное молоко собственными руками» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
а если сухие сливки.вместо молока?
Я думаю, что можно. Скорее всего, даже вкуснее получится.
Олег! Спасибоще Вам за рецепты, все по делу! А сейчас к Вам дорога еще и сгущенкой намазана . Продолжайте радовать нас такими чудесными и полезными вкусностями!
Спасибки за добрае слова! Всегда рад стараться!
А сколько его варить на бане?
Варить один час, я же указал в рецепте.
Не досмотрела,бывает)))Будем пробовать))
У меня тоже такое бывает, это от избытка мыслей в голове. Попробуйте, очень надеюсь, что понравится!
очень ценный рецетик!
Спасибки! Рад, что понравился!
Супееееррр!!!!!!Мой свекор работает много лет на молочноконсервном заводе и однажды поведал нам из чего сейчас делается сгущенка....ФАБРИЧНУЮ СГУЩЕНКУ ЕСТЬ НЕЛЬЗЯ!!!!!Тем более давать ее детям!ТАМ ТАААКАЯ ХИМИЯ,о которой я даже и не подозревала!!! Низкий поклон Вам за рецепт!!!
Спасибки большое!
Я абсолютно согласен с Вами и с Вашим мужем.
↑Ответ для Cord
каааакая там химия - поведайте нам, просветите!!!! Не, ну просто хочется знать)
Пожалуйста, просвещаю:Во-первых, в сгущенке современного типа совершенно отсутствует цельное молоко,(которое должно быть, как вы понимаете, в основе изготовления классической сгущенки)Делается оно на основе молочной сыворотки, лишенной белка и жиров, соответственно... т е. это такая водичка, которая имеет свойство скисать...т.е. терять первозданный вкус...Но не выбрасывать же данный продукт, тем более в масштабах предприятия! В дело ее: чтобы отрегулировать кислотность, в нее добавляют аммиачный продукт( вовсе не пищевой, как вы понимаете)потом добавляют обезжиренное сухое молоко, разные стабилизаторы, химические ароматизаторы, (идентичные натуральным, хе-хе)плюс тугоплавкие пальмовые жиры, употребеление которых тоже не добавляют здоровья нашему организму...Разве этого мало? Лично я была в шоке, когда узнала про эту самую раскисленную сыворотку...Но это только то, что мне известно, возможно, в виде сгущенки мы употребляем гораздо большую гадость...И детям даем, и покупаем торты и пирожные с этой, не поворачивается язык сказать - сгущенкой...
спасибо! Я и в самом деле не представляла
↑Ответ для Cord
При осторой необходимости фабричную сгущенку покупать можно. только нужно внимательно смотреть состав, да и называться она должна не сгущенка, а МОЛОКО ЦЕЛЬНОЕ СГУЩЕННОЕ С САХАРОМ и изготовляться по ГОСТу 2903-78. А рецеп Олежки замечательный для детей. Да и вообще наши дети заслуживают того, чтобы кашки, творожок и сгущенку делади сами мамы.
скажите, а можно ее несколько дней хранить в холодильнике?
мы все сразу не съедим
Честно говоря не знаю, но думаю, что если хранить в закрытой баночке и в холодильнике, то с недельку она должна похраниться. А вообще, лучше не готовить сразу много, например уменьшить кол-во ингредиентов раза в три и приготовить.
Спасибо за рецептик!Отлиная сгущенка и хранится ооочень хорошо и долгооо.Нечаянно проверилось...
↑Ответ для airis1
с таким кол-вом сакхара - мона=)))
Я фанат сгущенки, поэтому покупаю ее ОЧЕНЬ редко. Если открыла банку, не успокоюсь, пока всю не доем. Рецепт замечательный, только надо опробовать. +
Спасибки большое!
Я сгущёнку люблю, но только не в чистом виде, а когда она в различных рецептах, или в виде добавки к чаю и кофе. А эту сгущёночку конечно опробуйте, на мой взгляд, она гораздо вкуснее магазинной.
Обязательно попробую!
Здорово, Олег! У меня пополняется копилочка с рецептами продуктов, которые, казалось бы, можно достать тоько в магазине
Спасибки! Очень рад, что понравилось. Будем стараться и дальше!
Спасибоооо!!!!!! Надо же...а я все думала, как сделать сгущенку в домашних условиях!!!!!++++++++++++++
Спасибки большое! Всё совсем несложно.
Рецепт просто замечательный,забрала,спасибо!!!
Очень рад, что понравилось, на здоровьице!
Олег, как ты вовремя такой замечательный рецептик выложил!!!! У сыночка скоро первый день рождения, думала для тортика сгущенкой закупаться, а тут такая вкуснятина, да еще и очень просто!!!! Спасибо тебе за всегда нужные, полезные, а главное, простые рецепты!!!!!
Спасибки за добрые слова и очень рад, что подоспел вовремя со своим рецептом!
Все до гениальности просто!!!!Вам +++++++
А сколько сгущенки получается?
Спасибки большое!
Получается не намного меньше, она почти не уваривается.
Ну обязательно приготовлю!!!
Вот это вкуснятина!!++++++
Спасибки большое!
Ой как здорово! Обязательно сделаю. Я очень люблю делать торты и для них обычно покупаю, чаще всего даже вареную сгущенку. Честно говоря даже не задумывалась, что в этих обычных, на вид советских синих банках может быть плохая сгущенка...
А если поварить подольше, получится сгущенка типа вареной?
Спасибки большое!
Думаю, что да. Я сам не пробовал варить более одного часа, но уверен, что она пакоричневеет и приобретёт вкус варёной сгущёнки.
Эх, знала б я что такой рецептик будет Сегодня как раз банку вареной купила для торта... Но так любопытно, что я ее может и открывать не буду пока, а сама сделаю
Ничего, я думаю, что не пропадёт.
↑Ответ для Very Irresistible
а если её подварите, до карамельного цвета...вкус будет напоминать сливочной ириски...тающей во рту))
Здорово, что такую вкуснятину можно приготовить самим!!!
Приготовить можно всё, что угодно, было бы желание!
Еще один супер-рецепт! Еще раз убеждаюсь, что музыканты отличные кулинары!!! Душа-то творческая!!!+++++++++++++++
Спасибки большущее, стараемся!
я все по магазинам за сгущенкой бегаю
а тут и самим можно сделать. спасибо за рецепт!
Всегда пожалуйста и на здоровьице!
А как ее потом сварить? Я больше люблю вареную?
Тогда нужно просто продолжать варить её дальше, на водяной бане, пока она не покоричневеет.
Класс!!!!!!!
Спасибки большое!
Интересный рецепт Обожаю сгущенку!!!!!
Сгущёнку все любят.
Неа, не все!. Я допустим
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом на 2 машины V044 "Гринсбург"
Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"

Каркасный дом с мансардой V266 "Уэйко"
Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"

Каркасный дом с эркером V132 "Виндзор"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки