С дрожжевым тестом на Вы? А хотите сами приготовить такое тесто и испечь из него ароматные плетeнки с разной начинкой? Тогда этот рецепт для вас. Надеюсь, понравится и опытным кулинарам...
SVETAnet deletedПоваренок 3 уровня
- 2 июня 2009, 3:10
- 320579
Плетeнки "Проще простого"
Ингредиенты для «Плетeнки "Проще простого"»:
- Молоко (теплое, или сыворотка) — 0,5 л
- Дрожжи — 2 ч. л.
- Маргарин (комнатной температуры) — 125 г
- Яйцо куриное (для теста, начинки и смазки) — 3 шт
- Сахар (для теста) — 1 стак.
- Ванилин
- Мука пшеничная / Мука (приблизительно) — 2 кг
- Творог (для начинки) — 250 г
- Корица (для начинки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9023.4 ккал |
белки
255.9 г |
жиры
126 г |
углеводы
1740.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 324.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 62.6 г |
Рецепт «Плетeнки "Проще простого"»:
-
Молоко (или сыворотку) налить в глубокую миску, на поверхность посыпать сухие дрожжи. Не перемешивать! Дать постоять минут 10.
-
Добавить сахар, маргарин, целое яйцо + один белок, немного соли, ванилин
-
Желток отделить и использовать для творожной начинки
-
Муку просеять, добавить для начала 4 стакана, перемешать и дать постоять в тепле минут 15
-
Добавлять понемногу муку, вымешивая тесто сначала в миске...
-
... а потом на столе до образования мягкого эластичного теста, которое не липнет к рукам.
-
Так как плетёнок у нас будет 4, то сразу разделим тесто на 4 равные части. Каждую часть посыпаем мукой и кладем всё в миску, в которой вымешивали тесто. Накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на минут 20. А пока...
-
... а пока готовим начинку. В творог добавляем сахар, соль, ванилин, немного манки (чтобы начинка не растекалась)
-
Вот она - наша творожная начинка. Её хватит на две плетёнки. Остальне две у меня сегодня с корицей и сахаром. А вообще плетёнки можно готовить с ЛЮБОЙ начинкой, лишь бы не слишком жидкой.
-
Берём одну часть теста и раскатываем её на подобии прямоугольника. Дрожжевое тесто не любит, чтобы его раскатывали тонко, толщина раскатанного теста где-то 5-7 мм.
-
Чтобы в дальнейшем облегчить свою задачу, с помощью длинного ножа делаем своего рода сетку, слегка прикасаясь ножом к поверхности теста. Условно делим наш прямоугольник на три части по длине и на 10-15 по ширине. Зачем? Сейчас поймёте.
-
Теперь на среднюю часть кладем начинку - столовая ложка сахара и половина чайной ложечки молотой корицы (таких плетёнок у нас будет две)...
-
... на остальные две плетёнки - творожная начинка. Теперь по нашей "сетке" острым ножом нарезаем поперечные полоски с обеих сторон...
-
... и заплетаем их в плетёнку.
-
Вот что у нас получилось.
-
Вот они - наши плетёнки. Теперь ставим их в тёплое место, накрыв салфеткой, до увеличения объема в два раза.
-
Теперь смазываем их разболтанным яйцом и в духовку со средним огнём на минут 30-40. Первые 20 минут духовку не открывайте, а то тесто осядет!
-
И вот и результат наших трудов! С пылу, с жару!
-
Что бы получилось у меня без моего любимого помощничка..?
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2020 года inna_2107 #
13 апреля 2020 года le senator #
11 апреля 2020 года Юля0611 #
Муки у меня ушло примерно 1,2 -1,3 кг, делала на сыворотке
Я решила сделать с вишней, кокосовой стружкой и грецким орехом)) и сделала косичку, но все равно вишня подтекала, даже сваренная предварительно с крахмалом
Но все равно получилось оочень вкусно, ароматы на весь дом!
3 февраля 2019 года Екатерина Варакса #
Это моя первая выпечка на дрожжах. Результат - на отлично!. Даже сама не ожидала. Плетенки очень вкусные
А теперь о тесте.
Добавляла 2 ч.л. дрожжей быстродействующих хлебопекарских.
Муки ушло 1.5 кг
Половину теста отправила в холодильник, вторую начинила творогом с яблоком и на расстойку в духовой шкаф. Плетенки подошли за два часа (под противень ставила миску с кипятком). Выпекала 35 мин. на 180 градусов (духовка бош электрическая).
На след.день готовила из первой половины. Начинка та же, плетенки подошли за 1 час даже лучше, чем вчера.
Подведу итог: тесто готовится без заморочек, выпечка получается сдобная и нежная, тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.
Спасибо за замечательный рецепт! После таких результатов появляется желание готовить!)))
4 февраля 2019 года PYMA-2016 #
25 мая 2018 года gauhara92 #
3 октября 2017 года vitapas #
24 сентября 2017 года vitapas #
26 июля 2017 года Natochka7 #
15 апреля 2017 года Татьяна Леденёва #
15 апреля 2017 года cook_with_smile #
22 февраля 2017 года Dinni #
7 февраля 2017 года Фианит1 #
7 февраля 2017 года Фианит1 #
6 февраля 2017 года yunnaa #
5 февраля 2017 года Larchuk #
26 января 2017 года Edem-ka #
26 января 2017 года tanbox #
7 января 2017 года блю перл #
5 декабря 2016 года lyudmyla-lyu #
25 ноября 2016 года Маргарита2512 #
16 ноября 2016 года vizitka11 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: