Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Овощные салаты
  • 13 августа 2009, 11:01
  • 348332

Закуска "Бакат"

Рецепт: Закуска Бакат

Несложный и недолгий рецептик вкусного овощного салата на зиму. Источник: "Рецепты на Бис"

Категория: Заготовки Овощные салаты

Ингредиенты для «Закуска "Бакат"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5957.5 ккал 		белки
47.7 г 		жиры
455 г 		углеводы
1415 г
100 г блюда
ккал
118 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
9 г		 углеводы
28 г

Рецепт «Закуска "Бакат"»:

Приготовить маринад: в емкость сложить прокрученные помидоры и чеснок (я прогоняю их вместе через блендер), влить масло, уксус, добавить соль, сахар, измельченную петрушку (я не кладу) и горький перец (также не кладу). Довести смесь до кипения и опустить в нее перец, морковь и баклажаны. Морковь я тру на крупной терке, перец режу соломкой, а баклажаны ломтиками: вдоль пополам, потом еще раз вдоль на 3-4 части, затем поперек на 3-4 части.
Варить овощи после закипания 30-40 минут на небольшой огне под крышкой, периодически помешивая.
Примерный выход: 8 банок по 0, 5 л. В этот раз из половины нормы продуктов у меня вышло 3 банки по 0,7 л.

Приятного аппетита вам!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску Специальное питание

Теги: заготовка обед закуска ужин заготовки

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Закуска "Бакат"
Рецепт: Закуска Бакат

Несложный и недолгий рецептик вкусного овощного салата на зиму. Источник: "Рецепты на Бис"

Ингредиенты для «Закуска "Бакат"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Закуска "Бакат"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Очень вкусный салатик. Готовлю его не первый год!
Спасибо)
Подскажите закрывать в горячем виде?
Конечно! Все подобные заготовки закрываются горячими.
В общем сделала я этот салатик. Ответ Ваш конечно я получила не совсем своевременно, т.к. он уже стоял у меня на плите), но я все равно закрыла его горячим, правда не стала укутывать и теперь не знаю как он себя поведет в дальнейшем)) Хочу сказать, что я с подобного рода заготовками на "Вы", т.е. делала практически первый раз, поэтому для таких как я (а таких не мало) нужно все-таки расписывать подобные "мелочи". Теперь о самом салате - рецепт я выбирала исходя из простоты приготовления и наличия ингредиентов и надо сказать не пожалела. Получилось вкусненько, при том что я не люблю баклажаны (передали с домашней грядки-а выбросить было жалко)), но... 40 минут на слабом огне мне не хватило - баклажаны и морковь остались сырые и твердые, пришлось увеличить огонь и добавить 15 минут времени. Получилось 4 банки по 0,7 и 1 литровая. Вот такой вот у меня отчет))
Знаете, я тоже когда-то начинала с нуля, но кое-какой набор знаний у меня всё-таки был, поэтому определённые нюансы в кулинарии для меня настолько очевидны, что мне не приходит в голову о них писать.
Очень вам рекомендую не надеяться на то, что автор выбранного вами рецепта быстро даст вам ответ, ибо я, к примеру, не торчу без конца в инете, у меня есть работа, домашние дела, поездки, блог и т.д. Если у вас нет возможности посоветоваться со своей мамой, то наверняка есть знакомые или коллеги, которые занимаются заготовками, и они смогут своевременно ответить на многие ваши вопросы, не стесняйтесь обращаться к ним за помощью, учиться никогда не стыдно.
Теперь о закуске: во-первых, даже если вы не укутали банки, они должны стоять нормально (вы же их подготовили перед закруткой, да?). Если есть возможность хранить банки в прохладном месте - храните именно там. А во-вторых, огонь должен быть не слабым, а небольшим, т.е. не должно быть бурного кипения. Хотя, честно сказать, даже на слабом огне сорока минут должно за глаза хватить для тёртой моркови и резаных баклажанов, не знаю, как они умудрились остаться сырыми после такого времени приготовления. Мне полчаса за глаза хватает обычно.
Поскольку вы только начинаете заниматься заготовками, изучайте все нюансы, заранее изучите рецепт, продумайте, какие вопросы могут возникнуть у вас по ходу дела и задайте их заранее (лучше за день или два, т.к. кулинары живут в разных часовых поясах и не у всех есть возможность быстро отвечать), тогда и у автора будет время ответить вам, и вам будет спокойнее. Желаю вам удачи!
Только что закатала баклажанчики по вашему рецепту, вкусно, но для меня немного солоновато хотя я боюсь что если меньше соли добавить то они стоять не будут... спасибо за рецептик, в следующем году поэкспериментирую с солью!
Пожалуйста!
И не спешите с выводами, дайте закуске постоять, а там уже посмотрите. Если и потом будет солоно, регулируйте количество соли на свой вкус.
Закрыла на днях эту закуску и оставила на "попробовать". Ну что сказать, на мой вкус изумительно! Хотя я кулинар никакой, первый год занимаюсь консервацией и делаю всё строго по рецепту. Но тут внесла свои коррективы - масла меньше и положила меньше чеснока аж в два раза. Мне показалось маринад островат. А потом пожалела, что так сделала. Овощи впитали в себя остроту и получилось совсем не остро. Но нам вполне подойдет, мы с мужем вечно с желудками маемся. Советую эту закуску любителям баклажанов!
На здоровье!
Готовили "Бакат"из половины нормы,но баклажан было 1,3кг и мы все положили,чтобы не оставались.Петрушку и горький перец не добавляли,а с помидор сняли кожицу.Варили 40 минут,но баклажаны не разварились,а получились то,что надо!Вышло 3 банки по 0,7л и оставили еще на пробу(фото на форуме).Получилась очень вкусная закуска,спасибо автору за рецепт!
На здоровье!
Готовили вчера "Бакат". Спасибо Вам огромное за замечательный рецепт! Получилось 8 баночек по 0,5 л. и ещё пол-баночки на пробу - замечательная вещь. Забрала в КК и обязательно буду делать ещё.
На здоровье!
Спасибо за рецепт. Через неделю открыла баночку, по мне: масла меньше на 150 гр. Точно,больше чеснока и перца, и варить минут 25, колечками не резать, они расползаются. Сделаю еще обязательно вэтом году.
На здоровье!
Благодарю забираю в КК. Приготовлю
Берите, конечно)) Буду рада, если пригодится)
в прошлом году познакомилась с "Шарлоттой"как же теперь без неё))наготовила и в этом.ну а Бакат-мой нынешний дебют.делала его и параллельно баклажаны по-татарски(чтоб так сказать,почувствовать разницу))Бакат-превосходен!По-татарски-потрясающие,напрасно обойдённые вниманием!!девчонки,сделайте непременно!благодарю автора за великолепные рецепты!))))
p/s//муж ,поедая,сказал лаконичное-ВАУ!а это дорогого стоит))
На здоровье!)) Радуйте мужа))
Мне "по-татарски" больше нравятся, а народ почему-то "Бакату" больше внимания уделяет)))
Интересно, а без перца чили, будет также вкусно? Кто-нибудь пробовал без него?
Будет, будет, делайте смело.
Спасибо!!! Сделала без чили и масла меньше добавила. Очень вкусно! Мне и мужу понравился "Бакат"!
На здоровье!)
Зачем варить уксус 40минут? Он весь выпарится и смысла в его использовании не будет. Мне кажется,лучше его добавить как обычно-за 5мин. до окончания. А так рецепт хороший. Попробую сделать. Спасибо!
Так было в журнале. Смысл всё-таки остаётся, ибо банки хранятся в квартире без проблем, а значит роль консерванта уксус сохраняет. Хотя, безусловно, обычно его добавляют в конце приготовления, не спорю. Сделайте как привыкли, разницы не будет, я думаю. Удачи!
Уже сделала!
Немного "разбавила" ваш Бакат кабачками и получилось очень вкусное Ассорти!
Ещё раз -Спасибо!
На здоровье!))
Который год пользуюсь вашим рецептом,вкусно и не хлопотно.От мужа отдельная благодарность,обязательно каждый год напоминает,чтобы не забыла закрыть"баклажаны с аджикой",название забывает
Пользуйтесь на доброе здоровье ))
Подскажите, надо ли вымачивать баклажаны перед готовкой?
Зачем? Сортов с горчинкой сейчас практически нет, так что смысла в вымачивании нет.
Спасибо за рецепт готовила тем летом всю зиму кушали этот салатик и мужу и деткам очень понравился! Для меня это главное!! И мне он по вкусу! Спасибо!
На доброе здоровье!
спасибо
Очень вкусно, сегодня открыли баночку , Обычно заготовки не очень идут у нас, но эта вкуснейшая
Очень рада )) Ешьте на здоровье!
Шикарная закусочка! Готовлю уже не первый год!
Большая благодарность автору!!!! У неё золотые ручки!!!
С уважением, Анна.
На здоровье!
привет. скажите пожалуйста-50 грамм соли сколько это в ложках ?
Вам было бы быстрее погуглить, честное слово ))
Это примерно 2 ст.л.
Очень вкусный салатик, уже четвёртый год делаю. Спасибо большое за рецептик.
Масла кладу меньше, иначе для нас жирно. А жирное мы не любим.
Вот сейчас третью порцию в этом сезоне делаем. Так что, можно сказать, это один из любимых салатов в нашей семье.
Очень рада, что салат так вам нравится )) Запасайте на здоровье ))
просто супер!!! очень вкусно, сегодня сделала. Маленько осталось, так даже остыть не успел салатик!
На здоровье
Сейчас делаю Бакат по вашему рецепту, но... баклажаны нарезала крупными дольками по-вдоль. Хочу чтоб получились баклажаны как бы в маринаде. Вот по банками уже раскладываю. По вкусу позже отпишусь, как остынут. Но маринад уже обалденный)))) СПАСИБО!
Думаю, что форма нарезки синеньких здесь не принципиальна, лишь бы вам было вкусно )) Запасайте на здоровье!
Сделала! Вкус такой какой искала! Но, у меня было где-то 1,5 кг. баклажанов, соответственно я все уменьшала. Все равно маринада оказалось больше. Так что если делать крупные дольки, значит баклажан нужно больше брать. Или уменьшать другие ингредиенты.
На здоровье А маринад, думаю, съедите с хлебушком ))
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки