Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 13 сентября 2009, 14:46
  • 957357

Баклажаны на зиму

Рецепт: Баклажаны на зиму

Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Баклажаны на зиму»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2871.4 ккал 		белки
57.2 г 		жиры
7.1 г 		углеводы
3622.4 г
100 г блюда
ккал
40.4 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
50.9 г

Рецепт «Баклажаны на зиму»:

  • Баклажаны порезать вдоль и поперек на 8 частей. Засыпать солью, дать постоять 2 часа.

  • Готовим рассол. Сладкий, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку.

  • Добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус и доводим до кипения.

  • Баклажаны отвариваем минут 5. ( я не солила воду)

  • Отваренные баклажаны (без воды) заливаем рассолом и варим еще минут 5.

  • Баклажаны раскладываем в банки, заливаем рассолом и закатываем.



Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: заготовка закуска заготовки

Вкусы: острый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны на зиму
Рецепт: Баклажаны на зиму

Простая, но очень вкусная заготовка баклажанчиков на зиму.

Ингредиенты для «Баклажаны на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (8)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны на зиму» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Делала две порции: одна была менее острой, для ребятни.
Рецепт отправляется в копилку: фантастически нежный вкус, вмеру соль и сахар, уксус вообще не чувствуется! Баночка 0,5 улетает на раз! За ужином!
Благодарность Автору!!!
Готовила летом . Тоже ложила больше болгарского и меньше острого .Уже открыли на пробу . Оочень вкусно . Сочно , свежо. Готовила раньше с жареными баклажанами. Долго баночка в холодильнике стояла . Ваши синие съели за раз )) Спасибо за рецепт ! Пожалела ,что мало закрыла ..
Очень вкусная заготовка, только я больше перца сладкого добавила! Закрыли Очень много, разлетается на ура! Спасибо большое за рецепт!
Класс!!! Спасибо за рецепт!
Из такого количества продуктов сколько баночек получается?
спасибо за рецепт делаю не первый сезон
Готовлю такой салат не первый год.очень вкусно.находка для любителей баклажан и остренького.люблю добавить пару ложек таких баклажан в борщ.получается очень пикантно.Рекомендую!
делаю этот рецепт уже второй год без жгущего перца. баклажаны получаются немного сладкими, но просто обалденно вкусными. буду делать каждый год. спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за вкусный рецепт! Закатала баночки, уехала к маме, вчера вернулась и ..... в корридоре стрит пакет с баклажанами. Не поняла сначала. Оказывается муж и сыновья с друзьями, пока я была в отпуске всё слопали, как компенсацию купили баклажан. Теперь вот чищу, мою, буду закручивать вторую порцию за одно лето
здравствуйте у меня вопрос почему сахара 1 стакан?
Не смогла не написать тоже.И от меня автору большое спасибо за рецепт.Первый раз делала в прошлом году.Но,не отваривала баклажаны,а тушила их в этом рассоле до готовности.В этом году повторила.Он(рецепт)с нами навсегда.
Рецепт отличный 👍👍😀
Приготовила, попробовала и не могу остановиться)
Готовиться очень просто, сам процесс интересный, и результат выше всяких похвал ))
Благодарность автору за рецепт!!
А можно с чищенных баклажан? И нужно ли выдерживать в соли? Спасибо.
Подскажите пожалуйста, можно с чищенными баклажанами, и нужно ли два часа выдерживать в соли?
Спасибо за рецепт В пршлом году сделала на пробу.Получилось очень вкусно. Сегодня закрутила полную порцию....
Автору респект, очень вкусные получились баклажанчики. Всего в меру. Только перца болгарского взяла чуть больше - 10. И блюдо получается яркое и красивое.
если рецепт в стаканах-это минус
Отличный рецепт! Моя первая консервация! Но я решила немного поэкспериментировать и вышло тоже довольно не плохо. Может кому то пригодится)) Итак: на 3 кг баклажан - 9 сладкого перца и 1 острый( я сделала 2,но вот хочется всё же чуть меньше остроты). Весь процесс с обработкой баклажан и соуса тот же,только вот я баклажан резала крупными квадратиками и не отваривала, как описано в вашем рецепте,а решила их партиями чуть обжарить. Партию обжарила выложила в уже готовый (закипевший) соус и так со всеми баклажанами.Когда все баклажаны обжарены и находятся в соусе, всю эту смесь чуть притушила на медленном огне минут 15-20 и всё!) Скажу сразу,для тем кто думает,что это будет жирно,нет! Это вышло очень вкусно!) Может мои видоизменению тоже придутся кому то по душе). И ещё раз спасибо автору за прекрасный рецепт!!!
Нигде не нашла информацию: баночки укутывать нужно?
Делала в прошлом году и в этом, я не укутывала. Стояло все нормально.
Благодарю за ответ!
Спасибо за рецепт! Сделала половину нормы и очень пожалела, потому что это очень вкусно! Единственное изменение - перца сладкого больше положила. Все супер!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"

Каркасный фахверковый дом V511 "Монктон"
Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"

Каркасный дом с мансардой V460 "Вест-Джордан"
Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 640 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки