Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы
  • 14 октября 2009, 11:24
  • 490298

Греческий суп с фрикадельками

Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2404.1 ккал 		белки
66 г 		жиры
31.8 г 		углеводы
320.9 г
Порции
ккал
601 ккал		 белки
16.5 г		 жиры
8 г		 углеводы
80.2 г
100 г блюда
ккал
93.2 ккал		 белки
2.6 г		 жиры
1.2 г		 углеводы
12.4 г

Рецепт «Греческий суп с фрикадельками»:

  • Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.

  • Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.

  • В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.

  • Через некоторое время залить горячей водой.

  • Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.

  • А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.

  • Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.

  • Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.

  • Так выглядит смесь.

  • Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).

  • Ввести подготовленную смесь в суп.

  • На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.

  • Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: первое обед суп

Вкусы: мясной кислый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Греческий суп с фрикадельками
Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Греческий суп с фрикадельками» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Приготовила супчик - воды на глаз (а зря, потом он очень загустел). Идея с лимоном мне понравилась Люблю экспериментировать А вот мужу нет Сказал, что идея с лимоном не для нас (хотя я положила всего половину!!!) Лично мне от половины лимона кислоты не хватило Почитав комментарии, добавила в супчик пару картофелин и немного риса (в тефтели рис я тоже положила, да ), так как боялась, что он выйдет пустым - в итоге он вышел оочень густой, как каша (мой косяк). В следующий раз я бы добавила больше воды и крупу в суп не закинула. Спасибо за интересную идею автору! Всех благ!
P.S. интересно, почему он женщинам нравится больше? Не хватает кислинки в жизни?
Меня заинтересовал этот рецепт, потому что в нашей семье очень любят фрикадельки. Приготовила суп с некоторыми изменениями в рецепте. Положила рис в бульон. Суп получился прекрасный! Особенный шарм ему придает яично-лимонный соус.Спасибо за рецепт. Моя семья родом из Оттавы, но сейчас пока живем в России.
Обязательно передам рецепт подруге,она живет в Монреале. Думаю ее семье суп понравится.
Хелен
Спасибо
Интересный суп !
Спасибо
Готовил второй раз в жизни, это теперь мой самый любимый суп! Немного только изменил рецептуру, воды 2,5 л и немного картошки.
Красивый суп, наваристый очень аппетитно!
↑Ответ для Smook
Спасибо!
Вкусный суп! Необычный вкус придает лимон, я правда половину сделал лимона и почитав коменты решил добавить немного картошки. Суп густой очень получился, брал 1,7 воды, надо было минимум 2 литра брать, ну это на мой вкус, я не люблю густой суп. Спасибо за рецепт!
Спасибо!
Очень интересный супчик-обязательно попробую)))
Спасибо
Очень вкусный супчик. Рис добавила не в фрикадельки, а прямо в суп.
Спасибо за рецептик. Но получилось совсем не вкусно. Пустой. Все попробовали за столом и тихо отодвинули тарелки..)).. такое впервые за 8 лет замужества))... Муж у меня всеядный, а такое отказался есть даже он.
Но все равно спасибо за труд)
Приготовила это блюдо так как очень люблю супы с кислинкой. Этот суп-полное разочарование. Во-первых абсолютно пустой: вода и фрикадельки, во-вторых он пропал у меня на утро. Раньше готовила подобные турецкие и тайские супы никогда ничего не пропадало.
Новый интересный вкус. Спасибо! Фрикаделек получилось многовато - всем больше понравилась жидкая часть. Лимона взяла осторожно, но можно было и больше. Да, и посолить чуть-чуть в конце надо, будет вкуснее
Приготовила Ваш супчик, давно хотела попробовать греческую кухню. Конечно подвели немного ручки)) взбила яйца качественно, до крепких пиков в итоге получилась очень богатая шапка у супа. Потом конечно осело, но хлопьями. В следующий раз так взбивать конечно не буду. И рис все таки нужно было прежде отварить, фрикадельки суховаты получились. Моё мнение, если учесть недоработки из первой попытки, получится отличный вариант супа в копилку рецептов. Автору спасибо
Очень вкусное блюдо! Как по мне, просто восхитительное! А вот мои домашние потребовали в следующий раз картошку положить. И воды ушло раза в 2 больше, чем по рецепту. Не знаю как автор,а я люблю, чтоб первое блюдо было жидким.
У меня все равно яичная смесь свернулась, как следствие не соблюдения температурных режимов (мой косяк), но суп все равно очень понравился, вкусный, спасибо за рецепт!
Супчик понравился, но прочитав коменты, добавила половину лимона и картошечки. В следующий раз лимончик положу целый, а то кислоты не хватило. А заправку буду использовать и в овощных супах.
так, сегодня попробуем приготовить
Очень не однозначный супчик. На любителя. Когда я его приготовила, наша семья разделилась на два лагеря: один лагерь (я и моя мама) были восхищены этим нежным приятным вкусом с необычной кислинкой (надо сказать, что кислое моя мама не очень любит, а про суп сказала, что лимона надо было добавлять больше!), а второй лагерь (мой муж и папа, которые очень консервативны и ко всему новому относятся настороженно) сказали, чтобы в следующий раз лимонов я не добавляла. Но съели все, и еще добавки попросили. Готовлю уже второй раз. Добавила немного картофеля (русский вариант греческого супа). Советую приготовить всем! А вдруг вы тот самый любитель?
Благодарю автора за рецепт.
Вчера приготовила суп. Честно говоря, нам с мужем обычный суп нравится больше. Как описал муж - фрикадельки с бульоном. Чего-то не хватило... Возможно привычного и так нами любимого картофеля
м-м-м!!!
супчик выглядит очень аппетитно!
забрала в кк!
супчик очень вкусный и готовится легко, спасибо большое)))
спасибо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"

Каркасный дом с балконом и террасой V472 "Бишоп"
Каркасный дом V549 "Гатино"

Каркасный дом V549 "Гатино"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V235 "Гавайи"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки