"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 14 октября 2009, 11:24
- 490298
Греческий суп с фрикадельками
Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:
- Фарш мясной — 500 г
- Рис — 2/3 стак.
- Лук репчатый (в фарш - 1шт, в суп - 1шт, головки средние) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйцо куриное (в фарш - 1шт, в соус - 2шт.) — 3 шт
- Вода — 1,5 л
- Лимон — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Петрушка — 1 горст.
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2404.1 ккал |
белки
66 г |
жиры
31.8 г |
углеводы
320.9 г |
| Порции | |||
| ккал 601 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 8 г |
углеводы 80.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 93.2 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 12.4 г |
Рецепт «Греческий суп с фрикадельками»:
-
Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.
-
Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
-
В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.
-
Через некоторое время залить горячей водой.
-
Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.
-
А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.
-
Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.
-
Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.
-
Так выглядит смесь.
-
Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).
-
Ввести подготовленную смесь в суп.
-
На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.
-
Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2011 года Papima #
26 июля 2011 года starlet4ever #
4 мая 2011 года tigramon #
9 апреля 2011 года ARishka08 #
4 апреля 2011 года rerkf #
5 марта 2011 года Анютали #
22 февраля 2011 года Aksumora #
22 февраля 2011 года Aksumora #
9 февраля 2011 года Наталья Кучерова #
9 февраля 2011 года Kati-b #
9 февраля 2011 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года Марфа Самонина #
Очень понравилось и мне и всей моей семье. Кислинку я очень люблю.
Причем сок лимона и сам лимон использую практически во всех блюдах. Даже в борщ его добавляю (в небольших количествах). Мне нравится!
Спасибо за отличный рецепт!
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
23 сентября 2010 года Donja #
27 сентября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 августа 2010 года Rar_Avias #
11 августа 2010 года Rar_Avias #
А суп! Мммм!!!!
Mou apeGei para poli!
А я полюбил здесь рассольник!
Добавляю майонез/сметану и лимон, обязательно лимон!
Я так благодарен Вам за то, что Вы популяризируете греческую кухню!
11 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 августа 2010 года Rar_Avias #
Вашему мужу невероятно повезло!
11 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
11 августа 2010 года Rar_Avias #
У меня прекрасная семья, живу в стране, которую полюбил мой отец, потому что это страна его любимой женщины!
Пошел по его стопам, женился на прекрасной русской женщине Катерине, которая родила мне удивительную дочь!
И хотя здесь холодно и иногда душа очень тоскует, я умудряюсь находить везде греков и очень люблю русский язык!
Так что мы в примерно в одинаковом счастье!!
12 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
12 августа 2010 года Rar_Avias #
3 августа 2010 года вита тая #
4 августа 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
3 июля 2010 года Амина_Р #
8 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
8 июля 2010 года Амина_Р #
18 июня 2010 года Фруктоза #
8 июля 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
27 мая 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
27 мая 2010 года jevgesha #
15 марта 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: