Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

lolo1313Поваренок 6 уровня

14 октября 2009, 11:24
490298

Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Фарш мясной — 500 г
Рис — 2/3 стак.
Лук репчатый (в фарш - 1шт, в суп - 1шт, головки средние) — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо куриное (в фарш - 1шт, в соус - 2шт.) — 3 шт
Вода — 1,5 л
Лимон — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Петрушка — 1 горст.
Масло оливковое
Соль
Перец черный

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2404.1 ккал	белки 66 г	жиры 31.8 г	углеводы 320.9 г
Порции
ккал 601 ккал	белки 16.5 г	жиры 8 г	углеводы 80.2 г
100 г блюда
ккал 93.2 ккал	белки 2.6 г	жиры 1.2 г	углеводы 12.4 г

Рецепт «Греческий суп с фрикадельками»:

Соединить в удобной ёмкости мясной фарш, рис, мелко нарезанный лук, одно яйцо, соль, перец, зелень и несколько ложек воды.
Сформировать небольшие фрикадельки размером с грецкий орех.
В масло положить мелко нарезанный лук, немного его обжарить и добавить морковь.
Через некоторое время залить горячей водой.
Положить фрикадельки в кастрюлю и оставить на огне на 30 минут.
А тем временем можно заняться приготовлением лимонно-яичной смеси.
Взбить по-отдельности яичные белки и желтки. Добавить в желтки лимонный сок.
Соединить белки и желтки, осторожно всыпать муку. Размешать смесь так, чтобы не было комков.
Так выглядит смесь.
Теперь необходимо ввести смесь в суп, но для этого надо сначала немного подогреть яичную смесь, добавив немного жидкости из кастрюли (это делается для того, что бы не свернулись яйца).
Ввести подготовленную смесь в суп.
На очень маленьком огне оставить суп на две минуты, осторожно перемешать.
Суп по-гречески готов!!! Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=173295#173295

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На первое Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: первое обед суп

Вкусы: мясной кислый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33367/]Греческий суп с фрикадельками[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/33367/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/21/2187/218756.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

Ингредиенты: Фарш мясной, Рис, Лук репчатый, Морковь, Яйцо куриное, Вода, Лимон, Мука пшеничная, Петрушка, Масло оливковое, Соль, Перец черный.
Тэги: первое, обед, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Греческий суп с фрикадельками
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/21/2187/218756.jpg" alt="Рецепт: Греческий суп с фрикадельками" title="Рецепт: Греческий суп с фрикадельками"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Юварлакья" - так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2277">Фарш мясной</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1528">Рис</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/33367/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Греческий суп с фрикадельками

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Греческий суп с фрикадельками»:

Фарш мясной Рис Лук репчатый Морковь Яйцо куриное Вода Лимон Мука пшеничная Петрушка Масло оливковое Соль Перец черный

Тэги: первое, обед, суп

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1148

Макароны по-флотски

78
1148
51250

670

Мясной салат "Фаворит" на новогодний стол

62
670
37003

532

Горячие бутерброды «Из детства»

127
532
7518

Фотографии «Греческий суп с фрикадельками» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

29 октября 2009 года seemelody #

О! А это как раз любимый суп моего мужа! Я помню в первый раз решила без рецепта приготовить, и в результате авголемоно свернулось. Но потом научилась. Простите за лирику. Всем - всем:Суп действительно вкусный и стоит того, чтобы его приготовить!

29 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо за Вашу доброжелательность!Хорошие и тёплые слова мне помогут и дальше выставлять рецепты нацианальной кухни...

29 октября 2009 года seemelody #

Пожалуйста! Греческая кухня того стоит)

28 октября 2009 года ledi701 #

Вкусный суп!!!!

28 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо!

21 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

21 октября 2009 года Виктория_2009 #

21 октября 2009 года nikusik177 #

Очень разачарована!!! И ето слабо сказано!!!На 1.5 литра жидкости 1 лимон!! мне показалось что ето много и положила всего пол лимона, но и етого более чем достаточно,в итоге кислыи вкус перебил все

21 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

Хочу обратить внимание,что использование лимонов в большом количестве греческих блюд имеет именно эту цель.Значит Вам не нравится кислый вкус.Что касается пол лимона,я думаю там нет такого количества сока,что бы перебить вкус .В большенстве рецептов используют одинаковое количество лимонов с одинаковым количеством яиц для соуса-подливки.Такова греческая кухня и я её обожаю. Мне конечно очень,очень жаль......

29 октября 2009 года seemelody #

Не расстраивайтесь. Видимо не была соблюдена в точности рецептура.
Авголемоно выгодно подчеркивает вкус блюда, а не забивает его.

19 октября 2009 года Икари-Сэкай #

Как интересно!!!!! Обязательно попробу.!!!Спасибо за зецепт!!!

19 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

спасибо большое!!!

19 октября 2009 года Алика #

Интересненький супец

+++++
Чем-то на супчик пюре похож, надо попробовать

19 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

да суп выходит густой!

17 октября 2009 года Улитыч #

Суп аппетитнейший!Забрала на пробу!

17 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо!Буду рада ,если понравится!

16 октября 2009 года ВИКА-72 #

Вкуснятина!++++++++++++

16 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

Спасибо!!!

16 октября 2009 года tat70 #

Суп превосходный!!!!

16 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

Искренне благодарю!

15 октября 2009 года lolo1313 # (автор рецепта)

15 октября 2009 года Odessa deleted #

Замечательный супчик, спасиб! Утащила на пробу!