Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 6 декабря 2009, 1:17
- 340086
Печень "Нежность"
Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:
- Печень говяжья — 300-400 г
- Лук репчатый — 5-6 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
- Масло растительное (для обжарки)
- Специи (соль, перец по вкусу, куркума - 1 ч.л.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
988.2 ккал |
белки
75.6 г |
жиры
20.8 г |
углеводы
130.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Печень "Нежность"»:
-
В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. -
Нарезать толщиной ~ 2 см.
-
Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо. -
Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше. -
Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень. -
В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.
-
Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра. -
Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). -
Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2014 года Катя Ведьгун #
12 декабря 2014 года veronikabaranovak #
23 декабря 2014 года Лейла # (автор рецепта)
3 декабря 2014 года Букарасик #
4 декабря 2014 года Лейла # (автор рецепта)
У меня также не раз было, но когда увеличиваешь фотку,есть разница.
Женечка, огромное спасибо за приятный сюрприз,доверие.Мне очень приятно и рада,что понравился рецепт.На Здоровье.
14 ноября 2014 года yasupermama #
15 ноября 2014 года Лейла # (автор рецепта)
Оййй..я так рада,что всё у Вас получилось,на Здоровье!
Вы,если не ошибаюсь, из-за этого рецепта и зарегистрировались на сайте?!
Спасибо и Вам(сорри не знаю имени) за приятный комент,доверие к моему рецепту.
5 октября 2014 года Стася Станиславская #
2 октября 2014 года Каприфоль #
2 октября 2014 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо Вам за доверие,внимание, оценку.
18 сентября 2014 года Evropa #
18 сентября 2014 года Лейла # (автор рецепта)
А иногда и от печени зависит, это как с мукой, везде разная.
2 сентября 2014 года Мадлен-2014 #
2 сентября 2014 года Лейла # (автор рецепта)
Мадлен, Вы кажется из-за того,чтобы оставить комент и зарегистрировались?! Спасибо Вам за оценку и внимание.
7 августа 2014 года Алекса13 #
17 июня 2014 года NatysikD #
14 июня 2014 года Эвелина Кислицина #
7 июня 2014 года Виктория Фокс #
4 июня 2014 года Елена Лобанова #
19 мая 2014 года Svetlana Niktalova #
19 мая 2014 года Svetlana Niktalova #
19 мая 2014 года Лейла # (автор рецепта)
15 мая 2014 года ElenaZasyadchuk #
Приготовила по вашему рецепту. Печень получилась сухая и твердая, т.к. тушила долго, как мясо, часа полтора. Потом узнала, что печень готовится быстро.
Получилось все равно вкусно из-за подливы, и еще печень мелко порезала, чтоб не такая сухая была. Спасибо
14 марта 2014 года Надежда Сухова #
14 марта 2014 года Лейла # (автор рецепта)
17 февраля 2014 года tutunya79 #
17 февраля 2014 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за оценку,фотоотчет
17 февраля 2014 года tutunya79 #
21 января 2014 года Maniga #
Забрала в КК
21 января 2014 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье.
21 января 2014 года Maniga #
Только печень отбивала наполовину замороженную (не было времени ждать, пока полностью разморозится
Получилось превосходно: сочная печень и ароматный лучок
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: