Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 6 декабря 2009, 1:17
- 340044
Печень "Нежность"
Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:
- Печень говяжья — 300-400 г
- Лук репчатый — 5-6 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
- Масло растительное (для обжарки)
- Специи (соль, перец по вкусу, куркума - 1 ч.л.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
988.2 ккал |
белки
75.6 г |
жиры
20.8 г |
углеводы
130.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Печень "Нежность"»:
-
В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. -
Нарезать толщиной ~ 2 см.
-
Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо. -
Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше. -
Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень. -
В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.
-
Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра. -
Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). -
Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 февраля 2012 года GalaD74 #
23 февраля 2012 года Лейла # (автор рецепта)
8 января 2012 года xfriend #
11 января 2012 года Лейла # (автор рецепта)
я очень рада,что мой рецепт Вас не разочаровал.Готовьте на Здоровье!
xfriend, извиняюсь,не знаю Вашего имени, огромное Вам спасибо за внимание,комент и доверие.
22 ноября 2011 года Gothica #
21 мая 2011 года ARishka08 #
7 июня 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо Вам за внимание,поделись впечатлением.
28 января 2011 года shty4ka #
28 января 2011 года Лейла # (автор рецепта)
shty4ka(прошу прощения,не знаю по имени). Спасибо поделились своим мнением,нашли время для комента.
6 января 2011 года NewAquarel #
6 января 2011 года NewAquarel #
6 января 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Жду Ваших ощущений,мнения!!! На Здоровье!
6 января 2011 года NewAquarel #
7 января 2011 года Лейла # (автор рецепта)
4 января 2011 года Мария По #
5 января 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо огромное за доверие,внимание и аппетитную фотку.
5 января 2011 года Мария По #
3 января 2011 года horo6aya #
4 января 2011 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за доверие,прекрасную работу,поделились впечатлением.
С Новым Годом,удачи,успехов, horo6aya сорри не знаю имени.
4 января 2011 года horo6aya #
18 декабря 2010 года arizona #
19 декабря 2010 года Лейла # (автор рецепта)
arizona -Вам спасибо за внимание,комент!!
5 декабря 2010 года marinamurat #
5 декабря 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за оценку,комент!
19 сентября 2010 года Катериноч-ка #
19 сентября 2010 года Лейла # (автор рецепта)
23 сентября 2010 года Катериноч-ка #
23 сентября 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Уххх...от такого признания у меня настроение поднялось,а радости то...
я прям счастлива.
Катюша на Здоровье!!! Спасибо поделилась приятными впечатлениями,тем самым доставила мне моральную,духовную радость.
7 июня 2010 года gukapka #
9 июня 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ураааа!!
25 апреля 2010 года Ланьер #
Очень нежная печень получилась!!!!!
25 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Ланьер-
6 апреля 2010 года Tashka_Z #
6 апреля 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибооооо огромное,тронута признанием!
23 марта 2010 года Lion_mama #
23 марта 2010 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье!! Спасибо за доверие,внимание и оценку отлично!!
3 января 2010 года pirinka #
3 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Иришенька!!!
22 декабря 2009 года Улитыч #
24 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
18 декабря 2009 года Климова Маруся #
18 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
17 декабря 2009 года Lanalegr #
18 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье,Ланочка.Спасибо,тебе,за внимание,комент!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: