Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 6 декабря 2009, 1:17
- 340044
Печень "Нежность"
Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:
- Печень говяжья — 300-400 г
- Лук репчатый — 5-6 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
- Масло растительное (для обжарки)
- Специи (соль, перец по вкусу, куркума - 1 ч.л.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
988.2 ккал |
белки
75.6 г |
жиры
20.8 г |
углеводы
130.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Печень "Нежность"»:
-
В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. -
Нарезать толщиной ~ 2 см.
-
Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо. -
Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше. -
Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень. -
В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.
-
Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра. -
Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). -
Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2009 года Laralaram #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Laralaram #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
ну примерно от 20-25 мин.на тихом огне.,главное вода выкипить,масло остается. И попробуй на свой вкус, одну печенку(то биш по твоему вкусу) мягкая(сьедобная).Смотри,чтобы дно не подгорало.
наверху есть раздел Добавить свою фотографию к блюду,кликаешь на нее,открывается окно,ты должна загрузить свое фото со своего компа. И все.
Ларочка,ждууууу с нетерпением.
7 декабря 2009 года Laralaram #
7 декабря 2009 года Laralaram #
10 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ларисочка,спасибо за доверие,проделанную работу..за ВСЁЁЁЁ!
10 декабря 2009 года Laralaram #
8 декабря 2009 года Laralaram #
8 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Ждууу
6 декабря 2009 года Ируня # (модератор)
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года timoxa #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года ирина66 #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Tetula #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Танечка!
6 декабря 2009 года Tetula #
7 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Татуша #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Баба Аня #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года smirn deleted #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Дюшес #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года tatiana14 #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года leonata #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Tashaly #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
6 декабря 2009 года Кофеманка #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье,Оленька!!! Спасибо за комент!
6 декабря 2009 года Антонина И #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
7 декабря 2009 года Антонина И #
6 декабря 2009 года elena777 #
6 декабря 2009 года Лейла # (автор рецепта)
2 января 2010 года Raihan #
2 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Рейхан за внимание,комент.С Новым Годом!
3 января 2010 года Raihan #
3 января 2010 года Raihan #
3 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: