Нежная, приготовленная оригинальным методом печенка. Есть люди, которые не любят печень, как, например, tat70. Вот для Тани и для таких, как она, я и приготовила обещанную ей необычную печeнку. А заодно решила выставить еe на конкурс. Для конкурса журнала "Кулинарный практикум".
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 6 декабря 2009, 1:17
- 341574
Печень "Нежность"
Ингредиенты для «Печень "Нежность"»:
- Печень говяжья — 300-400 г
- Лук репчатый — 5-6 шт
- Мука пшеничная / Мука (для панировки) — 100 г
- Масло растительное (для обжарки)
- Специи (соль, перец по вкусу, куркума - 1 ч.л.)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
988.2 ккал |
белки
75.6 г |
жиры
20.8 г |
углеводы
130.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 125.1 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 16.5 г |
Рецепт «Печень "Нежность"»:
-
В молодости я также не любила печень. Но, работая в Баксовете, благодаря моей начальнице, узнала этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается любимым в нашем доме, да и не только в нашем. С большим удовольствием делюсь рецептом.
Печень хорошенько промыть, отделить от пленок, прожилок. -
Нарезать толщиной ~ 2 см.
-
Отбить с 2-х сторон молоточком (бить без фанатизма))) Не бойтесь за печень, она "соберется" при жарке.
Да, печень пока солить и перчить не надо. -
Нарезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
Лука много в этот блюде не бывает, то есть чем больше, тем лучше. -
Отложить в тарелку.
На другую тарелку насыпать муку, обмакнуть в ней с 2-х сторон печень. -
В сковородку, где жарили лук, чуть долить масла и обжарить печенку с 2-х сторон на среднем огне.
-
Специально сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
Кликните, чтобы увеличить для просмотра. -
Теперь в свовородку (в кастрюлю, если много нажарили печени) складываем слоями лук и печенку. Если надо, можно еще 1-2 ст. л. масла добавить.
Теперь уже солим, перчим, можете добавить любимые специи (мускатный орех, куркуму, карри). -
Наливаем воду, у меня чуть меньше полстакана. Закрываем крышкой и ставим томиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
Вы увидите, как лук почти растворился, а печень стала мягкой, в масле.
На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
Извиняюсь за фото и украшением заниматься не было время, внуки над головой голодные, и фотоаппарат отказывался снимать))) после 10-12 раз попытки удалось сфоткать.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 января 2014 года Maniga #
Забрала в КК
21 января 2014 года Лейла # (автор рецепта)
На Здоровье.
21 января 2014 года Maniga #
Только печень отбивала наполовину замороженную (не было времени ждать, пока полностью разморозится
Получилось превосходно: сочная печень и ароматный лучок
1 января 2014 года Lile4a #
1 января 2014 года Лейла # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года Maniga #
21 ноября 2013 года anzhel #
22 ноября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за благодарность,внимание,приятно,что оценили.
14 ноября 2013 года Aliss1 #
10 ноября 2013 года Светлана266 #
вопрос по рецепту11 ноября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Удачи.
14 ноября 2013 года Светлана266 #
15 ноября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
30 октября 2013 года Лидуська123 #
30 октября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Надеюсь тоже на положительный исход готовки,удачи.
27 октября 2013 года Nat W #
[+5]И здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=246321#p246321
27 октября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Наталия за доверие,внимание и красивый фотоотчет
2 октября 2013 года Zhanna58 #
[+5]Готовила из свиной печени. Но я ее не отбивала. Лука взяла много. Вкусно!
2 октября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за доверие, приятный сюрприз,а Ларочке "за наводку"
1 октября 2013 года Kleine Hase #
[+5]Такая вкусная печёночка получилась! Просто прелесть!
P.S. Что-то тебя, Лейлочка, не видно совсем, не даришь нам свои вкусные рецепты...
Ещё одно СПАСИБО тебе вот здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5124&p=242181#p242181
2 октября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Привет,Ларочка!
Нет дорогая, никакого блога не имею. А не видно, это точно уже как 1,6 м-цев.(как мама упала,поломала шейку бедра), нет ни сил, ни желания. Рецепты есть готовые(фотки и всё что надо),но...не до этого.
Спасибо,дорогая, за приятный сюрприз, красивый фотоотчет и конечно же за оценку.
Я очееень рада,что рецепт прижился в Вашей семье и получили удовольствие.
2 октября 2013 года Kleine Hase #
А мы тебя с нетерпением ждём с новыми, вкусными рецептами!
2 октября 2013 года Лейла # (автор рецепта)
2 октября 2013 года Zhanna58 #
2 октября 2013 года Kleine Hase #
2 октября 2013 года Zhanna58 #
Действительно мягкая и вкусная! Сама не ожидала!
12 августа 2013 года иришка051081 #
Сама не очень люблю печень, но это просто объедение, очень вкусно и просто.
13 августа 2013 года Лейла # (автор рецепта)
19 июля 2013 года Olya-Olya #
4 июня 2013 года Elmira191 #
4 июня 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо,Эльмира за доверие,поделились своим мнением(впечатлениями).
21 апреля 2013 года Ляська2 #
22 апреля 2013 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо, Ляська, прошу прощения, не знаю имени, за доверие, теплый комент. Готовьте на Здоровье!
17 февраля 2013 года нелли романовна #
17 февраля 2013 года Лейла # (автор рецепта)
26 декабря 2012 года а-на #
30 декабря 2012 года Лейла # (автор рецепта)
Отлично, обрадовали.Еще хоть одна семья(особенно дети) будут поглощать витамины))
Готовьте на Здоровье,мне в Радость.Спасибо за доверие,внимание, теплый комент. С Наступающим НГ!
10 декабря 2012 года Краглодит #
30 декабря 2012 года Лейла # (автор рецепта)
Спасибо за доверие, внимание.С Наступающим НГ!
3 декабря 2012 года Slada83 #
4 декабря 2012 года Лейла # (автор рецепта)
26 октября 2012 года Томик75 #
28 октября 2012 года Лейла # (автор рецепта)
Вот это лучше любой похвалы.
19 октября 2012 года Dizz_2009 #
19 октября 2012 года Лейла # (автор рецепта)
И спасибо большое за доверие, оценку,внимание!Девушке привет!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: