Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

ledi701Поваренок 6 уровня

14 декабря 2009, 15:53
468481

Засолка форели

Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель (филе) — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1049.6 ккал	белки 192 г	жиры 21 г	углеводы 19.9 г
100 г блюда
ккал 96.3 ккал	белки 17.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Засолка форели»:

Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 59/
В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.
Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон.
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.
В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.
Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.
Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: соленый рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/]Засолка форели[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/24/2448/244895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Ингредиенты: Форель, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Засолка форели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/24/2448/244895.jpg" alt="Рецепт: Засолка форели" title="Рецепт: Засолка форели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Засолка форели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1892">Форель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Засолка форели

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель Соль Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1393

Соленая форель

71
120
18435

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

1520

Суп из сливочного сыра с грибами

94
1520
47875

1591

Кусочки филе индейки, приготовленные по-итальянски

319
2052
579240

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 августа 2014 года умелеца #

Не солите мелкой солью, а то рыба получилась сладковатой, соли прям не хватает

16 августа 2014 года умелеца #

У меня солится, утром попробую

24 июля 2014 года olya11154 #

Вкусная рыбка получилась! Идеальное соотношение соли и сахара, но я ещё добавила лаврушки и черный перчик горошком.

26 июля 2014 года ledi701 # (автор рецепта)

"Хороший повар никогда не готовит строго по рецепту" Не помню кто это сказал, нол кто то из великих. Поэтому эксперементируйте, и доьивайтесь своего идеального вкуса.

21 июня 2014 года Eugenita #

21 июня 2014 года Ульяна Лиэм #

спасибо большое, очень вкусно)))

2 марта 2014 года Моя лакомка #

Пересолила я свою рыбку!!!!!! Она немного жесковатая стала!!!! незнаю, но я ее промыла от соли и в холодильник убрала. Половину оставлю кушать, а вторую уберу. Жалко, мне кажется, что я ее испортила....

30 марта 2014 года ledi701 # (автор рецепта)

Сколько же Вы соли положили? Следуя пропорциям рецепта, рыба получается слабосолённой...

2 марта 2014 года fish803 #

[+5]

Спасибо за рецепт! Засолила по Вашему рецепту брюшки семги. Очень вкусно!

30 марта 2014 года ledi701 # (автор рецепта)

Рада, что понравилось

23 февраля 2014 года ledi701 # (автор рецепта)

Девочки, спасибо всем за отзывы

’ мне очень приятно, что всем этот рецепт пришёлся по вкусу. Готовьте на здоровье

16 февраля 2014 года theFirst #

Сделала всё по Вашему рецепту! Очень вкусная малосольная рыбка получилась! Спасибо!

12 февраля 2014 года Мадам-Там #

Куплю на днях хорошую рыбу и добавлю пошагово! Поверьте это ОЧЕНЬ ВКУСНО!

12 февраля 2014 года Мадам-Там #

Девочки! Я уже много лет живу на Дальнем Востоке. В связи с этим, хочу поделиться засолкой рыбы. В принципе, написано все верно! Но дополнительно в соль с сахаром можно добавить (я по крайней мере всегда добавляю) черный молотый перец и разломанные листики лавровые, далее смесь перемешать. Каждое филе (уже без костей и шкуры) просто обвалять в смеси и положить на пленку. Удобно по два куска филе рядом. Затем плотно завернуть по вдоль. Затем поперек - это для большей герметичности. И вот у вас получатся несколько рулетиков. Эти рулетики в удобную посуду и в холодильник. Вечером я солю, а утром......... Открываете рулетики, хорошо промываете под проточной водой, обсушиваете и все готово! Часть можно с маслом и луком (я добавляю или уксус или лимон). А остальную часть в морозильник. Но учтите, что если рыба была свежая и не замороженная, то после засолки ее обязательно нужно проморозить в камере морозильной!!! Исключительно ОБЯЗАТЕЛЬНО! Свежая рыба солится намного дольше.

7 февраля 2014 года Инга Волоско #

Всегда использую такой рецепт. Салю любую красную рыбу.

25 ноября 2013 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусная рыбка получилась. А самое главное минимум усилий и времени.

25 октября 2013 года nastya260480 #

Солю по вашему рецепту! Улетает, не успеваем глазом моргнуть! Спасибо!

19 ноября 2013 года ledi701 # (автор рецепта)

Мне очень приятно, что Вам и Вашей семье пришлось по вкусу

26 августа 2013 года ма-ня #

Здравствуйте! Я тоже сама солю форель, но не ложу под пресс, а после засолки заворачиваю в льняное полотенце и в полиэтиленовый мешочек, и в холодильник. Очень вкусная рыбка

26 июня 2013 года Лисичка со скалочкой #

Замечательный рецепт! Спасибо Вам огромное!

9 января 2013 года Ля-Гур #

А рыба, которую Вы солите, изначально: свежая или мороженая?

11 января 2013 года ledi701 # (автор рецепта)

Можно использовать как свежую, так и замороженную. Обычно я покупаю свежую, охлажденную форель.

5 января 2013 года Irena Paloma #

По этому рецепту солила рыбу на новый год, хорошие пропорции и результат

Спасибо!

5 января 2013 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо. Думаю, что рыба всем понравилась

24 сентября 2012 года в744нт #

И я всегда солю по такому рецепту - лучше его нет. Рыбка получается волшебная!

24 сентября 2012 года agocen deleted #

спасибо за рецепт! рыбка просто необыкновенная, нежная ...просто супер)))))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Засолка форели

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Засолка форели»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V173 "Харрисон"

Каркасный дом с террасой V196 "Дотхан"

Каркасный дом с сауной V416 "Кейп Корал"

Рубрикатор рецептов