Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

ledi701Поваренок 6 уровня

14 декабря 2009, 15:53
468480

Засолка форели

Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель (филе) — 1 кг
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1049.6 ккал	белки 192 г	жиры 21 г	углеводы 19.9 г
100 г блюда
ккал 96.3 ккал	белки 17.6 г	жиры 1.9 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Засолка форели»:

Для засолки лучше выбирать рыбу покрупнее и жирнее. Рыбу чистим, моем. Отделяем филе, отрезаем плавники, голову, хвост. Все отделенное от филе мы не выбрасываем, готовим из этого очень вкусный суп: http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 59/
В небольшой мисочке перемешиваем соль 2 ст. л. и сахар 1 ст. л.
Обмазываем хорошо рыбное филе с двух сторон.
Расчет соли и сахара дан на 1 кг рыбного филе.
В эмалированную чашку складываем обмазанную рыбу кожей наружу.
Накрываем тарелкой и ставим небольшой пресс. Оставляем при комнатной температуре часа на 4-5. Затем убираем пресс и убираем рыбу в холодильник на 8 часов. Обычно я убираю на ночь.
Утром достаем рыбу из холодильника. Она дает сок, это видно на фото. Её уже можно пускать в употребление. Часть рыбы можно убрать в морозилку. Своих вкусовых качеств после заморозки она не теряет.
Вот такая получается сочная, красивая и вкусная рыбка!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска обед ужин

Вкусы: соленый рыбный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/]Засолка форели[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/24/2448/244895.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из рыбы и морепродуктов
Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.

Ингредиенты: Форель, Соль, Сахар.
Тэги: закуска, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Засолка форели
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/24/2448/244895.jpg" alt="Рецепт: Засолка форели" title="Рецепт: Засолка форели"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Обычно я форель солю сама. Не доверяю вакуумным упаковкам. Не знаешь, какая попадется на вкус рыба, да и какой свежести. А у меня рыбка всегда получается вкусная, слабосоленая.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/223/">
          Закуски из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Засолка форели»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1892">Форель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/36862/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Засолка форели

Категория: Закуски › Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Форель Соль Сахар

Тэги: закуска, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1393

Соленая форель

71
120
18435

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

873

Картофельное пюре с сыром и беконом

52
748
10881

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

14 декабря 2009 года Mrs Lola #

Отличный рецепт, я им всегда пользуюсь, никогда не подводит.

15 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Меня тоже еще ни разу не подвел. Даже и не хочу пробовать другие варианты. Было несколько вариантов приготовления рыбы, и я не совсем осталась в восторге (хотя там больше заморочки было с засолкой). Спасибо за коммент!

14 декабря 2009 года валя-валентина deleted #

Классический вариант и всегда беспроигрышный.Я солю таким способом горбушу,соль-сахар в таких-же пропорциях,иногда на килограмм рыбы выжимаю сок целого лимона.Ржаной хлебушек намазываешь настоящим сливочным маслом и сверху рыбка...Обалдеть...

15 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Я обычно к рыбе подаю свежий лимон. И кто желает может им воспользоватся. Делаю без лимона, т.к. были случаи, что люди не любят рыбу с лимоном, уксусом. Поэтому-КЛАССИКА!!! А уже на стол можно подавать в разных вариантах.

14 декабря 2009 года БЕЛЯКОВА #

+++Лиля, очень хороший рецептик, супер.Сама так делаю, а с приправами можно эксперементировать

15 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Конечно, можно и приправы. К моему рецепту добавлены варианты, там есть и с приправами. Только я люблю без них. Чисто, классическую рыбку, даже черный перец с лаврушкой не кладу. Мне кажется, что без приправ чувствется более натуральный вкус рыбы. А в прочем, все на любителя.

14 декабря 2009 года Молчунья #

Очень хороший рецепт!Не знала ,что и заморозить можно!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо, пробуйте. Я замораживаю, если есть в этом необходимость.

14 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

Лилечка, очень аппетитно рыбка выглядит... я почему-то боюсь ее солить, мне уже и на сайте сколько раз говорили, что ничего страшного, а все как-то боязно)))

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Ириш спасибо за оценку. Ты не бойся ее солить!!! Нет там ни чего сложного!!! Этот рецеп достаточно простой, без заморочек. Смешал сахар с солью, обмазал рыбу и все... Доставай через несколько часиков и лопай на здоровье. Так что пробуй и не сомневайся. Не пожалеешь. Рыбка получается сочная, малосоленная!!!!

14 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

Не то, что сложно, я ужасно боюсь глистов... или что там еще может быть? глупо, да?

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Ах вот в чем дело!!!! Ириш, рыбка ведь просаливается... И на засолку получается уходит достаточно времени, так что не должно что то сохранится. Этим рецептом я уже давно пользуюсь и ничего. Хотя я сама тоже ко всему подхожу с осторожностью. А какой муж у меня брезгливый... Так лопает рыбу за обе щёки. Так что попробуй переступить разок, может что и выйдет. Ну а если категорично против, так и не надо себя насильно пичкать.

15 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

Придется все-таки попробовать, Лилечка, спасибо за подробное объяснение

14 декабря 2009 года Mrs Lola #

↑Ответ для dog-rose

Ваши страхи к сожалению не совсем не уместны, лосось к примеру тоже не рекоммендуют есть сырым, но после замораживания шансы на заражение сводятся к нулю. Может, Вам тогда с замороженной рыбкой поэкспериментировать?

Поверьте, стоит, рыбка домашнего соления – просто прелесть, и этот рецепт гарантирует успех!

15 декабря 2009 года dog-rose # (модератор)

Верю-верю)))
Спасибо Вам!

15 декабря 2009 года Mrs Lola #

Надеюсь, совет поможет.

14 декабря 2009 года ТатьянаФ #

Хороший рецепт,Спасибо

Запишу

в книгу рецептов

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Пробуйте Танюш. Уверена придется эта рыба по вкусу!

14 декабря 2009 года морочковская наталья #

Рецепт актуальный и очень просто-хороший!!! Рыбка готовится без заморочек, а главное - она получается вкууусненькой!!! +++++++++++++++!!!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Совершенно с Вами согласна!!!

14 декабря 2009 года ирина66 #

Замечательный рецепт засолки и всегда вкусно получается

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Точно!!! Спасибо за коммент.

14 декабря 2009 года _Andruha_ deleted #

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо!

14 декабря 2009 года Gabenka #

Спасибо, что напомнили об этом рецепте. Кроме того, что полезнее, чем в вакуумной упаковке - еще и дешевле вдвое. Такой антикризисный рецептик перед новогожними праздниками!
СПАСИБО!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Точно! Забыла сообщить о том, что дешевле получается!!! Хотя аникризисным его сложно назвать. Да бог с ним, кому что в кризис...
А, хорошо забытое старое, это всегда приятно.

14 декабря 2009 года JOULLS #

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо!

14 декабря 2009 года Laralaram #

всегда так делаю - безпроигрышно!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Точно... без вариантов!!!

14 декабря 2009 года tvim #

Очень даже много +++++

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо за плюсики!!!

14 декабря 2009 года венерчик #

подруга уже так посолила, хвалила, теперь и я попробую!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Солите, и не сомневайтесь.

14 декабря 2009 года smirn deleted #

Вкусняшка!!!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо!

14 декабря 2009 года Рыжуля #

Это у меня рабочий рецепт..Я так любую рыбку солю и сельдь и скумбрию.. Молодец!!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Мне этот рецепт нравится тем, что он прост, без всяких заморочек. Это действительно самый "рабочий рецепт"

14 декабря 2009 года Мама М-и А #

я еще добавляю ложку водки - на Сахалине так солили на рыболовной практике

14 декабря 2009 года Дзинь #

и я добавляю, но только коньяк, мне кажется, что на нашем сайте и посоветовали

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

↑Ответ для Мама М-и А

Водочка не помешает

Я не пробовала так делать, теперь буду иметь в виду и этот ингредиент...

14 декабря 2009 года морочковская наталья #

↑Ответ для Мама М-и А

Удалено создателем комментария

14 декабря 2009 года морочковская наталья #

↑Ответ для Мама М-и А

Спасибо за подсказку! Учту и беру на заметку!

14 декабря 2009 года Julyasya deleted #

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Спасибо!

14 декабря 2009 года elena777 #

Очень нужный рецепт!

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Согласна! Спсибо за пятерочку.

14 декабря 2009 года Rapsodiy #

Только что засолила кусок форельки где-то на 1,3кг, но делала все на глазок. Сахар не добавила, а технология была такая же. Теперь беру Ваш рецепт в копилочку, на будущее. Вот только я хотела в мисочке в рассоле держать эту рыбку до нового года, а получается, что лучше ее в морозилку кинуть?

14 декабря 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

Я обычно кладу в морозилку, и без проблем. Когда нужно, достаю, размораживаю и готово.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Засолка форели

Ингредиенты для «Засолка форели»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Засолка форели»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Засолка форели» от приготовивших (23)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V515 "Мейпл-Ридж"

Каркасный дом V528 "Тербон"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Рубрикатор рецептов