Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 9 февраля 2010, 22:26
  • 230123

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3812.6 ккал 		белки
116.5 г 		жиры
27 г 		углеводы
788.9 г
100 г блюда
ккал
205 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
42.4 г

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

  • В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
    Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.

  • Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
    Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
    У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.

  • Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
    Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
    Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.

  • И вот они - воспоминания детства и юности!
    Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

    P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед завтрак булочки

Вкусы: хлебный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки "Столичные" по 3 копейки
Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
девочки, а можно дрожжи заменить на сухие??? и если можно - то колько сухих вместо 50 гр свежих? пожалуйста, подскажите!!!!
Думаю, что 2 пакетика Саф-момент будет достаточно.
спасибки))) я как раз на полпорции 11г и положила)))) скоро буду печь. надеюсь - получатся мои булочки)
интересный рецептик! обязательно попробую
Леночка! У меня получилось! Месила тесто долго! Сделала 1/4 нормы, получилось 7 штук. Мука пополам с зерновой, поэтому они такие серенькие. Пыталась кунжутом посыпать, но он ссыпался(((
Я рада! Спасибо тебе!
Вот она, сегодняшняя партия. Готовила полпорциии(на 0.5 кг муки) на сухих дрожжах, взяла 11г, и воды-340 мл. Пекла при 200 градусах. Может, кому-то пригодится. Результатом все остались довольны! Спасибо за рецепт!
Спасибо и Вам большое за фотографию и коммент! И советы обязательно кому-то пригодятся!
Очень, очень вкусные булочки(готовила). Но муки надо всё-таки больше.
Уххх!Ностальгия какая по тем временам, где все стабильно!!!
Восхитительные булочки! Частый гость на моем столе! Спасибо еще раз!
Ооо) Наконец-то) Так захотелось их приготовить...)
мур-мяу! я в восторге булочки - шикарные! делала их для жульена в буках, обязательно буду использовать - СПАСИБО!
совсем случайно набрела на этот рецепт,но очень рада была его увидеть))беру себе в КК,утром попробую сделать))ностальгия
Действительно, ностальгия! Обязательно попробую! Спасибо за рецепт!
Очень хороший рецепт, спасибо. Булочки делаю редко, но в следующий раз буду делать по вашему рецепту
На той неделе и на этой 2 раза хлеб не получился ))) Черный и белый: прилипли к форме насмерть )
Дочь из вашего теста сделала минибатончики, посыпала тмином и крупной солью... Получилось просто класс!
Ан нет ))) Прикольно ))) В духовке надулись ))))
Ну вот, а я только собралась отвечать. Вообще, расплываться тесто может по нескольким причинам.
1. Мука не очень качественная
2.Тесто замешано слабо. Для выпечки оно должно быть довольно крутое,для жарки можно и даже нужно делать немного помягче.
3.Очень высокая температура во время расстойки.Оптимальная - градусов 30,главное,чтобы не было сквозняков.
И ещё моя бабушка говорила, что дрожжевое тесто всегда лучше удаётся на растущую луну ,чем на убывающую. Мне кажется, что в этом есть доля правды, народная мудрость всё-таки.
спасибо за рецепт! А чего это у меня булочки расплылись при расстойке? Насколько крутое оно должно быть? Или это с мукой что-то не так?
А мне не понравились, пресные получились.
Ну...да... Это булочки хлебные, несдобные...
Все получилось отлично!!!Булочки очень вкусненькие!!!
Спасибочки за рецепт!!!! Побежала делать замес
Спасибо за разъяснение! Как испеку о результатах обязательно напишу.
Булочки очень аппетитные! но меня что-то пропорции смущают на 1кг муки 750 мл воды не многовато-ли? знаю подобный рецепт но там на 500гр муки 250 мл воды тесто получается очень воздушным и эластичным, пропорции из вашего рецепта представляю себе не булочки а оладушки.
Ну...на фото , в принципе, видно, что у меня получились не оладушки, а булочки. Если Вы внимательно посмотрите, сразу после рецепта есть надпись " Фотографии от кулинаров". Это значит, что ещё по крайней мере у 30 человек, готовивших по этому рецепту,получились именно булочки.
К тому же, в рецепте я написала, что добавляла муку, т.к. тесто получалось немного жидковатым. Многое зависит от качества муки,которая в каждом регионе разная.Поэтому нужно смотреть на консистенцию теста и , так сказать, решать на месте сколько муки добавлять.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"

Каркасный дом одноэтажный V389 "Сент-Пол"
Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"

Каркасный дом с гаражом V039 "Скрантон"
Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"

Каркасный дом с гаражом V322 "Ланкастер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки