Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки
  • 9 февраля 2010, 22:26
  • 230123

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3812.6 ккал 		белки
116.5 г 		жиры
27 г 		углеводы
788.9 г
100 г блюда
ккал
205 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
42.4 г

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

  • В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
    Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.

  • Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
    Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
    У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.

  • Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
    Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
    Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.

  • И вот они - воспоминания детства и юности!
    Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

    P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед завтрак булочки

Вкусы: хлебный вкусный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки "Столичные" по 3 копейки
Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Спасибо за возврат в наше счастливое детство и юность!!!До сих пор приезжая в Вильнюс,захожу в частную булочную и если есть, беру что то наподобие.Конечно по вкусу уже не то,но вид....Не забудьте ,пожалуйста ,ссылку на блог с рецептами ГОСТа.
Леночка, чудный рецептик, не могла пройти мимо! Спасибо большое
Не надо проходить мимо!Я же так старалась...
Да разве ж пройдешь? Ты молодец )) Все подробно расписала и объяснила
Булочки просто прелесть! Уплели за раз))
На здоровье!
Спасибо за приятные воспоминания!
Такие булочки у меня были на последнем месте, если был выбор
На 1 - булочки по 9 коп., на 2 - рожки по 5 коп.
Нет ли и на них рецептов в булочном блоге? Можно мне тоже ссылку на этот блог?
А маргарин-это принципиально? или можно вовсе без него обойтись, если учитывать кол-во?И ещё ине тоже очень хочется получить ссылку.Как можно это сделать?
домашние булочки - это супер!!
Спасибо за возможность вернуться в детство. А какая, если не секрет, у Вас хлебопечка? У меня Panasonic CD-255, в которую сухие дрожжи кладутся первыми (как быть в обычными дрожжами - не представляю). Боюсь, вдруг возникнут проблемы, а разочаровываться не хочется - слишком большие надежды возлагаются на Ваш рецепт.
У меня LG,не помню какой номер.Но дело в том,что этот рецепт вообще-то не для хлебопечки.В ней я делала тесто для этих булочек только один раз,а все последующие месила руками.Но можно заменить свежие дрожжи сухими,на 0,5 кг муки 2 чайные ложки.
Громадня МЕРСЮЩА!
Я тоже хочу ссылочку на булочный блог!Мне вышлите?
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!и правда сразу много чего вспомнилось...с той прошлой жизни...
Рецепт очень хороший!Я пеку такие же, но для красоты смазываю желтком.
Ну...желтком я смазываю сдобные булочки,а на простые мне желтка жалко Спасибо за фото!
Понимаю, я тоже экономная
Спасибо! Попробуем. ВАм++++++
Большущее спасибо за булочки! Я их могла съесть за несколько штук сразу. И не надо было мне пирожных, мороженого или другой сладости, мне лишь только подавай эти булочки)))) А если добавить вместо свежих сухие дрожжи, можно так? И Если да, то сколько примерно?
Я вчера пекла с сухими дрожжами,на 1 кг муки 4 чайные ложки(у меня были Львовские).А вообще,это тесто почти несдобное,так что можно придерживаться дозировки ,указанной на пакетике с дрожжами.
Много названий у этих булочек, а для нас это просто Счастливое детство! Вот и я радуюсь, что есть еще люди, которые могут понять и разделить ее. Спасибо, обязательно испеку и порадую близких.
Огромное спасибо! Я такие булочки любил и "просто так", но самая большая снурочья радость была поесть их на ВДНХ, с варёными сосисками... Боже ж мой, это было больше тридцати лет назад... Ещё раз спасибо!
Я их помню ещё 20 лет назад,у меня как раз сын маленький был.Мы на прогулке обязательно покупали или рогалик за 6 коп.,или такую булочку.
Вау, какие аппетитные булочки, и масса воспоминаний о газировке и мороженом...да, чего-чего, а цен запредельных тогда не было, правда ассортимент желал лучшего...во, и я пострадала...
Рецептик утащила, и половинить не буду, у меня дети-внуки,муж
++++++++++++
Вчера пекла из 1 кг муки,получилось 32 штуки.И я бы не сказала,что это очень много.Несмотря на маленький состав семьи - 3 человека.
Класс))))+++++++
Приготовила булочки по Вашему рецепту, очень понравились!!!
(фотоотчет прилагаю)
Не по моему рецепту,конечно,но всё равно приятно...Спасибо!
Даааа...как говорится,умереть-не встать!Такая красота
Тесто хорошее, работать с ним приятно, подходит хорошо. Когда булочки пекутся, из духовки пахнет... как в булочной. Корочка мягенькая, мякишек нежный и воздушный. Нямочка! Надрезики мне, правда, не очень удались, но на вкус ведь это не влияет
Ну вот,пока я на работе была,Вы и булочки уже испекли.Очень приятно,что у Вас всё получилось и понравилось.Спасибо большое за комментарий!
Ну что Вы! Это Вам спасибо! За такой замечательный!!! рецепт
Полезный совет по поводу надрезов. Берете острые ножницы и сверху, ставя ножницы вертикально, разрезаете.
Мне уже дали одну рекомендацию "делать надрезы под углом 25градусов к поверхности"
Лучше уж ножницами, чем с транспортиром прыгать
Спасибо за совет
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом с террасой V376 "Талса"

Каркасный дом с террасой V376 "Талса"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки