Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

lena_martynovaПоваренок 6 уровня

9 февраля 2010, 22:26
230123

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Мука пшеничная / Мука — 1 кг
Дрожжи (свежие) — 50 г
Соль — 15 г
Сахар — 20 г
Маргарин — 20 г
Вода — 750 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3812.6 ккал	белки 116.5 г	жиры 27 г	углеводы 788.9 г
100 г блюда
ккал 205 ккал	белки 6.3 г	жиры 1.5 г	углеводы 42.4 г

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.
Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50г.
Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 градусов и поставила в неё свои булочки.
Когда булочки "подошли", я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.
И вот они - воспоминания детства и юности!
Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

P.S. Пекла эти булочки ещё раз. На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой. Получилось, вообще, шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3753

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На обед : На закуску На полдник На ужин : На закуску

Теги: выпечка закуска ужин обед завтрак булочки

Вкусы: хлебный вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/]Булочки "Столичные" по 3 копейки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/39/470324_36460-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Дрожжи, Соль, Сахар, Маргарин, Вода.
Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, завтрак, булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки "Столичные" по 3 копейки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/12/39/470324_36460-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки" title="Рецепт: Булочки Столичные по 3 копейки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1051">Маргарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Мука пшеничная Дрожжи Соль Сахар Маргарин Вода

Тэги: выпечка, закуска, ужин, обед, завтрак, булочки

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1271

Булочки "3 копейки"

111
1271
15714

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (24)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

9 февраля 2010 года Тамила #

Так аппетитно выглядят!!! Да, раньше действительно все было вкуснее... А сейчас только и смотри, как бы поменьше химии наесться... Беру булочки, иногда так хочется чего-то ностальгически вкусного.....

9 февраля 2010 года Lzaika45 #

Какие красивенные!!!! Пушистые, вкусные..как в детстве...+++++++++++++++++++++

9 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

Классные булочки! А я что-то таких не помню...
++++++++++

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Вот те раз!!!Самые яркие воспоминания - газировка и булочки,и всё по 3 коп.

9 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

Газировку помню, мороженое помню, булочек ... не помню

Все равно +++

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Мороженое я по 6 коп.помню,дешевле не было...

9 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

Ха, я же не говорю, что оно было дешевле... просто в Ленинграде (а во времена моего детства это был еще Ленинград) оно было не всегда и не везде...

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Даже странно,что Ленинграде чего-то могло не быть.Москва и Ленинград,по-моему снабжались лучше всех остальных городов.Помню,я была там примерно в 86-м году и видела как коренная жительница выбирала в магазине курицу.Ей нужна была весом 1,200.Продавщица перебрала с десяток кур и все отличались по весу -чуть больше,чуть меньше,чем надо.Мы смотрели с отвисшими челюстями.У нас курица в магазине было что-то из области фантастики.А если и попадалась такая "синяя птица" - нужно было хватать и бежать,пока не отобрали

9 февраля 2010 года dog-rose # (модератор)

Насчет Ленинграда не совсем так. В чем-то Ленинграду "не повезло" - он не был ни столицей союзной республики, ни просто столицей, поэтому снабжался лучше, чем некоторые, но не так, чтобы здорово. Конечно, я помню, как мы ездили много по Ленинградской области, вот там я в первый раз увидела, как это - когда все полки в магазине заставлены банками с кабачковой икрой и солью, и ничего больше нет, только стоит очередь и ждет, когда хлеб привезут...

9 февраля 2010 года Varja #

для полного счастья не хватает только кофейку

а было все действительно лучше, и только потому, что сами мы были молодыми и счастливыми, невзирая ни на какие трудности... спасибо за булочки, беру парочку

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!И кофеёк найдётся

9 февраля 2010 года Yulianna #

Ммм... "Трехкопеечные булочки"...

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Нынешней молодёжи такие цены кажутся нереальными...

9 февраля 2010 года ElenKaNZ #

Ой, детство! Свеже-испеченые булочки из соседней булочной, после первого урока!

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

А я вспоминаю,как я гуляла с маленьким сыном и всегда покупала ему или бублик,или такие булочки.По 3 копейки-то,на рубль 33 штуки купить можно было

9 февраля 2010 года Irina2208 deleted #

красиво! раньше действительно было лучше,так как не добавляли в еду столько химии, продукты натуральными были и не пустыми, то есть можно было скушать например мороженное и почувствовать насыщение,а сейчас всякие заменители,которые не дают пищевой ценности продуктам.

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Это точно,а ещё хлеб другой раз купишь,а в нём прямо видно,что он переработан из старого хлеба...

9 февраля 2010 года Mrs Lola #

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

9 февраля 2010 года Надеждаа #

При виде таких замечатльных булочек, и правда, сразу нахлынули воспоминания

Спасибо за такой замечательный рецепт

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Да,собственно,не мне спасибо,а той замечательной женщине,которая его опубликовала в ЖЖ.Я лишь попыталась воспроизвести,как могла.Но всё равно мне очень приятно.

9 февраля 2010 года VladaD #

И мне сразу захотелось!!!! Так они мне нравились

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Да,а дёшево как было...сейчас можно только вспоминать

9 февраля 2010 года ksusha27 #

Выглядит очень вкусно!

9 февраля 2010 года Настюшка #

Просто, но вкусно!!!

9 февраля 2010 года lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки "Столичные" по 3 копейки

Ингредиенты для «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки "Столичные" по 3 копейки»:

Другие варианты рецепта

Булочки "3 копейки"

Похожие рецепты

Завитушки с апельсиновым джемом и миндальными лепестками

Ленивые булочки

Чесночники с сыром

Булочки в карамели

Булочки апельсиново-шоколадные в мультиварке

Бриошь "Праздничная" с кремом

Пасхальные булочки с ванильным пудингом

Брабантские хлебцы с домашними колбасками

Булочки "Розочки" с творогом и джемом

Фотографии «Булочки "Столичные" по 3 копейки» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с крыльцом и террасой V486 "Дакота"

Каркасный дом с гаражом и 3 спальнями V261 "Флинт"

Каркасный дом с террасой V540 "Принс-Джордж"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!