На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!
elena777Поваренок 8 уровня
- 1 апреля 2010, 18:56
- 1063566
Сыр "Маскарпоне"
Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:
- Сметана (не менее 20%, лучше всего домашняя жирная) — 800 г
- Молоко — 150-200 мл
- Сок лимонный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702.2 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
160.8 г |
углеводы
33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Сыр "Маскарпоне"»:
-
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. -
В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань,
вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает. -
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
-
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет. -
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда, хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!!! -
Вот из такой сметанки я приготовила этот божественный Маскарпоне! Конечно, лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее, жирный такой. Но у меня не было такой сметанки и я попробовала с магазинной 20% жирности. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2013 года Лада16 #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
30 января 2013 года Алла 1976 #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
20 января 2013 года Tanya7727 #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
18 января 2013 года Начинающая кулинарка #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
18 января 2013 года Светлана Владимировн #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
16 января 2013 года Ксюша Каменчук #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
13 января 2013 года Светлана Владимировн #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
11 января 2013 года AnnyS #
В результате сметана испорчена безвозвратно, теперь из нее даже масло биться не хочет.
5 января 2013 года tatylka #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Саулевна #
24 ноября 2012 года Poetessa #
23 ноября 2012 года roza5 #
Спасибо за рецепты , это прям для меня , я делаю все дома сама и мечтаю сделать Маскорпоне, но подскажите, что мне делать у меня аллергия - лимон нельзя , чем можно заменить если сыворотку взять ? не подойдет . Спасибо заранее!!
13 января 2013 года Светлана Владимировн #
23 ноября 2012 года krasapeta #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
23 ноября 2012 года Artemij3 #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
15 октября 2012 года titovas deleted #
3 октября 2012 года katerina13 deleted #
4 ноября 2012 года LunarManikin #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
18 августа 2012 года avocado #
Спасибо за рецепт!
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
3 июля 2012 года Сайка55 #
15 июня 2012 года Просто Счастливая 1 #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
11 апреля 2012 года Anutatut #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: