На нашем сайте нашла пару рецептов этого великолепного сыра, но мой отличается, поэтому я и решила его выставить. У меня получился необыкновенно-вкусный Маскарпоне, нежный, сливочный, который отлично подойдeт для приготовления различных десертов, да и так от него ну просто невозможно оторваться!!! И совсем по вкусу не уступает покупному, на мой взгляд даже вкуснее!
elena777Поваренок 8 уровня
- 1 апреля 2010, 18:56
- 1063566
Сыр "Маскарпоне"
Ингредиенты для «Сыр "Маскарпоне"»:
- Сметана (не менее 20%, лучше всего домашняя жирная) — 800 г
- Молоко — 150-200 мл
- Сок лимонный — 2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1702.2 ккал |
белки
26.7 г |
жиры
160.8 г |
углеводы
33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 177.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Сыр "Маскарпоне"»:
-
Вообще, этот сыр делается из сливок, но так как сливок у меня не было, то я подумала, а почему бы не попробовать приготовить из сметаны? Ведь сметана-то делается из сливок! Приготовила, попробовала и просто обомлела, так получилось вкусно!
Приступим: в сметану вылить молоко, хорошо перемешать, поставить на огонь и нагревать примерно до 70-75 градусов, помешивая.
Добавить сок лимона, размешать, выдержать на медленном огне ещё несколько минут, сметана должна створожиться (не кипятить).
Выключить огонь. Пусть постоит немного на плите, минут 5-7. -
В дуршлаг положить марлю, сложенную в два-три раза, или тонкую ткань,
вылить свернувшуюся жидкость, пусть стекает. -
Для быстрого стекания приподнимайте то один край марли, то другой, можно слегка передвигать массу ложкой.
-
Когда жидкость стечёт, примерно через 40-50 минут, немного отожмите массу. Если за это время жидкость ещё не стекла, то оставьте массу ещё на некоторое время.
Да, чем сильнее вы отожмёте сырок, тем плотнее он будет. -
Хранить Маскарпоне надо в холодильние, в плотно закрытой посуде.
Правда, хранить долго не придётся, уж больно вкусный сырок!!!
Теперь делайте с этим сыром десерты, крема, всеизвестные тирамису и дольче ди Маскарпоне!
Приятного аппетита!!! -
Вот из такой сметанки я приготовила этот божественный Маскарпоне! Конечно, лучше бы взять сметанку домашнюю, сыр получится намного вкуснее, жирный такой. Но у меня не было такой сметанки и я попробовала с магазинной 20% жирности. Чем сметана жирнее, тем сливочней и нежнее вкус сыра!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 февраля 2012 года whatifi11 #
а еще там маленькие творожные крупиночки есть, так и должно быть?
8 марта 2012 года Morgane le Fay #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
15 февраля 2012 года Льянка deleted #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
12 февраля 2012 года Кадматик #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
10 февраля 2012 года swett Apple #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
28 января 2012 года Апполинария Гордиенко #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
16 января 2012 года Вздорная #
27 декабря 2011 года Tatiana821 #
25 декабря 2011 года valeryn deleted #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
27 ноября 2011 года Апполинария Гордиенко #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
17 ноября 2011 года Letochka #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
20 октября 2011 года lulaart #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
19 сентября 2011 года Andrea #
30 сентября 2013 года elena777 # (автор рецепта)
5 сентября 2011 года ванилли #
7 мая 2011 года shishka7 #
26 октября 2011 года riga-figa #
26 октября 2011 года shishka7 #
27 октября 2011 года riga-figa #
23 апреля 2011 года Вика21 #
29 апреля 2011 года elena777 # (автор рецепта)
19 сентября 2011 года Andrea #
26 февраля 2011 года вика80 deleted #
2 марта 2011 года elena777 # (автор рецепта)
23 декабря 2010 года Антония #
7 декабря 2010 года Leeen4ik #
8 декабря 2010 года elena777 # (автор рецепта)
22 октября 2010 года sui_generis #
22 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
23 октября 2010 года sui_generis #
17 октября 2010 года Киця Мася #
17 октября 2010 года Киця Мася #
17 октября 2010 года Киця Мася #
17 октября 2010 года elena777 # (автор рецепта)
18 октября 2010 года Киця Мася #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: