Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из субпродуктов

Ольга БабичПоваренок 9 уровня

13 июня 2010, 9:51
178651

Отварной язык с соусом по-австрийски

Долго искала, с каким соусом приготовить отварной язык. За помощью обратилась к шеф-повару из Австрии, она любезно согласилась помочь. Спасибо, Ирочка, за помощь!

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Отварной язык с соусом по-австрийски»:

Язык говяжий — 1 шт
Морковь (крупная) — 1 шт
Сметана — 400 г
Чеснок — 3-4 зуб.
Перец черный (молотый, по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)
Желток яичный — 1 шт
Куркума (по необходимости)
Петрушка

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2048.9 ккал	белки 113.1 г	жиры 170.3 г	углеводы 40.3 г
100 г блюда
ккал 155.2 ккал	белки 8.6 г	жиры 12.9 г	углеводы 3.1 г

Рецепт «Отварной язык с соусом по-австрийски»:

Язык хорошо помыть.
Морковь почистить и, проделав "вход" в серединку языка ножом (аккуратно! не повредить стенки), вставить морковь. Поставить варить до готовности в специях, но не солить!
Готовый язык почистить от пленки, присолить, дать остыть.
Для соуса: добавить в сметану чеснок, пропущенный через пресс, мускатный орех (в порошке), перец, соль, куркуму,
хорошо перемешать.
Добавить мелко нарезанную петрушку и желток (желтокразомять вилкой.)
Аккуратно перемешать.
Подавать язык с соусом

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46051/]Отварной язык с соусом по-австрийски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/46051/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/53/69225_29058-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
Долго искала, с каким соусом приготовить отварной язык. За помощью обратилась к шеф-повару из Австрии, она любезно согласилась помочь. Спасибо, Ирочка, за помощь!

Ингредиенты: Язык говяжий, Морковь, Сметана, Чеснок, Перец черный, Орех мускатный, Желток яичный, Куркума, Петрушка.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Отварной язык с соусом по-австрийски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/25/53/69225_29058-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Отварной язык с соусом по-австрийски" title="Рецепт: Отварной язык с соусом по-австрийски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Долго искала, с каким соусом приготовить отварной язык. За помощью обратилась к шеф-повару из Австрии, она любезно согласилась помочь. Спасибо, Ирочка, за помощь!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Отварной язык с соусом по-австрийски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2453">Язык говяжий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/929">Куркума</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/46051/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Отварной язык с соусом по-австрийски

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Отварной язык с соусом по-австрийски»:

Язык говяжий Морковь Сметана Чеснок Перец черный Орех мускатный Желток яичный Куркума Петрушка

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

468

Быстрый грибной суп с фасолью

54
468
12686

237

Салат "Цветочный вальс"

120
237
31884

711

Овощное рагу с курицей

49
711
311940

Фотографии «Отварной язык с соусом по-австрийски» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

22 июня 2010 года tilora #

Оленька, язык хорош, а с соусом - супер-хорош

22 июня 2010 года tanu6kin21 #

Оленька, язык и сам по себе вкусен, а с таким соусом и свой язык проглотишь!

22 июня 2010 года Batusia #

О, ЯЗЫК

Рецептик забрала в КК, Вам спасибо!!!

22 июня 2010 года сопка #

Интересная подача языка!Я его так люблю, а вот рецептов мало знаю.Ваш рецепт-СУПЕР!5+5+5+

22 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

на здоровье,пробуйте!

22 июня 2010 года tihonovaelena74 #

Забираю стопудово, потом как на свадьбах с детства были мои любимые блюда: заливное из языка и печеночный паштет

Попали в точку!

22 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

на здоровье!

21 июня 2010 года ирина66 #

Рецептик-что надо!Взяла на заметку!+++++++++++++++++++++++++++++++

21 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

на здоровье Ирочка!

20 июня 2010 года Ягода Малина #

Люблю язык и соусы!!! Взяла на заметочку.
Оленька, спасибо!

20 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

5 декабря 2010 года Ягода Малина #

Это настоящая находка!!! А на столе то как смотрится!!!

20 июня 2010 года Galina-An #

Олечка, а сколько язык варить нужно? Я не зна

20 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

если говяжий,часа 3 точно.он очень большой!

17 июня 2010 года Жанночкин # (модератор)

Красиво Вкусно и Оригинально!Твой конёк!Спасибо за рецепт!

20 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

спасибо моя радость!

17 июня 2010 года леди феникс #

Оленька тебе +++++

20 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

15 июня 2010 года tatunja #

очень интересный получился язык.

16 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

15 июня 2010 года kiteniya #

Классное сочетание соуса!!! Мне нра, утащила себе!!

15 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

на здоровье!

15 июня 2010 года венера71 #

Олечка закуска замечательная!!!
У меня как раз в морозилке лежит язык(руки до него не дойдут)
надо испробовать.

15 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)

на здоровье моя радость!

14 июня 2010 года terry-68 #

Вкусная закуска!+++

15 июня 2010 года Ольга Бабич # (автор рецепта)