... или Яблочный пирог "Невидимый". Знаю-знаю, что выставляя очередной рецепт выпечки с яблоками, я подвергаю себя риску быть обруганной и оскандаленной. Но вы сначала попробуйте этот рецепт, а уже затем ругайтесь, и я уверена, что вам расхочется критиковать рецепт, но захочется еще кусочек этого необычного пирога. "А что в нем необычного?"- спросите вы. А то, что теста почти нет в пироге, потому что яблоки впитывают в себя все тесто, получается что-то вроде яблочного облака с хрустящей корочкой. Заинтриговала???
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 16 сентября 2010, 15:11
- 1761222
Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"
Ингредиенты для «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:
Пирог
- Коньяк (по желанию) — 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста (15 г) — 1 пач.
- Молоко — 90 мл
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сахар — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 60 г
- Яблоко (крупные) — 3-4 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
Корочка
- Миндаль (листиками) — 2-3 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
- Сахар (80 г на корочку и 1 ст.л. на посыпку) — 80 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.2 ккал |
белки
39.1 г |
жиры
107.7 г |
углеводы
254.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.5 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Нежный яблочный пирог с хрустящей корочкой "Невидимый"»:
-
Смешать муку, сахар, разрыхлитель.
-
2 яйца слегка взбить вилкой и влить в смесь муки с сахаром.
-
Теперь вливаем молоко. Размешиваем.
-
Затем в тесто влить растительное масло и коньяк, если желаете. Хорошенько взбиваем до пузырьков.
-
Приступаем к чистке яблок. Снять с них кожуру и убрать семечки. Нарезать тонкими пластинками, это обязательно, иначе не получится нужная нам текстура теста.
-
Кладем яблоки в тесто. Посмотрите, какое тесто должно быть, его почти и не видно, оно впитано яблоками. Так и должно быть.
-
Форму смазать маслом, вылить в нее тесто.
И выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. при температуре 200 град. -
Пирог готов, когда наощупь он достаточно твердый.
-
В это время готовим будущую корочку: взбить в белую пену яйцо с сахаром. Добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить.
-
Получается вот так.
-
И залить этой смесью еще горячий пирог.
-
Сверху посыпать пластинками миндаля и 1 ст. л. сахара.
-
И поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200 град. до золотистой корочки.
Пирог отставить до полного охлаждения и извлечь из формы (или можно подавать прямо в форме).
Подавать ОБЯЗАТЕЛЬНО холодным. Если начнете есть теплым, то будет привкус яиц или разрыхлителя. При остывании запах пропадает.
И внимательно посмотрите на тесто пирога: оно как будто выложено тоненькими слоями яблок. Очень красиво смотрится! и очень вкусно! И имейте в виду, что пирог нужно есть холодным, и он становится еще вкуснее на следующий день. Так что постарайтесь оставить что-нибудь на завтра!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 сентября Gefjon #
19 августа Людмила НК #
Корочку для пирога не удалось сделать, но без нее все получилось на ура. Спасибо большое, Лариса!
7 октября 2023 года IrkaG71 #
8 октября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 сентября 2023 года EOV #
Спасибо за рецепт!
19 сентября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 сентября 2023 года natasha-bu2008 #
15 сентября 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2023 года natali bolshova #
9 августа 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 августа 2023 года natali bolshova #
5 августа 2023 года 9103653326 #
Делала 3 раз. Сегодня не было молока, взяла кефир -120 мил. Немного увеличила порцию: добавила яйцо, грамм 50 кокосовой муки. Разрыхлителя было 10 грамм+сода чуть. Получилось супер и высота см 3-4. Муж просил запомнить рецепт, а лучше записать.
8 августа 2023 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 октября 2022 года Iruska123 #
Никакой разницы во вкусе не почувствовала. Автору респект и огромная благодарность!
19 октября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 октября 2022 года Iruska123 #
19 октября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
28 сентября 2022 года belous tolik #
1 октября 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 апреля 2022 года miranevy58 #
19 апреля 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 апреля 2022 года miranevy58 #
23 апреля 2022 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
4 мая 2022 года miranevy58 #
22 октября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
И хрустящая корочка и нежнейший сам пирог. Замечательный на вкус!
Миндаля не было, посыпала смесью сахара и корицы.
Ларочка, большущее спасибо!
30 октября 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 июля 2021 года Milochka2009 #
23 июля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 июля 2021 года nelliundco #
23 июля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2021 года nelliundco #
10 мая 2021 года Fricadel #
11 мая 2021 года Fricadel #
Второй момент, во второй заход воспользовалась советом из комментариев - убрать белковую оболочку у желтков - привкуса/запаха омлета практически не было сразу после запекания, пирог еще не успел толком постоять в холодильнике, а половины уже нет))
11 мая 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 мая 2021 года Fricadel #
23 мая 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 апреля 2021 года xectra777 #
24 апреля 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 марта 2021 года Polyaaa #
13 марта 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
31 января 2021 года vitaliya bondarenko1978 #
Я не любитель сладкого - лопала с удовольствием. Мой сладкоежка тоже ел и нахваливал.
Сверху посыпала штрейзельной крошкой.
31 января 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2020 года nastik boeva #
31 января 2021 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: