Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пряники
  • 3 ноября 2010, 21:44
  • 343318

Пряники

Рецепт: Пряники

Мои первые пряники. Особенную радость хочется доставить моим друзьям по сайту: Светлане (swetiksemizwetik), Виктории (viktoschka), Настеньке (DikoeSochetanie), Мариночке (mysj19 ), Аллочке (плотная), Ирочке (ирина66 ), Машеньке (Eva Grimm), Леночке(Ляночка), Нелле(сильвестр), Мариночке(Marinajan) и всем, всем кто меня тепло поддерживает в течение года. Для ВАС!!!

Категория: Десерты Пряники

Ингредиенты для «Пряники»:

Время приготовления:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4888.3 ккал 		белки
138.7 г 		жиры
51 г 		углеводы
977.3 г
Порции
ккал
195.5 ккал		 белки
5.5 г		 жиры
2 г		 углеводы
39.1 г
100 г блюда
ккал
296.3 ккал		 белки
8.4 г		 жиры
3.1 г		 углеводы
59.2 г

Рецепт «Пряники»:

  • Я готовила 2 порции. В одну добавила порошок какао.

  • Мёд, сахарную пудру, соду, яйца, пряности хорошо перемешать. Добавить столько (примерно 500 гр.) муки, сколько будет достаточно, чтобы вымешать тесто рукой. Выложить тесто на доску, постепенно добавляя остальную муку, вымешать тесто.
    Не нужно бояться, если тесто липнет к рукам или "течёт". Это потому, что тесто содержит мёд. После того, как тесто отдохнёт, работать с ним отлично, но тесто не должно быть жидким.
    Тесто выложить в пакет и поставить в холодильник отдыхать примерно 1 день.

  • Роспись пряников - дело кропотливое, и раскрашивают их мастера, каждый по-своему, проводя индивидуальную работу. Кстати, пряники очень популярны во многих странах мира.
    Я подобрала несколько шаблонов для пряников,которые прилагаю к последующим иллюстрациям.

  • Готовое тесто раскатать и при помощи шаблонов и формочек для печенья вырезать острым ножом пряники.

  • Выложить пряники на противень и выпекать при Т-190* до готовности.

  • Готовые пряники к росписи.

  • Глазурь.
    Для глазури: яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки.
    Выложить глазурь в маленький пакетик (примерно 2 ст.ложки), я использовала одноразовый файл. Остальную глазурь накрыть пищевой плёнкой и использовать по мере надобности.

  • Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).

  • Приступаем к росписи. Каждый пряник необходимо сначала расписать по контуру, дать глазури подсохнуть и затем приступить к основному рисунку. Если рисунок сложен, лучше его наносить поэтапно.

  • Готовые пряники.

  • Приятного аппетита!
    Желаю Всем Удачи!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : Новый год / Рождество

Теги: десерт выпечка пряник

Вкусы: сладкий медовый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пряники
Рецепт: Пряники

Мои первые пряники. Особенную радость хочется доставить моим друзьям по сайту: Светлане (swetiksemizwetik), Виктории (viktoschka), Настеньке (DikoeSochetanie), Мариночке (mysj19 ), Аллочке (плотная), Ирочке (ирина66 ), Машеньке (Eva Grimm), Леночке(Ляночка), Нелле(сильвестр), Мариночке(Marinajan) и всем, всем кто меня тепло поддерживает в течение года. Для ВАС!!!

Категория: Десерты › Пряники

Ингредиенты для «Пряники»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пряники» от приготовивших (12)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Тесто вкусное вышло,сейчас в холодильнике,но сколько времени приблизительно нужно выпекать такое тесто?
зависит от толщины пряников,главное не передержать...из духовки они мягкие,затем твердеют..
Сложностей с тестом не возникло. Первую порцию пекла через 9 часов после замеса, оно было слегка липучим, но припылив стол мукой, раборалось хорошо. Следующую порцию пекла через 21 час после замеса, оно липло еще меньше чем в первый раз. При замесе теста муки добавила немного больше. Пряники не пузырились, не вздувались. Но они очень сладкие. В глазурь пудры ушло на 100г. больше, но, думаю, тут дело в яйце. Расписывать было очень интересно. Сегодня сделала тесто еще, завтра печь будем, а первую порцию убрала, постараемся выждать 14 дней, что бы оценить пряник по всем правилам!
Большое спасибо за рецепт!
спасибо
Испекла пряники по вашему рецепту) вкусно, но и правда как печенки хрустящие не пойму что не так может потолще раскатать? у меня где то в 0.7 см толщина раскатки была....завтра будем расписывать))
у меня по рецепту получились прянички,а почему хрустящие получились у вас ,к сожалению,не знаю.
прянинички у вас заглядение!!!! Хочу воспользоваться Вашим рецептом, но с пряничным тестом никогда не работала, расскажите пожалуйста подробнее процесс замеса теста, надо ли мёд нагревать? Большое спасибо
прянинички у вас заглядение!!!! Хочу воспользоваться Вашим рецептом, но с пряничным тестом никогда не работала, расскажите пожалуйста подробнее процесс замеса теста, надо ли мёд нагревать? Большое спасибо
нет ,подогревать мёд не надо!
Ваша роспись супер!
спасибо
Не разукрашивала, делала на пробу, моим понравились. В силиконовые формочки плотненько тесто, а потом на противень из них уже сформированные выкладывала и пекла.
я тоже так пробовала,классно получается,спасибо за доверие
Какая роспись!!
тесто беру обязательно, а вот украшение, в моем варианте, видимо, обойдется контуром
спасибо большое
Не знаю как на вкус, но внешне очень красиво! Шедевр просто!
Попробую приготовить.
Пряники по этому рецепту готовила в прошлом году - очень довольна! Тесто замечательное, работать с ним легко и домашние (как и коллеги, получившие пряники в подарок) в полном восторге! Я пряники не расписывала, но поэксперементировала и положила внутрь начинку - клюквенное варенье. Вкуснятина! Собираюсь готовить и в этом году, но уже без начинки, зато с росписью
Спасибо за рецепт! Все получилось. Сделала по вашему рецепту пряничную карусель и много маленьких пряничков. К сожалению фото сюда добавить еще не могу. Вот ссылка http://vk.com/feed#/album35002629_214558161.
С росписью мне до Вас еще далеко, но буду учиться
и вам спасибо большое
Нереальная красота!
Вот такие простенькие у меня получились.
Очень у вас красиво получилось.я тоже попробовала.результат,клнечно не такой как у вас,у меня все гооораздо проще))).поавда передержала в духовке и пллучились не пряники а печеньки.
Обалдеть!!! Залюбовалась!!! К НГ не успею, а вот к Рождеству попробую!
С Новым Годом!
А те "шарики" - точки из глазури, которые в решетках расположены, Вы дорисовывали позже? после подсыхания решетки?
да!
Вид умопомрачительный! Как у Вас такая ровненькая роспись получается? и такие кругленькие точечки? мои почему-то всегда имеют заостренный кончик кверху
как вы измельчаете гвоздику? у меня с этим проблемы возникли
я покупала уже порошок в пакетике
Ясно) у нас такого нет((
кофемолкой.
↑Ответ для 2SEKUNDA2
Я делаю "сухие духи" следующим образом. Беру специи в не молотом виде - анис, бадьян, кардамон, корицу, гвоздику, пару горошин сладкого перца, сухую корочку апельсина или лимона. Всё это кладу в кофемолку. И как следует размалываю до порошка. Если какие-то ингредиенты есть в виде порошка, то после кофемолки добавляю их в готовый порошок. Конечно имбирь... Без него никак. Он у меня в молотом виде....Перекладываю в плотно закрывающуюся баночку. Беру по мере необходимости.
Рецепт в принципе хороший, идеи оформления просто отличные! Любоваться и вдохновлять можно бесконечно. Однако, я как человек любящий обстоятельный подход ко всему, сперва перед приготовлением пряников по данному рецепту просмотрела порядка десятка рецептов в интернете, и могу с 99% уверенностью сказать, что в данном рецепте упущен такой важный ингредиент как сливочное масло, которое видимо и придает тесту более эластичную структуру.
Не знаю по какой причине автор не указал в списке ингредиентов масло, однако полагаю, что многих проблем приготовлении пряников можно избежать если добавить его в тесто.
Высулаю вам ссылку на тесто,не спешите уличить любого кулинара в ошибке.Это были мои первые пряники,которыми я была горда,у меня они получились,я полюбила роспись и сами пряники.Рецепт весит в сети много лет,никакой ошибки у меня нет.Любой кулинар имеет право подобрать рецепт по своему вкусу,мне этот рецепт не в тягость,он для меня останется первым и впечатляющим!Удачи Вам!
Я не уличаю, я пытаюсь помочь людям решить проблему с приготовлением теста по Вашему рецепту. К сожалению так случилось, но в комментариях под Вашим рецептом не мало поварят, которые сталкиваются с одними и теми же проблемами.
Мой пост направлен в первую очередь для них.
ок,есть форумы ,где более детально обсуждают пряничное тесто и все ,что может быть связано с его качеством.Я с подобными проблемами в данном рецепте не столкнулась,поэтому ответить что из чего исходит просто реально не могу.Сейчас есть огромный выбор рецептов и информации в сети.Тот ,кто хочет добиться результата всегда найдёт то ,что ему нужно.Я так и делаю,изучаю все ,что мне интересно,ошибки прощаю прежде всего себе ,это естественный путь к учению в любой сфере. Спасибо за дружелюбный диалог,это редкость!
Безусловно, опыт - сын ошибок трудных. Но в наших силах помочь их избежать.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"

Каркасный дом с мансардой V437 "Аврора"
Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки