Мои первые пряники. Особенную радость хочется доставить моим друзьям по сайту: Светлане (swetiksemizwetik), Виктории (viktoschka), Настеньке (DikoeSochetanie), Мариночке (mysj19 ), Аллочке (плотная), Ирочке (ирина66 ), Машеньке (Eva Grimm), Леночке(Ляночка), Нелле(сильвестр), Мариночке(Marinajan) и всем, всем кто меня тепло поддерживает в течение года. Для ВАС!!!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 3 ноября 2010, 21:44
- 343318
Пряники
Ингредиенты для «Пряники»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахарная пудра — 0,5 кг
- Сода — 1 ч. л.
- Мед (плоских ложек) — 8 ст. л.
- Какао-порошок (если желаете,чтобы тесто было тёмное) — 2 ч. л.
- Пряности (гвоздика, анис, фенхель, чёрный душистый перец, цедра лимона, корица.... у меня только корица и гвоздика) — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4888.3 ккал |
белки
138.7 г |
жиры
51 г |
углеводы
977.3 г |
| Порции | |||
| ккал 195.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.3 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 59.2 г |
Рецепт «Пряники»:
-
Я готовила 2 порции. В одну добавила порошок какао.
-
Мёд, сахарную пудру, соду, яйца, пряности хорошо перемешать. Добавить столько (примерно 500 гр.) муки, сколько будет достаточно, чтобы вымешать тесто рукой. Выложить тесто на доску, постепенно добавляя остальную муку, вымешать тесто.
Не нужно бояться, если тесто липнет к рукам или "течёт". Это потому, что тесто содержит мёд. После того, как тесто отдохнёт, работать с ним отлично, но тесто не должно быть жидким.
Тесто выложить в пакет и поставить в холодильник отдыхать примерно 1 день. -
Роспись пряников - дело кропотливое, и раскрашивают их мастера, каждый по-своему, проводя индивидуальную работу. Кстати, пряники очень популярны во многих странах мира.
Я подобрала несколько шаблонов для пряников,которые прилагаю к последующим иллюстрациям. -
-
-
-
-
-
-
Готовое тесто раскатать и при помощи шаблонов и формочек для печенья вырезать острым ножом пряники.
-
-
-
-
Выложить пряники на противень и выпекать при Т-190* до готовности.
-
-
-
-
Готовые пряники к росписи.
-
Глазурь.
Для глазури: яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки.
Выложить глазурь в маленький пакетик (примерно 2 ст.ложки), я использовала одноразовый файл. Остальную глазурь накрыть пищевой плёнкой и использовать по мере надобности. -
Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).
-
Приступаем к росписи. Каждый пряник необходимо сначала расписать по контуру, дать глазури подсохнуть и затем приступить к основному рисунку. Если рисунок сложен, лучше его наносить поэтапно.
-
-
-
Готовые пряники.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Приятного аппетита!
Желаю Всем Удачи!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2014 года calconicsa #
31 августа 2014 года Карина Плаксина #
26 августа 2014 года ника 2013 #
13 августа 2014 года Teli #
Спасибо огромное за рецепт, в этом году повторю эксперимент
29 июля 2014 года klubnila #
6 августа 2014 года klubnila #
23 июня 2014 года Юля Надточий #
21 апреля 2014 года Арина_ром #
16 апреля 2014 года Ksyu74 #
Яички предполагались размером с обычное яйцо. Формы для выемок такой не было и решила по шаблону. Теперь понимаю, что с шаблоном можно работать только с большими фигурами.
Ну и отдельное слово про тесто.......
Многие писали что пузырится. У меня сроду с тестом проблем не было поэтому, посмотрев восторженные отклики, я взяла себе этот рецепт (новые печь к Пасхе я уже не успеваю((((( )
Оно не пузыриться, оно подходит!!!!! И совсем не получается как на фото. никаких ровных краев!!! Так что все кто мечтает расписать потом пряники глазурью, берите другой рецепт. Так много лажающих с этим рецептом быть не может. Если у автора получается хорошо, а у остальных оно подходит, то либо автор что-то не договаривает, либо берет по своим меркам (на глазок), а сюда пишет как где-то прочитал. Уж извините меня за такую сердитость, но этих пряников расписных куча людей ждала. Что я теперь принесу не знаю.
Далее 5-10 минут выпекать. Ок, у меня почти 10 получалось (чтобы зарумянилось и осталось при этом мягким (тут нет жалоб, духовки у всех разные). Но почему они пахнут яйцами???
Потратила кучу времени на этот рецепт, а результат не порадовал. Единственное теперь точно отложу часть пряников и буду ждать 2 недели, как пишете, пусть доходят. Может тогда яйцами пахнуть не будут(((((((
1 июня 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Ksyu74 #
А "обвиняющих" тут не я одна, а остальные просто на красоту повелись. Я рецепты нормальные ищу, а не развлекаюсь тут и не френдлюсь. Успехов остальным в поисках своих пряников.
5 июня 2014 года Ksyu74 #
Много сейчас людей выставляющих рецепты, но мало людей у которых можно учиться, к сожалению.
PS: личной неприязни не питаю, вам это лишь повод задуматься, не более.
5 июня 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
Задумалась я только над одним:я давно уже не участвую на поваренке,мной было поставлено более 100 рецептов.Неожиданно после большого периода я зашла на свою страничку,нашла 4 упрёка в разных рецептах,которые стоят уже несколько лет и обсуждались тысячами .Так вот упрёки от новичков,зарегистрированных в апреле-мае,тот же самый период!Кто вы (во множественном или в единственном числе),где вы были столько времени,почему сейчас,почему в самых обсуждаемых рецептах ?
5 июня 2014 года Ksyu74 #
В отзывах редко участвую, но регулярно их читаю, чтобы не попасть на таких как вы выставляющих более 100 рецептов но не могущих сказать в чем возможные ошибки. И тут дело не в эзотерических способностях, а в элементарном умении готовить, не знаю насчет других ваших рецептов которые может и обсуждаются тысячами, в этом рецепте народу меньше обсуждало и вопросы возникли не только у меня.
Не люблю склочничать и не ставлю вопрос о вообще ваших рецептах.
Но любой рецепт можно приготовить если его правильно написать. НЕ БЫВАЕТ такого что правильно написанный рецепт не срабатывает. Да, может вкус не понравиться, но консистенция должна быть как у вас на картинках. Вот собственно и все. Жалко времени и на рецепт и на отзывы которые тут вынужденна писать, к сожалению.
5 июня 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
27 февраля 2014 года гурман1410 #
28 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 февраля 2014 года mssElmira #
2 февраля 2014 года Yulu4ka #
9 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
25 января 2014 года Галина Нагаева #
9 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 января 2014 года Цветкова Евгения #
9 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
10 января 2014 года Ideefixe #
9 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
27 декабря 2013 года lyusi2 #
9 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
26 декабря 2013 года AdelinaC #
1 июня 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года liseeva #
133 месяца назад Элиж #
11 ноября 2013 года Я_любима #
11 ноября 2013 года shellydes #
9 февраля 2014 года lolo1313 # (автор рецепта)
3 августа 2016 года Yull12 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: