Мои первые пряники. Особенную радость хочется доставить моим друзьям по сайту: Светлане (swetiksemizwetik), Виктории (viktoschka), Настеньке (DikoeSochetanie), Мариночке (mysj19 ), Аллочке (плотная), Ирочке (ирина66 ), Машеньке (Eva Grimm), Леночке(Ляночка), Нелле(сильвестр), Мариночке(Marinajan) и всем, всем кто меня тепло поддерживает в течение года. Для ВАС!!!
lolo1313Поваренок 6 уровня
- 3 ноября 2010, 21:44
- 343318
Пряники
Ингредиенты для «Пряники»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахарная пудра — 0,5 кг
- Сода — 1 ч. л.
- Мед (плоских ложек) — 8 ст. л.
- Какао-порошок (если желаете,чтобы тесто было тёмное) — 2 ч. л.
- Пряности (гвоздика, анис, фенхель, чёрный душистый перец, цедра лимона, корица.... у меня только корица и гвоздика) — 1,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 25
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4888.3 ккал |
белки
138.7 г |
жиры
51 г |
углеводы
977.3 г |
| Порции | |||
| ккал 195.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 2 г |
углеводы 39.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 296.3 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 3.1 г |
углеводы 59.2 г |
Рецепт «Пряники»:
-
Я готовила 2 порции. В одну добавила порошок какао.
-
Мёд, сахарную пудру, соду, яйца, пряности хорошо перемешать. Добавить столько (примерно 500 гр.) муки, сколько будет достаточно, чтобы вымешать тесто рукой. Выложить тесто на доску, постепенно добавляя остальную муку, вымешать тесто.
Не нужно бояться, если тесто липнет к рукам или "течёт". Это потому, что тесто содержит мёд. После того, как тесто отдохнёт, работать с ним отлично, но тесто не должно быть жидким.
Тесто выложить в пакет и поставить в холодильник отдыхать примерно 1 день. -
Роспись пряников - дело кропотливое, и раскрашивают их мастера, каждый по-своему, проводя индивидуальную работу. Кстати, пряники очень популярны во многих странах мира.
Я подобрала несколько шаблонов для пряников,которые прилагаю к последующим иллюстрациям. -
-
-
-
-
-
-
Готовое тесто раскатать и при помощи шаблонов и формочек для печенья вырезать острым ножом пряники.
-
-
-
-
Выложить пряники на противень и выпекать при Т-190* до готовности.
-
-
-
-
Готовые пряники к росписи.
-
Глазурь.
Для глазури: яичный белок немного взбить, предварительно просеять через ситечко сахарную пудру. К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не стекала с ложки.
Выложить глазурь в маленький пакетик (примерно 2 ст.ложки), я использовала одноразовый файл. Остальную глазурь накрыть пищевой плёнкой и использовать по мере надобности. -
Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).
-
Приступаем к росписи. Каждый пряник необходимо сначала расписать по контуру, дать глазури подсохнуть и затем приступить к основному рисунку. Если рисунок сложен, лучше его наносить поэтапно.
-
-
-
Готовые пряники.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Приятного аппетита!
Желаю Всем Удачи!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4305
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 декабря 2010 года JemappelleNastia #
такая красота!
но можно маленькое уточнение по рецепту?
продукты даны на одну порцию?
И количество сахарной пудры(500 г) это только в тесто,или с учетом того,что понадобится для глазури?
19 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года Tigra1705 #
16 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
7 декабря 2010 года Nastushok #
16 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года плотная #
Спасибо большое тебе за посвящение.
Ты первая, от кого я получаю такой подарок.
Пряники шедевральные!
ПЛЮСИЩЕ ТЕБЕ ЗА ТРУДЫ! + + +
2 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года barska #
2 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
2 декабря 2010 года barska #
1 декабря 2010 года Деверо #
1 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
1 декабря 2010 года svetlik2 #
1 декабря 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года enotez #
Делала все по инструкции, тесто получилось суперлипким.
Оставила на сутки в холодильнике.
Потом, когда стала делать, оно хорошо раскатывается, когда подсыпешь немного муки, но когда вырежешь фигурки - тесто между фигурками уже прилипло намертво, не вытащищь, прилипает, не смотря на муку подсыпанную. Не говоря уж о том, чтобы перенести фигурки на противень.
Решила раскатывать прямо на бумаге - тот же эффект.
Пришлось из теста сделать медовик обычный.
30 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
170 месяцев назад леди феникс #
23 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
170 месяцев назад ля-ля-фамм #
Какая Вы умничка, что нам такую красоту подсказали и показали как сделать!
Обязательно к НГ напеку.. И с ребёнышем разукрасим.. Это ж сколько радости будет
Хотя мы не сможем так аккуратно.. Но будем стараться
23 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
16 ноября 2010 года Леночек #
17 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года Lana11 #
17 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года svet-555 deleted #
17 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года G-Anna #
17 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
14 ноября 2010 года Lenta #
14 ноября 2010 года Lenta #
14 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года СветМихайловна #
Вы так ответственно подошли к ответу, но я и поняла, что профессиональной технологии у Вас нет, просто я полагала, что Вы своим СПОСОБОМ росписи поделитесь. Ну, например, как добиться зубчиков по краям пряника, ставить точки со смещением в следующем ряду?
Ну вот такая я оказалась зануда, но так понравилось, да и способностями Бог не обидел, вот и мучаю Мастера, простите.
14 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года бусинка 2004 #
14 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года Ленок 163 #
14 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
13 ноября 2010 года СветМихайловна #
13 ноября 2010 года lolo1313 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: