Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 6 ноября 2010, 20:43
  • 143461

Лимонный крем

Рецепт: Лимонный крем

Lemon curd. Лимонный крем — распространенный в Великобритании крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы – кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра. В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки. Современные варианты крема, в том числе промышленного изготовления, по-прежнему широко используются для булочек, тостов, кексов или мороженого. Источник рецепта: чадейка, жж Рецепт ароматных булочек с этим кремом можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 80/

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Кухня: Английская

Ингредиенты для «Лимонный крем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1537 ккал 		белки
33.5 г 		жиры
57.6 г 		углеводы
219.3 г
100 г блюда
ккал
145 ккал		 белки
3.2 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
20.7 г

Рецепт «Лимонный крем»:

  • С двух лимонов снять цедру.

  • Со всех четырёх лимонов выжать сок.

  • К сахару добавить цедру, перемешать.

  • Лимонный сок влить в сахар, размешать.
    Взбить яйца, добавить к лимонному соку. Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых, чтобы кусочки неразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья.

  • Перелить в кастрюлю, добавить сливочного масла,

  • И варить на среднем огне, помешивая, до загустения.

Разлить по баночкам, охладить и убрать в холодильник.
У меня получилось три баночки.

Рецепт ароматных булочек с этим кремом можно посмотреть здесь https://www.povarenok.ru/recipes/show/51280/
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На природу На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кислый слакий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонный крем
Рецепт: Лимонный крем

Lemon curd. Лимонный крем — распространенный в Великобритании крем, приготовляемый из яиц, лимонов, сахара и сливочного масла. Консистенция массы – кремообразная, напоминает пудинг. Особенный аромат придает крему цедра. В Англии конца XIX—начала XX веков крем домашнего приготовления традиционно подавался к хлебу или булочкам в качестве альтернативы джему, а также использовался как начинка для выпечки. Современные варианты крема, в том числе промышленного изготовления, по-прежнему широко используются для булочек, тостов, кексов или мороженого. Источник рецепта: чадейка, жж Рецепт ароматных булочек с этим кремом можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/512 80/

Ингредиенты для «Лимонный крем»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонный крем» от приготовивших (19)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусный курд с насыщенным лимонным вкусом, что мне как любителю лимонов очень кстати. Курд готовлю не в первый раз, но так лимонно не получалось никогда. Думаю свою нотку дала цедра. Ваш вариант с огромной благодарностью забираю в вечное пользование. Спасибо огромное за рецепт.
Этот вариант лимонного курда у меня получился, ура! Очень вкусно и не жирно! Спасибо большое за рецепт!
Сделала!
Отличный крем получился. Обожаю лимоны!
Почитав отзывы сделала из 2х лимонов, но достаточно крупных. Отличный лимонный вкус!
Спасибо за вкусный рецепт. Буду готовить часто и к тортам, и к блинчикам, и просто к чаю...
Готовила тортик папе на ДР . Всем очень понравился. Крем вкусный, легко готовится, хорошо держит форму и пропитывает коржи. Рецепт коржа я брала с сайта (кекс "Облачко" ). Он очень сладкий, хотелось чем -нибудь " оттенить" кисленьким, а тут ваш крем. Вышло шикарно! Почитав отзывы о креме приготовила на 2-х лимонах. Этого достаточно иначе совсем кислый будет. Ну это на мой вкус . Спасибо за рецепт !
Очень вкусно получилось, хотя присутствует горчинка , незнаю должно ли так быть. По количеству лимонов судя по вашим фото, они маленькие, я брала 2 средних. Цедру сняла с обоих, может отсюда и горчинка.
Делала курд по Вашему рецепту!!!
Использовала правда только 2 лимона, масла 60 грамм. Получился нежный нежный.
Очень очень понравился. Дочечка обалдела от сочетания, и кисленькое и сладенькое, как это такое может быть!?
Спасибо
Спасибо за рецепт! Надо попробовать. Как раз захотелось чего-то неопределенного то ли крем, то ли мороженое (сладкого и нежирного)
скажите, сколько объем баночек? или сколько получается такого крема из этой порции? хочу прослоить бисквит.
Ух ты! очень нежно, ароматно! и вид потрясающий такое себе *солнышко* в баночке! И консистенция замечательная! Здорово! буду делать и не раз.
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
подскажите, а крем получается густой или скорее как соус? подойдёт для начинки эклеров?
крем густой, как начинка пойдёт.
уря! спасибо
Ура, у меня все получилось. Все как по рецепту, только лимонов положила меньше. Но хуже от этого курд не стал. Наоборот, ушел за один вечер, ложками прямо из кастрюльки. Спасибо большое за отличнейший рецепт.
Приготовила ваш крем. Очень легко делается, все получилось. На мой вкус резковато, но очень приятная текстура. Думаю как начинка для сладкого бисквита будет замечательно.
Очень изысканный десерт Приготовила половину порции, но цедру использовала с двух лимонов. Кислинка для меня очень приятная, пробовала в теплом виде с ржаными хлебцами - вкусно
Венера, спасибо за рецепт Присоединяюсь к тем, кто уже высказывался: этот чудесный крем - отличная начинка для выпечки.

p\s\ Ваши булочки взяла на заметку
Спасибо за рецепт! Где-то уже сохраняла и хотела приготовить, но руки так и не дошли. А тут зависла на этом сайте и бах! Курд! Тут же сделала. Получился густой концентрированный супер лимонный крем! Ложками есть просто так не будешь, но это и хорошо )) а то все бы съела. Всей семье ОЧЕНЬ понравился! У меня был испечен яблочный пирог, и мы его ели вприкуску с курдом! Очень вкусно! А потом у меня оставался лист слоеного теста, и я разрезала его на 6 квадратиков, уложила в силиконовые формочки, положила остатки несладкой творожной массы и по ложечке курда! Выручил в общем, т.к. без него было бы уж совсем просто. Сейчас сделала 2-ой раз, немного по-другому, но вроде тоже все ок. Было всего 2 лимона, я разрезала их на кусочки, вынула косточки и перемолола полностью в блендере (все равно процеживать), потом добавила сахар и снова пробила. Добавила яйца (они в этот раз были не очень хороши взбиты, т.к. ночь на дворе, шуметь особо не хотелось)) и не смогла даже 30 минут выждать для обогащения крема ))) Процедила, добавила масло и заварила. Густым он стал практически сразу. Баночку в микроволновке простерилизовала и переложилатуда курд. Завтра сырнички сготовлю и курд на стол поставлю! Красота! Спасибо!
Спасибо за комментарий, рада, что понравился!))
Делала уже много раз. Очень нравится! Вкусно!
Спасибо за рецепт!
Я просто в восторге от Вашего рецепта! Обожаю всё лимонное, не смотря на то, что у меня аллергия на цитрусы) Сейчас приготовила, правда, на один лимон, но в следующий раз приготовлю полную порцию! Спасибо!
у меня было два лимона и не полный стакан сахара, масло и три яйца.
цедру я не измельчала, просто срезала короткими лентами, соответственно потом не процеживала крем. сок выдавливала руками, с очищенного лимона сок давить легко. готовила по рецепту но со своими не большими изменениями. варился он у меня долго и не густел, а хотелось именно густого. развела чайную ложку картофельного крахмала в не большом количестве воды и постепенно помешивая ввела в крем (в процессе варки). сильной густоты не добавилось но думаю без него он был бы слишком жидким. вкус насыщенный, ложкой есть невозможно, в след.раз немного уменьшу количество сахара. пока не добралась до приготовления ваших булочек, мажу курд на тосты и с кофейком. очень вкусно. лимоны не очень люблю, а вот крем понравился. к сожалению временно нет возможности сделать фото. как приготовлю еще - обязательно отчитаюсь с фото-доказательством. спасибо за рецептик.
Шикарный крем! Очень вкусно!
Делала пару дней назад. Вкус просто божественный... Спасибо большое за такую вкуснятину!!
Завтра попробую...только теперь нужны подсказки,как украсить торт
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"
Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"

Каркасный дом с террасой V234 "Айдахо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки