Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Песочное печенье
  • 13 июня 2011, 1:35
  • 445827

Печенье "Курабье бакинское" по ГОСТу

Рецепт: Печенье Курабье бакинское по ГОСТу

Замечательное печенье нашего детства. Думаю, его знают все... Вспоминаю, как мы выезжали с мамой в город и обязательно покупали это печенье в местной кулинарии. Какое же оно было вкусное! Сразу отмечу, что я присоединяюсь вариантом к многочисленным рецептам курабье, но так как Ирина Чадейка, автор данного рецепта, утверждает, что оно по ГОСТу, поэтому я осмелюсь выставить здесь данный рецепт, возможно, кому-то он будет так же полезен, как и мне.

Категория: Десерты Печенье Песочное печенье

Ингредиенты для «Печенье "Курабье бакинское" по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1592.8 ккал 		белки
18.7 г 		жиры
84.4 г 		углеводы
194.7 г
100 г блюда
ккал
442.4 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
23.4 г		 углеводы
54.1 г

Рецепт «Печенье "Курабье бакинское" по ГОСТу»:

  • Смешать размягченное сливочное масло и сахар. пудру, можно миксером, я размешала ложкой.

  • Добавить ванильный сахар, белок, размешать и всыпать муку.

  • Тщательное размешать, чтобы получить мягкое однородное тесто. Выложить тесто в кондитерский мешок или шприц с насадкой "звездочка", сделать небольшие печенья на противне, застеленном бумагой для выпечки.
    В центре печенья сделать небольшое углубление. Выложить начинку (смешать крахмал и варенье). Крахмал нужен для того, чтобы варенье хорошо застыло в готовом виде.

    Выпекать в разогретой духовке 200 градусов около 12 минут (смотреть по своей духовке). Печенье должно слегка зарумяниться.
    Охладить на противне, подавать.

Печенье можно хранить в металлической коробке, плотно накрытой крышкой.




Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт выпечка завтрак полдник чаепитие печенье

Вкусы: сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье "Курабье бакинское" по ГОСТу
Рецепт: Печенье Курабье бакинское по ГОСТу

Замечательное печенье нашего детства. Думаю, его знают все... Вспоминаю, как мы выезжали с мамой в город и обязательно покупали это печенье в местной кулинарии. Какое же оно было вкусное! Сразу отмечу, что я присоединяюсь вариантом к многочисленным рецептам курабье, но так как Ирина Чадейка, автор данного рецепта, утверждает, что оно по ГОСТу, поэтому я осмелюсь выставить здесь данный рецепт, возможно, кому-то он будет так же полезен, как и мне.

Ингредиенты для «Печенье "Курабье бакинское" по ГОСТу»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Печенье "Курабье бакинское" по ГОСТу» от приготовивших (47)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Спасибо большое за рецепт, получились с первого раза, только муку добавляла на глаз и ничего не расплылось!!!!!!
я очень рада Ешьте на здоровье!
Что-то печенки расползлись у меня во время выпечки. Может быть муки маловато положила. Но все равно очень вкусно. Спасибо!
Пыталась добиться консистенции теста ,как на фото.
В итоге печенье не такое,какое хотела.
Не курабьи,обычное,пеклось дольше ,стало пригорать,не пропеклось,перевернула!! Все равно сырое внутри.
Ну, вот, я с отчетом. У Вас почти по ГОСТу, п у меня почти курабье! Я добавила какао и не стала добавлять варенье. Опробовала новый кондитерский шприц, но мне кажется, у меня насадка не "звездочка", а получалась такая ребристая колбаска. В общем, спасибо, мне очень-очень понравилось!
спасибо! очень аппетитно!
Спасибо обязательно попробую!
Спасибо за рецепт прекрасного теста для печенья! Я его уже пекла несколько раз, получалось очень вкусно, моя семья его плюбила. Комментарий решила написать, чтобы дать совет тем, у кого есть затруднения с выдавливанием через мешок или шприц. После приготовления теста остается желток. Я делаю таким образом- тесто раскатываю в колбаску и кладу на пол-часика в морозилку, достаю и обмазываю желтком, затем высыпаю сахар на пекарскую бумагу ( можно и на стол) , обмазываю колбаску из теста желтком и катаю по рассыпанному сахару, чтобы как можно больше сахара прилипло. Потом опять кладу в холодильник ( уже не в морозилку) на минут 20. Достаю, нарезаю ножом на дольки около 0,5 см и выкладываю на противень. Выпекаю так-же, как в рецепте при температуре 220 до подрумянивания, минут 10-12.Получается очень красиво и вкусно- не курабье, конечно, но советую попробовать такой способ, не пожалеете.
Спасибо!
↑Ответ для zebunatka
Спасибо! Ваш вариант я тоже попробую. Мне кажется, Вы могли бы опубликовать как отдельный рецепт. Это мое личное мнение, я бы поддержала его. Если опубликуете, дайте ссылку, хочу посмотреть как это будет выглядеть
спасибо большое! Великолепное печенье, красивое и вкусное! Смели все за полчаса, в следующий раз буду готовить двойную порцию
Испекла. Очень вкусно, но к сожалению, на курабье моего детства совсем не похоже)
Приготовила печенье правда на курабье не очень похоже оно тоньше и не такое рассыпчатое но печеньки слопали за десять минус вкусные спасибо
Здравствуйте, я к Вам с отчетиком! печенье получилось очень вкусным, и съелось за один присест! ))) к сожалению, у меня пока нет кондитерского мешка, так что получилось вот так... и еще я плоховато вымесила тесто(не добилась нужной однородности)... но как говорится, хорошо, когда есть куда стремиться... ))) уверена, что буду печь эти печеньки еще! Очень рада, что нашла Ваш рецепт и благодарна Вам за него! Спасибо!
спасибо большое за отчет! мне очень и очень приятно
очень любим эти печенюшки, забираю в КК!!
Делала по рецепту, но вместо фигурного печенья получила монетки))) хотя все равно получилось вкусно: начали уплетать еще с противня)))
Отличные печеньки получились. У меня правда не было ни кондитерского мешка ни шприца с насадкой, но я сделала обычные лепешечки и на на них положила ложку варенья с крахмалом. Выпекала минут 20, духовка у меня электрическая. Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт! Пекла в силиконовых формочках в аэрогриле. Надо еще немного приспособиться к такому варианту приготовления, т.к. совсем чуть-чуть внутри не допеклись. Вероятно, причина в большей толщине. Буду еще не раз готовить. Курабье - любимое печенье из моего детства
↑Ответ для Bailar
КРАСОТИЩЩЩЩЩААААААА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
у меня моожет вопрос глуповат, но всё же: нужно ли взбивать белок в тесто?
нет, не нужно.
Эх У меня весы сломались и поэтому муку я сыпала "на глаз".... вообщем с мукой я переборщила, хоть и пыталась ложками посчитать... Печенье получилось твердоватым Но, что касается самого рецепта, то он мне очень понравился. Печенюшки хоть и твердые, но очень вкусные! Купила новые весы и сегодня попробую еще разок, но уже с соблюдением всех пропорций Думаю будет очень удачно, если следовать точно рецепту!!!
Получилось неплохо.... попробовала вместо ванильки добавить эсенцию амаретто... получилось супер.
спасибо!
извините, но фигня получилась. Все по рецепту, а оно поплыло просто и все. Жалко времени и сил, в особенности, когда шприцом пришлось их давить
Тесто скорее всего растеклось из-за плохого масла. Сейчас часто можно встретить фальсификат даже в приличный магазинах.
вряд ли, масло было домашнее - куда уж качественнее... Ну, ничего, это тоже опыт )))
мои печенюшки стали лепешками( видима муки надо было побольше...если муку положить побольше потом не сложно сдавливать через шприц?
да, если тесто плотное, то будет сложно. Но можно просто из пакета с вырезанным кончиком выдавливать.
Спасибо за рецепт! Печеньки вышли вкуснее магазинных!
очень-очень рада!!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"

Каркасный дом с 4 спальнями V209 "Висконсин"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V174 "Цамден"
Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"

Каркасный дом с террасой и балконом V573 "Саскатун"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки