Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Запеканки Запеканка с творогом
  • 3 июля 2011, 12:48
  • 523178

Пудинг из творога по ГОСТу

Рецепт: Пудинг из творога по ГОСТу

Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! Мне этот пудинг очень полюбился, так как я фанатка всего творожного! Если вы тоже, то загляните, вы не останетесь равнодушными!

Категория: Горячие блюда Запеканки Запеканка с творогом

Ингредиенты для «Пудинг из творога по ГОСТу»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1411.6 ккал 		белки
62.5 г 		жиры
60.1 г 		углеводы
157.4 г
Порции
ккал
352.9 ккал		 белки
15.6 г		 жиры
15 г		 углеводы
39.4 г
100 г блюда
ккал
213.9 ккал		 белки
9.5 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
23.8 г

Рецепт «Пудинг из творога по ГОСТу»:

  • Манную крупу залить очень горячей водой (90-100 мл), оставить набухать на время приготовления остальных продуктов.

    Творог растереть, если он суховат. У меня был не очень сухой, домашний. Жирность можете брать любую.

  • Изюм тоже залить водой (количество воды на ваше усмотрение), чтобы набух.

    Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром до белой пены.

  • Взбитые желтки ввести в творог, размешать. Добавить ванилин.

  • Масло сливочное растопить, ввести в творожную массу.

  • Слить воду с изюма, высушить салфеткой.
    Если манка не полностью впитала всю жидкость, то аккуратно ее слить. Возможно, крупа впитает все жидкость, и ее не надо будет сливать.
    Изюм и манку ввести в тесто.

  • Белки взбить в отдельной посуде с щепоткой соли в крепкую пену. Аккуратно добавить в тесто, перемешать.

  • Получается очень воздушное тесто.

  • Пудинг можно выпекать в отдельных формочках или в одной большой форме.
    Смазать формы растительным маслом. Если хотите подавать пудинги, сняв их из формочек, то нужно присыпать формы сухарями.

    Выложить тесто.

  • По желанию сверху смазать сметаной.

  • Духовку нагреть до 250 градусов, выпекать пудинги около 25-30 минут до золотистого цвета. Время зависит от размера формочек. Во время выпекания пудинги заметно увеличиваются в размере, а потом могут упасть. Это нормально!

    Выключить огонь, оставить остывать пудинги около 5-10 минут в духовке и только потом вынуть из формочек или нарезать на порции. Можно посыпать сахарной пудрой.

    Я подавала прямо в формочках.

Пудинги получаются очень нежные, сладенькие, очень вкусные. В них можно добавить орехи, цукаты, если вы любите. Попробуйте!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6516
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: обед ужин полдник завтрак десерт

Вкусы: творожный сладкий нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пудинг из творога по ГОСТу
Рецепт: Пудинг из творога по ГОСТу

Если вы любите творожные запеканки, сырники и творожники, то этот рецепт точно вам понравится! Мне этот пудинг очень полюбился, так как я фанатка всего творожного! Если вы тоже, то загляните, вы не останетесь равнодушными!

Ингредиенты для «Пудинг из творога по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Пудинг из творога по ГОСТу» от приготовивших (31)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Было очень вкусно! Вместо изюма добавила мелко порезанный банан и замороженную черную смородину. Творога было всего 180гр. Мои домочадцы оценили это как "ресторанное блюдо"! Вот так вот Автору респект!
ух-ты! На фото пудинги действительно выглядят по-ресторанному! Так красиво и аппетитно! Огромное спасибо за чудесную фото-улику!
Автор, бравоооо!!) Долго искала вкусную запеканку и вот нашла! Спасибо, оценить ее удалось когда стала теплой, горячая не такая вкусная.
спасибо большое за приятный комментарий! Мне очень приятно
Здравствуйте!
Сегодня приготовила Ваш пудинг - очень вкусный, нежный, сладенький!
Но в процессе приготовления у меня возникли некоторые вопросы.
Я делала все по рецепту, но творог брала пастообразный, а форма была стеклянная - я ее смазывала сливочным маслом и обсыпала сухарями. Также вместо ванилина брала сахар с натуральной ванилью - 1 упаковка 8гр.
Манка сразу впитала жидкость и стала очень-очень густой. В связи с этим возник вопрос - как Вы ее размешиваете, чтобы она перестала быть единой массой, полностью смешалась с тестом? Я взбивала миксером, но все равно некоторые кусочки-комочки так и остались.
Второй вопрос связан с тем, что пудинг подгорел - на фото видно, что у него не золотистая, а черная корочка, также корочки образовались на стенках. Обычно такого не происходит, хотя я почти всегда использую пастообразный обезжиренный творог и эту форму, смазанную сливочным маслом и сухарями. Может быть мне стоило уменьшить температуру и/или сделать водяную баню?

Да, пудинг поднялся, но не очень сильно. После того, как я его достала из духовки, он осел. Делала в форме 18 см в диаметре.

Несмотря на все это, пудинг действительно очень вкусный!

Благодарю Вас за рецепт и желаю Вам всего самого замечательного!

Фото:https://www.povarenok.ru/album/9893/

PS я довольно часто делаю пудинг по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/73053/, и ничего не подгорало, поэтому и предложила водяную баню
спасибо большое за подробный комментарий. Я думаю, что творог все-таки лучше брать посуше, а не пастообразный. Для этого рецепт его лучше подвесить. Манка у меня была не слишком густой после замачивания, поэтому у меня не возникло этой проблемы. Можно попробовать добавить воды побольше.
Про румяность, наверное, да, надо уменьшить темп-he и печь подольше.
И еще: вы теперь можете добавлять фото сразу в рецепт, посмотрите тут, как делать - https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/fotokreceptu
Заранее спасибо!
Большое спасибо за ответ и полезную ссылку!=)
Может быть попробую испечь как-нибудь еще, учтя предыдущие ошибки.
Удачи Вам!
Спасибо большое за рецепт.делала много много раз.оч вкусно.
мне очень приятно, что вам нравится данное блюдо Спасибо за комментарий!
Спасибо за рецепт, очень вкусно! Только без изюма готовила. Следующий раз добавлю цукаты)) или цедру лимона
спасибо большое за такое аппетитное фото! Очень красивая запеканка
спасибо за рецепт, очень хотелось чего-нибудь такого!))
на здоровье
Попробовала приготовить, очень вкусный пудинг получился, на второй фотографии он же, только покрытый карамельным кремом. Я делала в большой, но формочки лучше брать действительно маленькие и из них прямо есть, т.к. он немного распадается, когда его вытаскиваешь порциями из формы.
спасибо за комментарий и за фото-отчет Я рада, что вы оценили.
↑Ответ для Евгения Корнилова
возможно , чтобы не распадался путинг ему нужно дать остыть, тогда он будет легко делиться на порции...я буду готовить в силиконовой форме с трубой в центре, надеюсь все получится !! )))
Вот такие получились у меня пудинги из творога! И оченб вкусные, спасибо автору за рецепт и за подсказку!
очень и очень аппетитные пудинги! Румяные и красивые! Спасибо большое за фото-отчет!
Угостили меня творогом козьим. Муж не ест, возникла проблема, что делать? Спасибо за рецепт - не сложно, получилось вкусно! Очень вкусно!!! Манки брала 5 столовых ложек, сахара - 10 чайных ложек. Все взбивала в миксере, сначала творог, а потом добавляла по рецепту, кроме изюма и белков. Их вводила аккуратно. Выпекала в силиконовых формочках 20 минут. Не удержалась, попробовала через 15 минут. Муж уплел и не вспомнил за козу!! Жалко, не могу фото вставить. Еще раз спасибо за рецепт!!!
спасибо большое за ваш приятный комментарий! А почему фото не можете вставить? У нас на сайт сняли ограничение по уровню, теперь все могут добавлять фото
Я не знаю, как вставить фото. Не вижу подсказок.
посмотрите вот тут по ссылке https://www.povarenok.ru/wiki/dobavit/fotokreceptu
Вкусно!
ага
Первый раз вижу чтоб запеканку при 250С запекали...вы не ошиблись с градусами? У меня за 30 минут там угли одни останутся в маленьких формачках
не ошиблась.
Спасибо огромное за замечательный рецепт!!! Очень полюбился моим "не творожным" деткам и мужу! Пекла и из нежирного творога и из жирного, и из свежего и, даже из хорошо просроченного , и в силиконовых формочках и в керамических, и с изюмом и без. Всегда неизменно хороший результат. Правда с сахаром, по нашему вкусу - перебор, на треть можно точно убавить. Манку советую всыпать в вскипевшую воду тонкой струйкой, и перемешивать, как манную кашу - комочков не будет, выпекать лучше в небольших формочках. Буду пробовать дальше со всякими ягодами и фруктами.
спасибо большое за подробный комментарий! Мне очень приятно!
↑Ответ для tchl
я "запеканку" как то готовила с фруктами и манкой в прямоугольной форме. на дно сухари или отруби насыпала, овсяные хлопья, потом фрукты : яблоки нарезала, банан терла, вишню замороженную без косточек, в общем любую заморозку. Сверху тесто с манкой, которую не заливала кипятком даже. Воды от фруктов было достаточно, чтобы все получилось. Готовила на 180 градусах. Долго по времени. Я всегда "томлю" , когда готовлю. В конце, когда сверху образовалась корочка, смазывала каймаком. Когда все румянилось , выключала. Вкусно было в остывшем виде. И нарезать тоже возможно только остывшую "запеканку".
присоединяюсь ко всем положительным комментариям. очень нежный, ароматный и вкууууусный!. делала в одной большой форме, изюма не было - положила замороженную смородину. забрала в КК на постоянную основу
я очень рада Спасибо большое!
Изумительный пудинг! Еще вкуснее через пару часов в холодильнике! Огромная благодарность автору! Готовила в мультиварке
я очень рада! На здоровье!
Спасибо за рецепт. С творожными запеканками у меня несколько лет дружба не складывалась, не пропекались ни в духовке, ни в мультиварке, ни в хлебопечке. По вашему рецепту получилось прекрасно! Пекла в мультиварке 35 минут, запеканка очень воздушная! Творог не протирала, поэтому иногда чувствуются крупинки, но мне так даже нравится!
мне очень приятно! Спасибо большое за подробный и очень полезный комментарий!
Отличный рецепт, забираю к себе в книгу! Спасибо огромное!

Я хочу поделиться своим опытом про твоорог. Собираюсь начать изготовление творога в домашних условиях, хотя времени нет совершенно! Но проблема в том, что купить в магазине вкусный творог стало большой и неподьемной задачей. Что только не кладут сейчас в творог. И крахмал, и пальмовое масло и еще не пойми что.
Вот , купила творог 9% "Балтком" - врядли удастся что-то вкусное приготовить- в пачке лежит какая-то жидкая размазня, вода с него сочится, запаха творога конечно нет совсем. Так что только или самой делать или искать и экспериментировать с покупными пачками.( Но кто знает чем это кончится для здоровья?
Большое спасибо! Теперь любимый творожный рецепт! Сама такое не ем, пеку младшему брату постоянно - он у нас большой любитель столовской школьной запеканки, а это ритуальный прямо уже домашний рецепт! Говорит, очень вкусно
мне очень приятно спасибо большое!
К сожалению пудинг получился не очень..низ поджарился,верх бледный,внутри влажный( духовка отличная-пеку регулярно).Не скажу что испортила продукты-съели,но вернусь к своим проверенным рецептам.
Попробуйте еще раз. Я готовила этот пудинг уже много раз и всегда он получался. Это правда, очень вкусно. У меня снизу никогда не подгорал, а сверху изумительного цвета запеченная сметанка. Может, режим просто не правильный выбран?
Класс! Всем советую. Только напартачила с манкой. Комками заварилась. Не смогла я ее разбить миксером в тесте. Я за раз весь кипяток в манку вылила, видимо в этом проблема.
спасибо огромное за приятные слова и аппетитный фото-отчет! мне очень приятно!
Готовила уже не один раз из домашней рикотты. Муж сказал, что это самая вкусная творожная запеканка.
Я очень рада! Ешьте на здоровье!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"

Каркасный дом с 3 спальнями V348 "Мемфис"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"

Каркасный дом с 4 спальнями V138 "Стонингтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки