Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Консервированные плоды
  • 17 июля 2011, 13:03
  • 386145

Кабачки "Татарская песня"

Рецепт: Кабачки Татарская песня

Кабачки в изумительной подливке. Насколько мне известно, "Татарская песня" готовится из баклажанов (вернее, мы всегда так готовим). Но в этом году я решила изобразить тот же рецепт, но в новом виде, так сказать.

Категория: Заготовки Консервированные плоды

Ингредиенты для «Кабачки "Татарская песня"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3707.9 ккал 		белки
28.5 г 		жиры
218.3 г 		углеводы
370.5 г
100 г блюда
ккал
115.2 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
6.8 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Кабачки "Татарская песня"»:

  • Кабачки у меня сорта цуккини, я всегда беру молоденькие.
    Измельчить произвольным образом: "пальчики", кубики, кружочки - значения не имеет)))
    Если измельчить на мясорубке - получится нечто похожее на икру, только острее.
    Я измельчаю прибором для картофеля "фри".

  • Овощи измельчить на мясорубке (или блендером), смешать до однородности.
    Если вы любите поострее, то острого перца нужно добавить больше.

  • Добавить: соль, уксус, сахар и растительное масло, томатную пасту довести до кипения...
    В оригинале рецепта, для приготовления баклажанов, рекомендуется использовать 1 литр томатного сока,
    но кабачки дают много жидкости, поэтому я заменила его на пасту томатную.
    Если же вы всё-таки будете делать и баклажаны, тогда добавлять лучше сок.

  • Выложить кабачки.
    Подлива не покроет все кабачки, но это сразу, в процессе приготовления кабачки выделят много сока, и подливы станет много.

  • Варить примерно 1-1,5 часа - они уже будут готовы - пробуйте!
    Чем дольше уваривать, тем больше жидкости выпарится, ориентируйтесь на свой вкус.
    Кушать можно сразу, только охладить)))

  • Или разложить в баночки и закатать.
    Получается очень ароматно, пикантный вкус.
    Таким способом можно делать, повторюсь, и баклажаны, и кабачки, и перчик, и даже огурчики!!!
    Уж очень вкусная подлива получается, в ней можно делать любые заготовки.
    Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На второе / На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: завтрак обед ужин закуска

Вкусы: острый вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабачки "Татарская песня"
Рецепт: Кабачки Татарская песня

Кабачки в изумительной подливке. Насколько мне известно, "Татарская песня" готовится из баклажанов (вернее, мы всегда так готовим). Но в этом году я решила изобразить тот же рецепт, но в новом виде, так сказать.

Ингредиенты для «Кабачки "Татарская песня"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кабачки "Татарская песня"» от приготовивших (43)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Спасибо огромное за рецепт! Это действительно ПЕСНЯ! Делаю кабачки по Вашему рецепту уже второй год. "Заразила" этим рецептом всех коллег на работе. Пробовала цуккини в этой подливке. Очень понравилось. В этом году закрыла кабачки, почитала комментарии и добавила порезанные огурцы, сливы, увеличила пропорцию овощей. Потрясающий вкус! Всем советую, попробуйте приготовить, не пожалеете!
А если уксуса уменьшить наполовину, стоять будут в погребе?
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.Буду готовить не однократно!
на здоровье, спасибо за отличный отчёт!
хочу попробовать закатать огурцы этим же способом. Есть какие-то отличия в приготовлении? есть смысл варить огурцы или попробовать залить кипящим соусом сразу в банках?
Наверно надо нарезать их кружочками и прокипятить минут 7.
↑Ответ для ks-ksu
да, проварить обязательно, фотма нарезки, особо, значения не имеет
уже закатала огурчики, проварила 5 минут по примеру некоторых огуречных салатов. На вкус также отлично как и с кабачками, только жижи еле хватило, пару помидорок видимо надо добавлять, огурцы же сок не успевают отдать
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. В семье не очень любят кабачки, но это что то
Рецепт действительно Песня! Очень вкусно, достаточно быстро. Партии три закрыла по рецепту, только уксус добавляла в конце варки, минут за пять. Еще партии три сделала с половиной нормы сахара. И тоже очень вкусно получилось. Так что, кому слишком сладко, смело убавляйте сахар.
Автору респект за такой рецепт! Все мои соседки взяли на вооружение.
на здоровье
В прошлом году сделала немного и влюбилась в эту песню! В этом году много закатала на зиму и сейчас едим. Мне нравится брусочками, а муж уговорил сделать икру, и в таком варианте не хуже.
На здоровье, мне приятно что рецепт прижился и радует!
Рецепт очень приглянулся, но я не пользуюсь растительным маслом для высоко температурных блюд. Подскажите пожалуйста, а можно заготовки делать со сливочным маслом?
сложно сказать... я думала, что от сливочного масла больше вреда, чем от растительного...
не буду врать, не знаю что посоветовать
Растительные масла вредно греть, они для заправки холодных салатов, а сливочное топлёное полезно, в Индии это называют маслом Гхи. Я придерживаюсь пока такого мнения. Благодарю за ответ!
↑Ответ для oxi782007
Я думаю, что можно попробовать сделать совсем без масла. Я тоже не люблю раст.масло подвергать термообработке, поэтому сейчас варю "песню" без масла. Интересно, какую роль оно играет в консервации? Я лечо уже 2 года закатываю без масла, отлично стоит в подвале.
Отлично, т. е. вы делаете все как в рецепте, только масло не добавляете?!!! Благодарю за комментарий!!!
Рецепт - бомба! Вначале сделал на пробу полпорции. Съели сразу. Сделал на зиму сразу пять порций. Теперь охраняю баночки от домочадцев. Огромнейшее спасибо за такой рецепт!
На здоровье, я рада, что так понравилось!
Это самый вкусный и простой вариант заготовки кабачков, которые я пробовала. Делаю уже не первый год, очень хорошо идет потом как самостоятельное блюдо, когда некогда что-то готовить, открывается и употребляется хоть в холодном, хоть в подогретом виде. Всем советую, действительно отличный рецепт!
P.S. Нафотографировав вдоволь красоту, решила попробовать и ужаснулась - острый перец оказался не острый, а катастрофически горький. Заедаю теперь горечь конфетами. Очень обидно, закатала четыре 700 миллилитровые баночки и теперь придется выкидывать. Это я все к чему: все-таки немного перчик надо дегустировать перед использованием
Я рада, что рецепт понравился и прижился
Насчёт перца, это да, бывает у всех)) у меня тоже было и именно с этим рецептом.
Часть баночек я спасла тем, что делала ещё этот салат и во время приготовления не добавляла острый перец, а вскрыла пару "острых" банок, добавила к новому вареву, перекипятила, закатали и отлично получилось (попробовала, перед закаткой!).
А в прошлом году не попробовала и обнаружила горечь уже зимой, поэтому я баночку перелила в кастрюлю, закипятила, добавила сахар и немного уксуса, так и спасла
Если вдруг мой опыт пригодится, буду рада.
спасибо за советы, что-нибудь попробую сделать из перечисленного. Выкидывать жалко.
↑Ответ для a-lesa
Проблема оказалась не в перце. Сделала новую партию, острых перцев не добавляла, все ингредиенты перепробовала, а горечь такая же возникла. Видимо косяк в том, что мои кабачки немолодые все-таки и надо сердцевину удалять. В прошлые годы я сердцевину счищала, оставляла только шкурку как у вас, а в этом году забыла об этом моменте. Хотя я в растерянности, неужели семечки могут такую сильную горечь давать. Очень горько. Причем горечь появилась примерно после получаса варки.
да, жаль, конечно сердцевинку надо чистить, когда кабачки немолодые, и шкурку тоже!
на фото у меня молоденькие цуккини, они молодые с такой тёмно-зеленой шкуркой, это не переспевшие кабачата.
Кстати, поделюсь своим открытием. В этом году мы узнали, что кабачки бывают горькие. И дело не в шкурке и семечках. Оказывается кабачок если горький, то он горький весь. В этом году по какой-то причине каждый второй кабачок в огороде вырастает горьким, да таким что и не представить если не попробовать. И горечь она во всем кабачке целиком и не уменьшится в блюде, даже если косточки и шкурку счистить. Может из-за того, что соседи горькие перец посадили рядом или еще что, но вот так оказывается бывает.
Это что-то! Сейчас варю и пробую, варю и пробую, не могу остановиться!!! Девочки и мальчики, это Ооооооочень вкусно! Как говорил герой одного любимого всеми фильма "Каждая калория на своем месте", всего в меру. Сейчас позвоню маме и закажу еще кабачков!!!
на здоровье!
сечас сделаю и посмотрим..
искала рецепт имеено с томатной пастой.
у вас понравились коментарии и фото кто делал
спасбо
Сейчас варю, добавила все по рецепту, только перец красный 1чайная ложка, все равно для нашей семьи очень остро. Надо было ложить меньше
Это действительно песня! До чего вкусно! У меня получилось ровно 4 банки по 0,7. Даже не осталось ни кусочка, только две ложки бульончика
Буду делать ещё!
на здоровье
Большое спасибо за рецепт !
Очень вкусная штуковина !
на здоровье, спасибо за фотоотчёт!
Замечательная заготовочка на зиму! Вкусно,в меру остро,всё в тему - очень гармонично! Спасибо,Олеся,за рецепт.
Закатывала в баночки,осталось немного на пробу)))
Спасибо за прекрасный отчёт, на здоровье!
Ох как вовремя попался рецептик! Цукини пошли на даче валом. Утаскиваю в норку. Что получится-обязательно отппишусь!
Добрый вечер! Спасибо большое за рецепт! На данный момент закрыла уже вторую партию (на фото как раз она). Мужу очень понравилось, после первой партии осталось не много на пробу. Теперь жду когда поспеют баклажаны, чтобы закрыть по этому рецепту.
За фото не ругайте, нет времени делать композицию
Спасибо за отличный отчёт, я рада что рецепт порадовал!
Здравствуйте. Вчера приготовила по Вашему рецепту. У меня вышло готовой "Татарской песни" из кабачков 2 л. 250 гр. и где-то пару столовых ложечек в баночки не вместилось и когда то, что не вместилось, остыло, мне вкус показался очень приторно-сладким, хотя в горячем виде пробовала, вкусно и настолько сахар не ощущается. Если баночки простоят, то буду закрывать по Вашему рецепту но для себя поменьше сахара буду добавлять. А так, спасибо за рецепт.
Сегодня приготовила кабачки по вашему рецепту. Вкусно, понравилось! У меня вышло 4 баночки по 0.5л и покушать. Подскажите, пожалуйста где их хранить в погребе или можно в квартире?
У меня вся консервация в квартире хранится, инцидентов пока не случалось
Спасибо. Думаю ещё порцию закрыть. Уж очень вкусно! Как думаете если немного меньше уксуса класть или не стоит, ведь уксус консервант? Мне просо до идиальнейшего вкуса немного кисловато.
Здесь же, на Поварёнке, есть табличка пропорций для замены уксуса на лимонную кислоту (https://www.povarenok.ru/advice/show/1316). Моя свекровь закатывает банки с лимонкой -- гораздо вкуснее получается, на мой взгляд.
Ух ты! Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"

Каркасный дом с гаражом V124 "Хобокен"
Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"
Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"

Каркасный дом с 3 спальнями V388 "Сими Вэлли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!