Рецепт проверен временем! Попробуйте – и Вам понравится!
Лана1982Поваренок 4 уровня
- 17 августа 2011, 12:22
- 416692
Болгарское лечо «Глобус»
Ингредиенты для «Болгарское лечо «Глобус»»:
- Помидор — 2 кг
- Перец болгарский — 1,5 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Морковь — 500 г
- Масло растительное — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Уксус (9%) — 1/2 стак.
- Соль — 3 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3868.3 ккал |
белки
38.5 г |
жиры
214.3 г |
углеводы
460.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 9.6 г |
Рецепт «Болгарское лечо «Глобус»»:
-
Все овощи - перец, морковь, лук – помыть и очистить
-
Помидоры и лук перекрутить на мясорубке ( я пользовалась комбайном… красота) и варить на медленном огне 1 час, периодически помешивая.
-
Морковь натереть на средней терке и пассеровать на масле 10 минут.
-
Затем вместе с перцем, нарезанным соломкой, добавить к помидорам. Добавить соль, сахар, уксус и варить 15 минут
-
Затем разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
-
Зимой под картошечку, да с мяском…
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2011 года Mamashamashamamashakasha deleted #
17 августа 2011 года oks7151 #
17 августа 2011 года Mamashamashamamashakasha deleted #
Исторически перец, помидор (и картошка, и кукуруза) эгзотические растения которые привезли европейцы из Индии и Америки. На Балкане и в арабских странах лечо под названием "джувеч" готовлят с прибавлением овощи "окра" = " lady’s finger" = "дамские палчики". Лечо очень креативное блюдо его специфический вкус обеспечивается с определенном соотношением помидора и перца (около 1:2) а добавить для разнообразии можно все что угодно.
17 августа 2011 года Тигренок на подсолнухе #
17 августа 2011 года Mamashamashamamashakasha deleted #
Однако в России люди не знают как потреблять лечо. Обычно едят как холодный салят. А это в оригинале горячее второе блюдо, которое можно делать из консерва, но летом можно делать самим , при чем очень быстро:
Лук нарезанный пожарить на масле до прозрачного состояния. Добавить перец зеленый заранее грубо нарезанный по длине на 4 - 6 секторов, и помидор тоже грубо нарезанный. Тушить на тихом огне. Добавить мало воды только что не пригорал. перемешивать осторожно чтобы не ламать крупные куски перца.Для компенсации кислотности помидоров добавич чуточку сахара по вкусу. В конце тушения можно добавить колбасу нарезанную на кусочки которые могут легко помещаться на столовой ложке (тольстые колбасы на кубики, тонкие на кружечки) Можно добавить и отваренные отдельно рис или картошки, а можно и без их просто с добрым кускоб мягкого белого хлеба, несладкой булки или лаваша. Также вместе с перцом можно добавить грубо нарезанную баклажан, молодые кабачки или цуккини.
Переделать в пюре ни в коем случае не стоит (только для малых детей и беззубых стариков можно). На зиму можно заготовить в консервных банках с крышкой и стерилизовать в горячей водяной ванной (салицил, или другие защитные порошки употреблять умеренно. Зимой в супы и жаркие можно добавить 1-2 столовые ложки консервированного лечо что даст этим блюдам "летний" вкус. Открыитый банку лечо на короткое время можно сохранить в холодильнике.
17 августа 2011 года Лана1982 # (автор рецепта)
18 августа 2011 года Юлечка #
17 августа 2011 года пани Кася #
17 августа 2011 года Лана1982 # (автор рецепта)
17 августа 2011 года пани Кася #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: