Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные
  • 5 сентября 2011, 17:04
  • 708030

Баклажаны "Грибочки" в масле

Рецепт: Баклажаны Грибочки в масле

Рецепт достаточно прост в приготовлении. Баклажаны в масле, напоминающие вкус грибочков, зимой будут отличной закуской.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Баклажаны "Грибочки" в масле»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
725 ккал 		белки
12.4 г 		жиры
2 г 		углеводы
1156.3 г
100 г блюда
ккал
16.8 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0 г		 углеводы
26.8 г

Рецепт «Баклажаны "Грибочки" в масле»:

  • Баклажаны помыть, отрезать хвостики. Нарезать брусками, размером, примерно, с мизинец.

  • Чеснок почистить и крупно нарезать. Перец стручковый нарезать кружками. Кто любит поострее, можно добавить побольше горького перца.

  • Приготовить маринад. В воду положить сахар, соль, уксус. Все перемешать, поставить на огонь и дать закипеть. Когда маринад закипел, кладем в него резаные баклажаны. Варим 5-8 минут, периодически помешивая. Баклажаны поменяли цвет, значит они уже готовы.
    Кастрюлю берите побольше, чтобы в нее поместились все баклажаны. Я на это количество использовала 6-ти литровую кастрюлю.

  • Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости. Остужать баклажаны не надо.

  • В чашку наливаем растительное масло, нагреваем, кладем чеснок и перец стручковый. Обжариваем 1-2 минуты. Долго жарить не надо.

  • Затем в чашку с маслом и чесноком кладем баклажаны, тщательно перемешиваем и обжариваем все вместе 3-4 минуты.

  • Горячие баклажаны плотно укладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.
    Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Из данного количества ингредиентов у меня вышло 2 банки по 1 литру.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Постное питание / Раздельное питание

Теги: закуска заготовка ужин обед

Вкусы: баклажановый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны "Грибочки" в масле
Рецепт: Баклажаны Грибочки в масле

Рецепт достаточно прост в приготовлении. Баклажаны в масле, напоминающие вкус грибочков, зимой будут отличной закуской.

Ингредиенты для «Баклажаны "Грибочки" в масле»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Баклажаны "Грибочки" в масле» от приготовивших (23)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Подскажите пожалуйста я хочу сделать предварительно на пробу, а потом уже закатывать. И у меня 2 вопроса: уксус как я понимаю можно не класть тогда? и как хранить в холодильник?или сразу съедать надо если не консервируешь?
Если не консервируете на зиму, то можно есть сразу
А мне к сожалению не понравилось, совсем не моё В прошлом году доверилась отзывам и сделала двойную порцию, до сих пор стоят, не знаю как приспособить.
нууу что могу сказать... обычно я в таких случаях (когда мне не по вкусу какой либо рецепт) я отношу на работу. На работе народу много, кому то и понравится, придется по вкусу
Подскажите пжлста, чеснок написан в зубчиках или головках?
Головки
Дорогая ledi701 (извините, не знаю, как Вас зовут ), скажите, пожалуйста, заливать баклажаны ничем не надо? Ни маринадом, ни маслом? На фото видна жидкость в баночках. Что это? Спасибо за рецепт - завтра делать по нему буду любимые баклажанчики. Забрала в КК, уверена, пригодится не раз.Вам -
Ничем заливать не нужно!!! В банки плотно утрамбовать баклажаны сами дадут сок.... Рассол выливайте, НЕ используйте вдальнейшем, ато все испортите.
Замурлыкалась я, искать рецепт заготовок с баклажанами ,решила не изменять любимому сайту и сделать по вашему рецепту) Надо же как то 3 ведра баклажанов пристроить)) С томатом навертела банок 25, хочу под "грибочки" сделать Как сделаю отпишусь, уж очень аппетитно выглядит ваш рецептик)))
прочла, что соленые, не очень вкусные. Но решилась и только что сделала. Не бойтесь, очень вкусно вышло! Всем, кто хочет чего то новенького от синеньких-делайте. Они не соленые совсем! Ну правда, кто не любит грибы-тогда этот рецепт не подходит. Очень быстро и очень вкусно. Правда я не любитель чеснока (поджелудочная) и чили, потому положила 1 головку чеснока и немножко чили. Все показало себя приятными ароматами и вкусом. Спасибо за рецепт!!!
Подскажите, если закрывать закручивающими крышками - не надо стерилизовать? Переживаю затянутся ли они и не сорвутся? Заранее спасибо.
Всегда закрываю закручивающимися крышками. Все банки стоят нормально. Не забудьте простерилизовать банки и крышки обязательно
Спасибо. Закатала 2 банки по 700г обычными крышками и 1 закатала 200г - крутящейся крышкой. Всётаки подстрахавалась 15 минут стерилизовала. На вкус нам понравились. Думаю зимой будут ещё вкуснее. Спасибо за рецепт. Забрала к себе.
Добрый день!! Хочу выразить свою благодарность за рецепт...доела полпорции и бегу благодарить!! РЕЦЕПТ БЕСПОДОБНЫЙ!!! Все в нем сочетается супер..я, правда, делала без перца, не было под рукой..но добавила больше чеснока...уммммм...вкуснятина...и ничего не пересолено!! Спасибо большое!!
Спасибо Вам за отзыв
Все шло нормально, пока дело не дошло до обжаривания. У меня они не жарились, а тушились ( в большой эмалированной кастрюле, ко дну которой, как оказалось, прилипает немилосердно).Продолжила не смотря ни на что. Вышло 5 по 0,5 и еще маленький остаток, который решила отдыхая доесть. Мне очень понравилось, не смотря на внешний вид. Уверена, что зимой будет еще вкусней. Спасибо за рецепт! Буду делать еще, чтобы получилось как на ваших фото.
Не переживайте, все в следующий раз получится лучше. Все приходит с опытом. А обжарить, имеется ввиду опустиь баклажаны в горячее, можно сказать кипящее масло, все хорошо перемешать чтобы пропитались все баклажаны маслом
Вот сготовила по данному рецепту. Переживаю простоит ли))) фотку никак не добавить)
Если придерживались всем правилам стерилизации, то должны простоять. Ни куда они не денутся
Закрутки делаю первый раз в своей жизни))) Пока стоят родненькие)
Спасибо за рецепт! очень просто, быстро и вкусно. только я чуток видоизменила.. чеснок и перец разбила на блендере.
Спасибо Вам за коммент
К сожалению, мне не понравилось...
Отвращения не вызывает, но и готовить больше не хочется. Да и доедать то, что уже сделано, честно говоря, тоже... Я понимаю, что многие люди любят всякие зимние закусочки-салатики, им, наверное, понравится и эта закуска тоже... Но мне что-то не очень...
Возможно, это как раз из-за внешней похожести на маринованные грибочки. Да и аромат тоже похож. Несешь кусочек в рот и, хотя и знаешь, что это не грибы, подсознательно готовишься ощутить вкус грибов и соответствующие тактильные ощущения на языке... А фигушки!
Кроме того, очень-очень солено... Уж на что я люблю соленое, но это чересчур даже для меня. Хотя, я допускаю, что просто соль бывает разная у разных производителей...
ну что поделаешь. ... у каждого свои вкусы, спорить не буду. Я тоже подбираю для себя рецепты методом проб и ошибок
Спасибо за рецепт! Сделала на пробу пару баночек. Всем очень понравилось. Вчера закатала десяток баночек. Осталось проверить как долго будет храниться в подвале
Надеюсь понравятся эти баклажаны. Будем ждать результатов...
Большое спасибо за рецепт! Ну очень вкусно! Уже второй сезон готовим. Все, кого мы угощали, в восторге! Особенно мужчины. Говорят, как закуска- самое то!
Спасибо Вам за преданность к рецепту
Спасибо большое за чудесный рецепт забрала в КК Буду делать, у нас все любят балкажаны
Это не острое. Это ЖУТКО СОЛЕНОЕ! Столько соли ни одни почки не выдержат!
Не правда) Соль ведь только в маринаде, в котором 5 минуток проварить нужно, она всю горечь вытягивает, а на вкус не влияет. Маринадом не нужно заливать готовое блюдо, считайте, всю соль выливаете...

Автор, спасибо! Очень вкусные баклажанчики получились!
Совершенно верно, всю соль выливаем... казалось бы... А получается, все равно, действительно, "жутко соленое"...
А я еще дополнительно посолила немного, когда в чесноке обжаривалось.. Уточню, что вообще соленое не люблю, просто соли не чувствовалось. Может Вы жидкость не сцеживали, не знаю, или правда соль взяли соленую очень. Я знаю, что в консервацию, априори, идет каменная не йодированная соль, она плюс-минус, не отличается у изготовителей.
В рецепте же черным по белому написано: "Вытаскиваем баклажаны из маринада и даем стечь лишней жидкости."
Как же я могла не сцеживать... В дуршлаке все это дело у меня стояло и стекало... Такая вот засада...
Но, в общем-то, дело даже не в избытке соли... Что-то мне само блюдо не очень понравилось...
↑Ответ для Rita Max
Значит этот рецепт не для Ваших почек. Конечно, организм нужно беречь.
А какими крышками закатывать, завинчивающимися или которые машикой?
Любыми. Я в закатках использую завинчивающиеся крышки, т.к. мне больше так нравится
Спасибо за ответ! Но я уже на всякий случай машинкой закатала)))!
Тоже опробовала этот рецепт, большое спасибо!!!
Мне конечно островато, но муж ОЧЕНЬ доволен остался!
Делали 1 неделю назад и сегодня снова повторили, только я во вторую порцию не положила горький перец и добавила 200 гр петрушки для красоты!
СПАСИБО Вам огромное! Зимой добавлю морковочки,
капустки и будет самое то!!!
Спасибо Вам за отзыв
Извините, может глупый вопрос задаю, но лучше перестраховаться. Маринад в котором мы варим баклажаны больше нигде не используется? Мы просто в нем варим и все, или же надо им потом залить баклажаны в банках и с ним закатывать? Заранее спасибо за ответ))
Я этот маринад не использую. Выливаю. При варке баклажаны свою горечь оставляют в маринаде
Ясно. Спасибо большое за ответ
СПАСИБО, СДЕЛАЛА ПОЛ ПОРЦИИ, ПОПРОБУЮ И ОТПИШУСЬ.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"

Каркасный дом с 4 спальнями V444 "Элгин"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V181 "Флагстафф"
Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки