Сезонные перепады настроения, или Осенняя хандра. Многие из нас неизменно год от года перечитывают сей бесстеллер. Иным повезло больше, и этот местами слезливый роман они лишь бегло просмотрели. Так или иначе, мало найдeтся счастливцев, вовсе не подверженных упомянутому явлению. Человечеству известно множество методов борьбы с унылым состоянием, медикаментозных и не очень, каждый из нас волен выбирать себе по вкусу. Это может быть и неспешная прогулка по шуршащим опавшей листвой дорожкам парка, под ласковыми ещe лучами осеннего солнца. Или приятное томление в дождливый день в любимом кресле под стареньким уютным пледом, когда можно никуда не спешить, греть руки кружкой чая, напоенного ароматами летних трав, и грустить, тихо и светло… А если побаловать себя вкуснейшей домашней выпечкой? С изумительной хрупкой корочкой и шоколадным облаком внутри? Предлагаю вашему вниманию действенное профилактическое средство от осенней тоски и хандры, а также желаю хорошего настроения в любое время года!
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 9 сентября 2011, 23:27
- 133198
Заварные шоколадные маффины
Ингредиенты для «Заварные шоколадные маффины»:
- Ванилин (на кончике ножа)
- Вода (холодная) — 220 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 125 г
- Масло растительное — 80 мл
- Масло сливочное — 80 г
- Какао-порошок (ложки с "хорошей" горкой) — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 50 г
- Сахар коричневый — 200 г
- Шоколад темный — 130 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3661.5 ккал |
белки
53.2 г |
жиры
197.7 г |
углеводы
421 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 342.2 ккал |
белки 5 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Заварные шоколадные маффины»:
-
Смешать в кастрюле крахмал (я использовала кукурузный, при замене картофельным уменьшить указанное количество граммов до 30-35), половину нормы коричневого сахара и просеянный через сито какао-порошок, добавить холодную воду, перемешать и поставить кастрюлю на плиту.
На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая, и немного поварить до загустения, не переставая мешать. Поскольку в смеси присутствует крахмал, это произойдёт быстро. -
Снять кастрюлю с огня, добавить к массе шоколад, поломанный на кусочки и кусочками же нарезанное сливочное масло. Перемешать до однородного состояния.
-
Добавить одно яйцо и растительное масло, размешать.
-
Добавить оставшийся сахар, второе яйцо и ванилин на кончике ножа. Снова перемешать.
-
Высыпать в шоколадную смесь муку, смешанную с разрыхлителем, и просеянную. Перемешать.
Небольшое отступление сугубо делового характера. Последнее время я муку, не очень рассчитывая на производителя, просеиваю неоднократно, раза три. Это позволяет муке в достаточной мере насытиться воздухом и обеспечить тем самым тесту хороший подъём.
Кроме того, разочаровавшись в готовом разрыхлителе теста, делаю его сама, перед выпечкой смешивая по одной чайной ложке соды и лимонной кислоты и по половине чайной ложки пшеничной муки и крахмала. Результат применения данной смеси неизменно радует.
Разложить тесто по формочкам для кексов/маффинов.
Предпочтение следует отдать силиконовым формочкам, маффины, выпеченные в них, просто изумительные. Если же вы планируете воспользоваться для этих целей формой металлической, проложите её специальными бумажными манжетками. Маффины из металлической формы, просто смазанной маслом, в сравнении проигрывают.
Из указанного количества продуктов у меня вышло 18 маффинов.
Выпекать в разогретой духовке при 180*С 20-30 минут.
-
Долой осеннюю хандру, здравствуй, сладкая Осень!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 сентября 2011 года bukvoeghka #
По осеннему красиво, завораживающе, впечатляюще
12 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года Герман Татьяна #
12 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
12 сентября 2011 года девочка с плеером #
12 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Катуша #
11 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Очень приятно!
11 сентября 2011 года barska #
11 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо на добром слове! Да ещё и не на одном! Да ещё и за отзыв!
12 сентября 2011 года barska #
12 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
11 сентября 2011 года Людмила НК #
11 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Большое спасибо тебе и за комплименты, столь для меня приятные, и за пожелание победы! Очень ценю твоё мнение
11 сентября 2011 года beautiful woman # (модератор)
листиком! Для меня осень - любимое время года. Когда солнышко
светит - сердце ликует и смеётся, а моросит дождик - это душа
плачет, порывы ветра - наши волнения и переживания, а кружащие
листья - наши воспоминания о прошлом. Из этого состоит жизнь,
такая суетная и многогранная. Ведь летом или весной особо
некогда остановиться, задуматься. Мы строим планы: отдохнуть,
съездить к морю, набраться сил. Осень - это другое! Осенью мы
подводим черту, радуемся успехам и в конечном итоге приходим к
выводу: жизнь удалась! Ой, что-то я увлеклась.
Ириш, твои шоколадные маффины в паре с чашечкой кофе, составляют
такую неразлучную компанию, что хочется наслаждаться ими в
полной мере! Очень тёплый рецепт для вечернего чаепития в кругу
родных и близких. Иришка, победы в конкурсе!
11 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Если бы дал мне Бог такой же дар красноречия, каким ты наделена, я слово в слово написала бы
Спасибо за неизменные симпатию и внимание, которыми ты меня каждый раз даришь! И за щедрое пожелание победы моя огромная благодарность, твоя поддержка очень важна для меня
11 сентября 2011 года beautiful woman # (модератор)
глядя на твою композицию, и не скажешь.
10 сентября 2011 года Демоника #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Демоника #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Лианда #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Лианда #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Tanya-O-511 #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Lzaika45 #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Попробуй, испеки при случае, ты не пожалеешь, я уверена!
10 сентября 2011 года a-lesa #
Я с остчётом:
ЭТО ВКУСНЕЙШАЯ ВЫПЕЧКА С ВОЛШЕБНОЙ СТРУКТУРОЙ И ВКУСОМ,
У МЕНЯ ТАКИЕ НИКОГДА НЕ ПОЛУЧАЛИСЬ - ЭТО ВЕЛИКОЛЕПНО И ВКУСНО !!!!!
Пекла в мультиварке, поэтому верх не "потрескался" (в ней верх не греет).
Спасибо большое за рецепт ! Он теперь мой любимый
Ааааа, ну и фото прилагаю ! Слово держу ))))
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Как же я довольна, что тебе понравились мои маффины!
10 сентября 2011 года a-lesa #
Я ВЛЮБИЛАСЬ В ЭТОТ РЕЦЕПТ !!!!!
Спасибо ещё раз, дорогая
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года a-lesa #
10 сентября 2011 года малибу #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Нужно пойти им навстречу!
10 сентября 2011 года ирина66 #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года skyfuntik #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года skyfuntik #
ЗЫ: а может на ты?
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года skyfuntik #
Как я понимаю - Ира
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Дашуля -
10 сентября 2011 года Tianna #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года bejenaru oxana #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года a-lesa #
Спасибо зарецепт
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
С нетерпением буду ждать твой отчёт
10 сентября 2011 года Mrs Lola #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Это мой первый опыт работы с "зеркалкой", причём, методом "тыка"
10 сентября 2011 года Mrs Lola #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Mrs Lola #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года Seagull_L #
10 сентября 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо за пожелания, лестно!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: