Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Торт-суфле
  • 5 октября 2011, 13:27
  • 241806

Торт с манго-муссом

Рецепт: Торт с манго-муссом

Торт ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!! Один из лучших тортов, который я когда-нибудь пекла. Даже лучше, возможно, Irish Cream торта!!! А уж мало что может сравниться с ним по элегантности, тонкости вкуса, по красоте... Ням! Нет, может, и не лучше! Девочки (и мальчики!), очень и очень рекомендую!!! ОЧЕНЬ!!! Рецепт от natapit с ЖЖ, которая изменила великолепный рецепт от elaizik, но результат остался ошеломляющим!

Категория: Десерты Торты Торт-суфле

Ингредиенты для «Торт с манго-муссом»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5363 ккал 		белки
72.1 г 		жиры
374.5 г 		углеводы
477.8 г
Порции
ккал
446.9 ккал		 белки
6 г		 жиры
31.2 г		 углеводы
39.8 г
100 г блюда
ккал
265.5 ккал		 белки
3.6 г		 жиры
18.5 г		 углеводы
23.7 г

Рецепт «Торт с манго-муссом»:

  • 90 г масла растопить и немного охладить.

  • Муку (40 г) и крахмал (40 г) смешать с солью (на кончике ножа), разрыхлителем (1/ 2 ч. л.) и просеять пару раз с помощью сита.

  • 2 маленьких яйца взбить с 65 г сахара, венчиком, до однородности, и вылить в мучную смесь.

  • Добавить масло и все взбить венчиком до однородности (без лишнего энтузиазма - лишь до смешивания компонентов)

  • Тесто вылить в форму (моя форма - 20, 5 см - вымеряла линейкой), разровнять и печь 15-20 минут до готовности.

  • Форму я обычно выстилаю снизу бумагой для выпечки, смазываю маслом и присыпаю мукой

  • Тесто получается золотистым, благодаря присутствию крахмала -немного хрупким. Так что перемещаем его аккуратно, чтобы не поломать корж.
    Готовый корж остудить - вначале в форме, потом, аккуратно вынув из нее, на решетке.

  • Пока наш корж остывает, начинаем работать над манговым суфле.
    Я брала свежие плоды манго - привет соседям-австралийцам!!! Могли бы, пардон, и цены снизить на поставляемую в Новую Зеландию продукцию! )))
    Итак, не буду о грустном!
    Очищаю плоды (понадобилось 2 больших манго по 450 г каждое) от кожуры. Нарезаю.

  • Облизываю все предметы, соприкоснувшиеся с манго. Пюрирую с помощью погружного блендера.

  • Взбиваю 200 мл сливок с 3 ст л сахарной пудры до жестких пиков. Отставляю взбитые сливки в прохладное место.

  • Далее... Девочки ( и мальчики)... Желатин, с которым я обычно работаю, - быстрорастворимый. Я пишу рецепт, как я это делала, отдельно привожу слова рецепта, как это записано в источнике.

    Работа с быстрорасворимым желатином - одно удовольствие! Все, что я должна делать - это заранее отмерить количество желатина (а нашем случае - 15 г) и поместить его в отдельную емкость, и количество лимонного сока (1 ст. л или 20 мл), поместить в посуду, где он будет нагреваться.
    Включаю плиту на слабую мощность.

  • Нагреваю небольшое количество мангового пюре, поставив металлическую миску с ним в миску большего размера, заполненную горячей водой. Несколько раз перемешиваю пюре, для более равномерного нагревания.
    В это время ставим на плитку наш лимонный сок до нагревания (не кипения)
    Снимаем с огня и быстро растворяем в нагретом соке наш желатин.
    У меня есть очень небольшого размера венчик, размером в 2 спичечных коробка, которым я обычно проделываю это. Ложкой не так удобно.

  • Теперь сок с желатином выливаем в нагретое манговое пюре. Я использовала миксер на малой скорости, взбивая пюре и направляя струю сока с желатином на лопасти миксера. Можно взбивать вручную, работаем быстро.
    Соединяем нагретое манговое пюре с остальным. Опять же - быстро взбиваем миксером. По техническим причинам (отсутствие третьей руки) фотографий взбивания НЕТ!

  • Теперь аккуратно, в три приема добавляем наши взбитые сливки в манговое пюре с желатином, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой. Получается - нямка!

  • Облизываем лопаточку, лопасти миксера, миски, соприкасавшиеся с пюре и с муссом.

  • Помещаем охлажденный корж в форму, в которой его выпекали. (Я обычно неровную верхушку обрезаю). Закрываем форму (разъемная) и выливаем наш мусс на корж. Поместить форму в холодильник минут на 30-40, чтобы суфле застыло.

  • Слова из источника рецепта - работа с обычным желатином - (Желатин замочить в холодной воде. Нагреть немного пюре и растворить в нём отжатый и разбухший желатин. Соединить с остальным пюре. добавить лимонный сок. хорошо перемешать и поместить на 30 мин. в холодильник.
    Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков и, соединив с манговым пюре, хорошо перемешать.
    Поместить корж в высокую форму (у меня кольцо), вокруг боков формы я поместила ленту, которую я вырезала из пекарской бумаги


  • На самом деле это все делается очень быстро и просто, но описание занимает много места, увы!
    Наш манговый мусс остывает, делаем приготовления к приготовлению (простите за каламбур!) шоколадного мусса. Он у нас кажется делом нелегким, но... главное - не бояться! Все, в принципе, не сложно.
    Прежде всего мы взбиваем 250 мл сливок до мягких пиков (сливки, взбитые, от нас уже никуда не уйдут!). Я обычно начинаю взбивать сливки миксером. Потом довзбиваю вручную венчиком, чувствуя консистенцию и добиваясь однородности -буквально несколько круговых движений.
    Ставим наши сливки в прохладное место.

  • Далее нужно сделать две паровые бани одновременно.
    На одной паровой бане мы топим шоколад - 150 г.
    Помним, что дно сосуда не должно соприкасаться с горячей водой

  • Параллельно мы нагреваем два яичных желтка с 40 г сахара до полного растворения сахара и до загустения массы. Усиленно работаю деревянной ложкой по краям и венчиком посредине, чтобы ничего не пригорело.

  • Наш желток загустел, немного побелел...

  • Снимаем миску с огня, добавляем расплавленный шоколад - вначале осторожно. Небольшими порциями. Потом льем свободно.

  • Растираем - вначале деревянной ложкой, добиваясь однородности. Масса довольно-таки тугая, выглядит очень настораживающе - и что, из этого еще может что-то получиться???
    Когда я увидела то, что получилось, была в шоке. Так что - последуйте моему примеру и просто продолжайте работать дальше (глотните пару глоточков... хи-хи, для успокоения нервов - если хотите!)

  • Я, устав работать деревянной ложкой, перешла к миксеру, взбив получившуюся густую массу с его помощью.

  • К вот этому вот добавьте 4 ст. л. взбитых сливок из холодильника, растирайте ложкой. Перемешайте хорошо.

  • Далее мы просто вводим нашу эту непонятную массу в сливки,

  • Включаем миксер и взбиваем!

  • Вау! Вздыхаем с облегчение, пробуем - нямка! Прекрасный мусс! Великолепный! Выливаем его поверх мангового суфле и опять поместим торт в холодильник на 30-40 мин.

  • То, что осталось сделать - просто детские игрушки.

  • Делаем шоколадное покрытие для тортика.
    Для этого 50 мл сливок доводим до кипения. Снимаем миску с огня, высыпаем туда 42 г шоколада (заранее, пардон, отмеренных). Растираем до однородности. Добавляем 7.5 г сливочного масла.

  • Перемешиваем до однородности опять.
    Выливаем сверху на наш тортик!

  • Девочки (и мальчики)... Я понимаю, что странное количество ингредиентов, НО... оригинальный рецепт (170 г шоколада, 150 мл сливок и 30 г сливочного масла - мой любимый, кстати, рецепт!) -это слишком много для покрытия этого торта! И эти 0.5 мг туда... 0,5 мг сюда... Расслабьтесь - это уж не слишком-то и принципиально!

  • Все! Считайте, торт готов! Я украсила (если так можно это назвать) торт шоколадной лентой. Но, если вы просто пройдетесь ножом, помещенным на некоторое время в кипяток и вытертым досуха, по краю формы, очень аккуратно, то тоже будет неплохо.
    Итак, я освободила свой торт из формы таким образом.
    Вот что у меня получилось. Не слишком аккуратно, но... для первого раза и неплохо. Далее украшаем торт по вкусу. Я в этом не сильна... НО...

  • Для желающих украсить торт шоколадной лентой...
    Делала я это первый раз в жизни.
    На бумагу для выпечки нанесла ширину (чуть больше высоты формы) предполагаемой ленты. Расчертила это дело с обратной стороны карандашом.
    Растопила 70 г шоколада на водяной бане.
    Приготовила лопатку для нанесения.
    Гордо выложила растаявший шоколад... ниже намеченного мной уровня!!! КА-ТАС-ТРО-ФА!
    Решила не отчаиваться... Стала рисовать линию, вспоминаю Сальвадора Дали и Модильяни...
    Получилось, вроде, неплохо.
    Дальше я, подождав минут 5 (рассеяно бродя вокруг в ожидании момента - когда все-таки можно будет обернуть это вокруг торта), плюнула на все эти их шоколадные тонкости (нужно было подождать легкого замутнения поверхности, хм!) и просто обернула бумагу, с нарисованной на ней лентой вокруг торта (немного не хватило длины, хи-хи!). Плотненько прижала. И поставила в холодильник.

  • Вот что, девочки (и мальчики), у меня получилось!

  • Выглядит он, конечно, не так, как мечталось... Вспомнилась Татьяна Селиванова, которая недавно на форуме такую красоту выложила...
    НО... Торт ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!! Один из лучших тортов, которых я когда-нибудь пекла. Даже лучше, возможно, Irish Cream торта!!! А уж с ним-то по элегантности, тонкости вкуса, по красоте... Ням! Нет, может, и не лучше!
    Девочки (и мальчики!), очень и очень рекомендую!!! ОЧЕНЬ!!!
    Налили бокальчик винца (или кофе ароматного!) и
    ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  • Кусочек

  • Ещё

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник торт выпечка

Вкусы: нежный освежающий фруктовый шоколадный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт с манго-муссом
Рецепт: Торт с манго-муссом

Торт ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ!!! Один из лучших тортов, который я когда-нибудь пекла. Даже лучше, возможно, Irish Cream торта!!! А уж мало что может сравниться с ним по элегантности, тонкости вкуса, по красоте... Ням! Нет, может, и не лучше! Девочки (и мальчики!), очень и очень рекомендую!!! ОЧЕНЬ!!! Рецепт от natapit с ЖЖ, которая изменила великолепный рецепт от elaizik, но результат остался ошеломляющим!

Ингредиенты для «Торт с манго-муссом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт с манго-муссом» от приготовивших (28)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Бисквит идеален! манго меня подвели - были не оч спелые, да и со сливками жирными беда(ну нет их), но все равно слопали) но буде делать еще кк найду спелые манго. пасиб
Безумно аппетитный торт! Решилась готовить))) один маленький вопрос -если торт покрыть глазурью и убрать на ночь в холодильник, поверхность потеряет свою зеркальность? Еще вопрос к опытному кулинару: муссовый торт подходит для оттяжки мастикой или нет? Это мой совсем первый опыт работы с массовыми тортами, буду премного благодарна за ответы))
Доброго Вам времени суток! Насчет глазури....Она разная бывает. Зеркальные глазури на основе желатина не теряют. И, судя по моим наблюдениям, чтобы глазурь не потеряла блеска, не "замутнилась", покрытое глазурью изделие лучше помещать "под колпак" -есть специальные пластиковые колпаки -крышки, не знаю, как понятней написать, но, думаю, Вы знаете, о чем я говорю. Хотя, если глазурь хорошая, ей ничего не помешает.
Муссовые торты обычно не годятся для обтяжки мастикой. Слишком они нежные.
Спасибо Вам за интерес к рецепту! Буду рада, если все сложится для Вас в торт, который понравится!
https://www.povarenok.ru/data/cache/2015jul/09/09/1197365_51680-550x500.jpg
Вот и мой тортик. Очень вкусный, жаль, что калорийный все-таки, ну так и не каждый же день едим))) Спасибо за рецепт.

ЗЫ: никак не получается вставить фото. Занесла фото в свой альбом, вставляю в сообщение коды, которые там предоставляют, а фото в посте не отображается. Подскажите, пожалуйста, где можно почитать про это.
А тортик чудесный у Вас получился - ! Спасибо огромное -мне очень приятно. Под рецептом написано ФОТОГРАФИИ ОТ КУЛИНАРОВ. Под этой надписью -добавить свою фотографию к блюду. Нажимаем. Затем скачиваем фото со своего компьютера и пишем отзыв в поле ниже. Ну, это тот метод, который я знаю.. Сама я -чайниковата и наверняка есть другие методы. Но вот -чем богаты, как говорится...
Спасибо, попробовала по вашему методу....у меня оказывается рейтинга не хватает, чтобы вставить фотографию, могут только кулинары 1-ого уровня и выше.)))) Будем расти))) А муж про торт сказал: "Божественный"
Жалко Правила лишили меня такой прекрасной фотографии....
Вот и фотография как и обещала, хотела разрез сделать, но он все смазанным получается. Украшен, конечно, криво, даже стыдно. Но фотоулику-то надо ставить) Торт получился вкусным, сочным, в жару самое то. В морозильник не клала, ничего не потекло и не поплыло. Форма 18 на 28, бисвит получился тоооненький, но но как по мне идально. А вот слой мусса наоборот толстый, что тоже хорошо. Глазури мне сверху не хватило, на фото заметно))) и, когда делала шоколадную ленту, ее тоже чуть не хватило, вспомнилось хи-хи из рецепта)))))
Спасибо.
Классный он получился!!!! Уверена, на столе он королем смотрелся, а если фото немного не получились -так это руку надо набивать. У меня он тоже примерно так выглядел -первый мой. Просто что я разрезом фото взяла -в разрезе он очень красив, я на фото разреза и ударила Чтобы получить красивый разрез нужно острый нож нагреть в горячей воде, насухо протереть, и резать. Как бы погрузить нож в торт. Горячим он хорошо идет -как по маслу И так нужно делать, разрезая каждый кусок.
Огромное спасибо за приятное общение и за прекрасную фото-улику, и что поделились своим мнением!
Здравствуйте, только что закончила делать торт. Внесла вынужденные изменения: купила два последних манго во фруктовом магазине, общий вес 850 г. когда почистила и пропюрировала, взвесила - 610 г. Пришлось добавлять что было, а была черешня. С желатином тоже вышла незадача, остался всего один пакет, а он 10 г, на 500 мл жидкости. А пюре со сливками 950 мл, всё-равно сделала. Завтра ДР у мужа будем пробовать и сделаю фото. У меня такой вопрос (подозреваю что ответ могу получить поздно, все-таки живем на разных контенентах) торт я сделала на завтра, а шоколадный мусс он со взбитыми сливками. Он не поплывёт? Может лучше в морозилку положить? Не знаю... вся в раздумьях...
За рецепт спасибо большое, хорошо всё, доступно описано и фотографий пошаговых много
Да, на разных континентах -вот только что прочла Ваш комментарий Мусс с шоколадом не должен потечь -он довольно плотным получается. Плотнее, чем манговый. Держу за Вас кулачки и с нетерпением жду результата!
Не получился корж у меня. Тесто жидкое было, надо было наверное муки добавить больше, но я решила следовать рецепту. Вышел толстый блин, очень вкусный))) Разрезала на куски и отдала детям кушать с кефиром))) На этом этапе надо было сворачиваться, но я не отступила!!! Сделала обычный бисквит. Приступила к муссу. Делала из замороженной клубники. Все шло хорошо, пока не подошла к этапу добавления желатина. На мой взгляд, надо было больше взять, но я решительно следовала рецепту)))) В итоге, простояв ночь на балконе, мусс получился пудингом. Я расстроилась, конечно, но, попробовав, осталась довольна. Вопрос к Вам: на каком этапе у меня что-то пошло не так?)))
Корж не получился....Много жидкости. Яйца здесь нужны маленькие. Одного яйца чуть больше среднего размера было бы достаточно....Клубника Вы пюрировали в размороженном виде? И брали точно по весу? Вот здесь у меня другой торт -он с клубникой
https://www.povarenok.ru/recipes/show/61235/
В этом рецепте у меня на 400 гр клубники идет 10- гр желатина + 250 гр сливок (сливки -элемент загущающий и сам по себе) . Взбились ли сливки, кстати?
Так вот, в клубничном муссе я использовала 10 гр желатина на 400 гр пюре +250 гр сливок, как я писала.
В манговом муссе на 750 гр пюре у меня ушло 15 гр желатина + 200 гр сливок.
Чувствуете пропорции? Т.е. манго и клубника -продукты несколько разные. Клубника более водянистая, а манго -в нем больше мякоти.
Вот, надеюсь, что Вам помогла эта информация расставить все на свои места
А я пере - пеку этот бисквит еще раз, чтобы дать точный вес яйца -сто лет не пекла его и внесу изменения в рецепт -это -из моих первых рецептов, сделаю некоторую корректировку.
Спасибо Вам огромное -хоть у Вас и не получилось, но столько позитивного в Вашем комментарии... Удачи Вам, а я всегда на связи и маякну) Вам, когда внесу изменения.
Клубнику разморозила, сливки взбились. Скорее всего из-за клубники и случился провал. У меня было 750 гр пюре + 15 гр желатина. Желатин надо было в меньшем количестве воды разбавить, хотя я делала по инструкции на упаковке. Попробую сделать еще раз.
Спасибо Вам за ответ. Улыбнулась тоже)))
У меня практически всегда получаются новые блюда, а тут я поменяла продукты и вышло непонятно что. В общем, экспериментировать надо правильно! Спасибо еще раз за подробный ответ!
Я не знаю, каким желатином Вы пользовались. У меня-то быстрорастворимый желатин -просто растворяется в теплых жидкостях без всякого замачивания. А с тем, который Вы использовали, я не знаю, как работать. У нас он здесь даже не продается, чтобы выверить количество.
Ну что, мы не сдаемся и идем дальше!
Спасибо за положительный отзыв!
спасибо за тортик!вчера прочитала,а уже сегодня приготовила!супер вкусно,всем понравился!не знаю как вставить фото.
Спасибо огромное за отзыв -рада-рада, что торт ко двору пришелся! А фото могут добавляться только поварятами какого-то там уровня что, возможно, не совсем справедливо -уровень здесь может совсем не говорить об уровне поварского мастерства человека - скорее о желании делиться, жертвовать своим временем и силами, чтобы поделиться....рецептами, записями в дневнике А вот, если у Вас есть фотография, можете ее вставить в свой дневник -это повысит Ваш уровень и....не секрет, что некоторые люди хотят показать, что у них получилось -особенно если хорошо получилось. Я сама такая... Если хотите, и Вы можете так сделать -с удовольствием посмотрю на результат работы Ваших рук!
спасибо,сейчас попробую.тортик на славу.пюре манго было готовое из магазина,дети презентовали,что то им не подошло.чтобы сократить время приготовления я так же использовала мусс покупной,сухой ,только молоко добавляй и взбивай,но результат меня порадовал.в следующий раз хочу попробовать шоколад заменить на маракужу,думаю будет вкусно!
А что такое маракужа? Если это маракуйя -то ее прямо в манговый мусс нужно -манго-маракуйя -классическое сочетание. А альбом с удовольствием посмотрела Спасибо за возможность!
ну да это маракуйя,я просто русскими буквами по нашему написала,не подумала
Торт шикарный! Готовила несколько раз, один раз с манго, другой раз с клубникой! Готовила на День рождения, норму увеличила в 2 раза, пришлось повозиться, гости были в восторге! Манго у меня были небольшие и я в магазине "Индийские специи" купила консервированное манговое пюре, все получилось великолепно! Огромное спасибо за рецепт!
Спасибо огромное за отзыв -очень и очень рада, что Вам понравился торт. И хорошо Вы написали, что и манговое пюре можно использовать... И за это спасибо!
спасибо за подсказку.загрузила фото на страничке.уже можно посмотреть
Скажите, пожалуйста, а из замороженной клубники нормальным будет пюре? Как думаете?
Прекрасное будет пюре из любой замороженной ягоды....Если только малина -то ее лучше через сито протереть, и смородину тоже...Вот здесь у меня рецепт очень похожего торта
https://www.povarenok.ru/recipes/show/61235/
Только с клубникой и бананом! Удач Вам!
Спасибо. Буду пробовать))
Выглядит просто изумительно, скажите, можно ли заменить чем-нибудь манго, просто я его не очень люблю, или в нем весь смысл тортика?
Любым любимым вами фруктом.
Скажите, пожалуйста, а сливки можно брать обычные или специальные для сбивания нужны?
Только сливки, которые взбиваются! Выше 33% жирности. Зачем нам сливки, которые не взобьются? Извините за поздний ответ, была в отпуске.
Вот и появился повод снова приготовить тортик. Наученная опытом, форму сразу выстелила фольгой, а бисквит заменила на кекс, с ними я получше лажу Сливки по глупости взяла 10%, так что даже с загустителем они не взбились, ну и бог с ними, закрепила все желатином. Манго вот только попались какие-то не оранжевые, цвет у мусса, так сказать, не комильфо И все же, я снова умудрилась отличиться... Поставила в микроволновку шоколад топить, а он взял да сгорел. Ну, я самые крупные черные куски вытянула, а остальные, решила, придадут пикантность Ну, сам мусс вроде однородный вышел, так что бог с ним. В общем стоит в холодильнике, застывает. Осталось только глазурью сверху полить. Фотоотчет приложу, как только разрежем, в этот раз вытекать там нечему, а значит и вид будет приемлимый
Выглядит торт великолепно! При какой температуре выпекать корж? Заранее спасибо и успехов Вам!
180 градусов. Как я могла не указать температуру -самой себе дивлюсь... Спасибо большое за интерес к рецепту. И Вам удач во всем!
↑Ответ для Marharyta
180 градусов. Как я могла не указать температуру -самой себе дивлюсь... Спасибо большое за интерес к рецепту. И Вам удач во всем!
Иннусь, лови отчет!
Взяла я к манго йогурт и прикупила по случаю баночку личи, открыла ёё, и так он мне показался в тему к манго, что верхний слой у меня йогуртовый с личи. Всё очень гармонично и вкусно! А в жару ещё и освежающе!
Спасибо тебе за советы и прекрасные рецепты!!!
Да, украшение - ганаш из белого шоколада. Не получилось украсить, как я хотела - мастикой, но... Вроде и так симпатично получилось.
С Днем рождения тебя, моя дорогая! Торт у тебя красоты неземной получился -только я не знаю -я -то тут причем? Рецепт ты сама изобрела -а что здесь от начального варианта? Ты давай, лепи рецепт отдельно -мне и самой интересно, что у тебя получилось -а манго с личи -я давно хотела попробовать С удовольствием повторю....А личи с розовой водой -Ах! тоже мечта...
Весь низ-то по твоему рецепту! А верх просто йогурт и пюре личи, а дольше все, как в манго-муссе! Сочетание отличное, ну нам по крайней мере понравилось! Личи с розовой водой будет тоже хорошо смотреться, я думаю.
Спасибо за поздравления!
А рецепты я что-то перестала фотографировать... Так что и выкладывать-то нечего...
Иннусь, привет!
У меня тут на днях ДР намечается и захотелось мне чего-нибудь лёгкого и нежного! Конечно, на ум первым делом пришёл твой этот тортик! Только вот честно сказать, не хочу я шоколадного мусса. Как думаешь, что можно ещё подсунуть к манго, чтоб хорошо сочеталось и было свежо и легко?
Олечка, привет, соскучилась Я бы сделала малину, можно личи с белым вином или шампанским, кокос ,и белый шоколад (может, ты только черный не хочешь ). Хочешь, можно манго с личи или маракуйей смешать или с ананасом для большей экзотики. Экспериментируй!
Кокос не едят некоторые из гостей, шоколад вообще не хочу, а личи свежее как-то начётисто. Малина.... А она ничО так с мангоЙ будет? Я вот думала насчет ананаса. Свежий уж для себя любимой разорюсь, куплю. А как думаешь, не очень один вкус другой перебивать будет?
Олечка, это смотря какой ты манго найдешь....От этого надо исходить. Манго я еще делала с апельсином. Правда там все равно шоколад был. Если манго пресноват -то нужно что-то яркое с ним. А если плод яркий сам по себе -а все равно я бы рискнула. А ты собираешься мусс на мусс делать? Или бисквита два слоя? Если два слоя бисквита -наверное, все нормально будет, что ни возьми...Бисквит уравновесит. А личи свежее -ну кто им пользуется Все консервированное -чего париться?
Малина -я просто делала торт с манго, кокосом, малиной -он у меня есть в рецептах -и все суперски было. Только там кокосовый дакуаз уравновешивает. Трудно решить. Уверена -если правильно сбалансировать -все отлично будет -любой фрукт.
Иннусь, спасибо за советы! Я ещё чего-нибудь подумаю, но вчера пришла идея в голову не забивать вкус манго и сделать слой йогуртового мусса или сливочного. Манго купила - ещё не пробовала - ближе к делу надкушу
Олечка, если вкус манго не выражен -подчеркни его, введя какой-нибудь другой экзотический фрукт. Здесь мусс "голый" -ни взбитого белка в нем, ничего лишнего. Все должно работать на вкус манго. Потому он очень зависим от того, какое манго используется. Очень хорошо (если манго не очень, да и в любом случае) маракуйя c манго - настолько хорошо, что слов нет -и причем маракуйя годится и в виде варенья. Классно ты придумала с йогуртом -здесь тебе виднее, потому, что у нас йогурт очень кислый. Надеюсь, ты поразишь всех -руки у тебя золотые и все у тебя удачно выходит и красиво!
Спасибо, Иннусь! Про маракуйю я сразу думала, но в консервах она только с чем-то идет, не чистая, а живая дороговата...
Про тортик потом отчитаюсь!
Потрясающий торт! Великолепное сочетание вкусов! Бесконечно признательна за минуты блаженства!
P.S.: с хорошим манго был БОООльшой вопрос, поэтому заменила аналогичным количеством детского пюре Semper. Результат порадовал!
Ксения, прекрасный кусочек! Спасибо огромное -приятно, очень рада что понравилось ! Прекрасная работа -мои браво! А идея использования пюре -ВАУ как ново и интересно! Спасибо !
Инночка, принимай мой отчёт и приготовься смеяться!
Ну, во-первых, манго. Оно у меня оказалось деревянным, пришлось его пропустить через мясорубку, чтобы хоть как-то измельчить. В итоге, разумеется, мусс состоял из кусочков манго
Во-вторых, я взяла форму 18 см, и, выложив манго-мусс поняла, что шоколадный не влезет! Решила, что пуская будет без него, но тогда сделаю двойную порцию глазури.
Торт действительно очень вкусный, не смотря на то, что у меня получилась импровизация. Хочу повторить, но с бананом вместо манго
Инночка, спасибо!
Катюш, видела и в Спасибках фото -там понятно, о чем ты говоришь. Отреагировать вовремя не могла -у меня клава сломалась -не печатает)). Ух, печалька с этим манго -видно, что именно крупинками он у тебя был. Жаль, что ты намучилась. С бананом отлично будет. И с клубникой. И вообще -с любой ягодой. Очень красивые фото -особенно в Спасибках мне понравилась одно.... Спасибо тебе, моя дорогая -так приятно!
да, сама идея и технология приготовления мне очень понравились, так что буду так ещё готовить, это точно! И рецепт глазури - шикарный! Идеальный просто!
Спасибо за оценку моих скромных трудов и ещё раз спасибо за рецепт!
И этот торт мне понравился по виду элегантный, а на вкус, наверное, нежнейший! Благодарю от всего сердца за рецепты! я пополнила свою коллекцию чудесными тортами! буду печь!
Этот торт не однозначный -не всем нравится. Нужно любить манго! И манго должен быть хорошим!
А какой лучше использовать свежий или консервированный?
Вкусный! Я брала хороший свежий. Но мусс можно подстроить под свой вкус.
Спасибо большое за советы и подробные мастер-классы.
Спасибо и за эту красоту,вы просто молодец,такие отличные рецепты Ну и,тоже забрала
Галя, спасибо большое! Очень рада такому вниманию и приятно греют слова!
А уж как мне то приятно на чудесные рецепты смотреть,наслаждаться и забирать их,планируя повторить
Спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"

Каркасный дом с террасой и балконом V543 "Эдмонтон"
Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"

Каркасный дом с 4 спальнями V217 "Огайо"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки