Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 19 декабря 2011, 7:53
  • 623002

Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1751 ккал 		белки
50.9 г 		жиры
6.6 г 		углеводы
378.5 г
100 г блюда
ккал
199 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
0.8 г		 углеводы
43 г

Рецепт «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

  • Берём глубокую чашку или кастрюлю. Дрожжи и соль разводим в тёплой воде, просеиваем муку.

    Дрожжи указала с большим разбросом в весе, я делаю 5 г., это чуть замедляет процесс, но вкус получается более мягким, смело можно брать 10г.- тогда процесс брожения пойдёт гораздо быстрее, а на вкусе отразится не сильно.

  • Перемешать полминуты, не добиваясь однородности, а просто, чтоб вся мука смешалась с водой.

  • Накрываем плёнкой и ставим в тёплое место- на батарею или на дальнюю конфорку плиты, когда включена духовка (тепло поднимается вверх, через дальнюю стенку и создаёт отличные условия для поднятия теста).
    Включаем «С лёгким паром», садимся смотреть и забываем о тесте на 2 часа.

  • Через два часа, ставим фильм на паузу и идём формовать хлеб.

  • Итак, тесто серьёзно увеличилось- раза в 3-4. Берём глубокую сковороду (лучше толстостенную) или утятницу, смажем маслом и посыпаем мукой.
    Теперь тесто. Стол посыплем мукой, выложим тесто на муку, сверху припорошим мукой и

  • Примнём рукой в лепёшку.

  • Теперь сложим тесто как конверт, чуть вытягивая каждый край.

  • Так.

  • Так.

  • Так.

  • И вот так.

  • Переложим швом вниз в форму, накроем крышкой (если сковорода глубокая и есть место куда подниматься тесту) или посыпанным мукой полотенцем, а сверху полиэтиленом. Оставляем на полчаса, чтоб хлеб поднялся в два раза. Включим нагреваться духовку, а сами досмотрим «С легким паром».

  • Через полчаса поставим поднявшийся хлеб в очень горячую духовку. Желательно создать там пар. Для этого поставить на дно духовки чашку с кипящей водой на минут 5-10 или распылить из пульверизатора 50 мл. воды. Если у вас глубокая сковорода с высокой крышкой, то можно печь без пара, но под крышкой, открыв форму через 20 минут после начала выпечки. Сами включим «С легким паром 2».

  • Через 40 - 50 минут хлеб готов!

  • Достанем его на решётку или на сложенное в несколько раз полотенце, накроем полотенцем и оставим отдохнуть, а сами досмотрим фильм.

А теперь будем наслаждаться супом или чаем или молоком с кусочком свежего, ароматного, домашнего хлеба.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5437
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: завтрак обед ужин

Вкусы: хлебный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хлеб без замеса «Проще не бывает»
Рецепт: Хлеб без замеса «Проще не бывает»

Вы ещe никогда не пекли хлеб?!? Тогда срочно отправляемся это делать или возьмем на заметку для новогодних выходных. Тем более, рецепт настолько прост, как раз, два, три, даже месить не надо! А каким ароматом наполнится ваш дом……как будут рады ваши близкие……а такому подарку будут рады все! Ведь как известно Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Подобные рецепты, аж 7 штук, уже есть на сайте, но там тесто поднимается от 16 до 24 часов, это хорошо, но нам с вами понадобится всего 2 часа!

Ингредиенты для «Хлеб без замеса «Проще не бывает»»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Хлеб без замеса «Проще не бывает»» от приготовивших (167)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
испескла по вашему рецепту хлебушек, получился замечательный, теперь буду печь. Спасибо за рецепт. Здоровья Вам!!
Специально зарегестрировалась здесь,чтобы выразить благодарность за рецепт!!!Дай Вам Бог здоровья!Все получилось с первого раза,ооочень вкусно!Вкус оболденный,дети сказали,что это багет)))А муж,которого трудно чем то удивить,заказал еще спечь!
Оценка мужчины это главная похвала!!! Знаете что запах хлеба дома укрепляет любовь?!?! Пеките на здоровье!
Нашла как ставить фото))) еще раз спасибо
Спасибо большое за простой и очень хороший рецепт! Хлеб просто потрясающий мама работала в пекарне и сказала что очень похож на тот с 90-х годов жаль с телефона не могу поставить фото. Готовила в той самой форме из пекарни. Ей уже 25 лет)))
Спасибо за фото и добрые слова!Хлеб у вас красивый! И здорово что есть такая форма.
Супер! Спасибо! Отличный рецепт! Вкусный хлебушек!
О! Красавец!!! Резали горячим?
Ага, хлебушек супер! Резала тепленьким, да Но мне кажется я его чуть не додержала, буквально минуток пять, побоялась , что верх, смазанный яйцом, подгорит... ну и вот самый низ мне кажется чуть-чуть сыроват... правда, мне это показалось сразу как разрезала, потом вроде и ничего
Показалось вам что сыроват, потому что резали горячим. В горячем ещё клейковина вязкая, поэтому скатывается и прилипает к ножу. Хлеб либо остужают на решётке под полотенцем либо, если хочется горячего, ломают. Пеките на радость!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Это первый мой хлебушек, вкусный, понравился!
Делюсь опытом: если надо часть муки заменить на кукурузную или гречневую, как мне, поскольку просто пшеничный дочери нельзя. Дрожжей 7-8 грамм свежих. Убирать в теплое место на два с половиной или два сорок. В емкости для выпечки тоже в тепле держать минут 40. Выпекать 50 минут. Да, воды в самом начале очень теплой около 400 граммов. Замешивала миксером с крюками. Другая мука всегда тяжелая. В этот раз добавила к воде и дрожжам десертнкю ложку фруктозы. Поднялось лучше всех остальных разов! А уж корочка верхняя - солнечная! Жаль, больше фото нельзя прикрепить( Пропекся отлично! Мякиш мягкий, дырявый! Выпекала при 225 примерно градусов. Еще раз мой поклон автору рецепта!
Сейчас поставлю мой четвертый ваш хлеб! На фото с кукурузной мукой и гречневой. Сейчас поставлю, наверное, опять с кукурузной. Дочери очень нравится. Кстати, мне тут подруга секрет от бабушки своей передала: после того, как вынуть хлеб из духовки, сбрызнуть его водой и завернуть в полотенце. В полотенце я и так заворачивпю в льняное. А если сбрызнуть, то дойдет, мол. И еще - если сверху помазать маслом и посыпать кунжутом или льняными семечками, что скажете?)
Спасибо за опыт и отзыв и фото! Очень аппетитный. Про воду моя бабушка тоже говорила. А зимой говорила, что снегом отбирали, тогда корочка мягкая становилась.НО я люблю хрустящую.
В этот раз на пять минут еще вначале ставила поддон с водой, а без крышки хлею пекся всего минут 15-20, но корочка получилась солнечная - в меру мягкая, в меру жесткая и золотистая)
Хлеб пекла первый раз, получилось очень вкусно
и да, я предпочитаю все же вымешивать - в первый раз у меня получилось местами более плотное тесто
А мне вот без чайной ложки сахара пресноват. Потеряла свой старый рецепт хлеба. Тоже был очень простой, похож вроде бы на этот, но там наверняка был сахар.
Всем здравствуйте ! Скажите , можно ли использовать сухие дрожжи в пакетиках, если да , то какой вес брать? И ещё , Вы пробовали добавлять сухофрукты? Чернослив , курага, инжир? Поделитесь впечатлением, ну или мнением - стоит ли добавлять , заранее спасибо
Сухие можно- таблицы перерасчёта в инете есть. Про сухофрукты не слышала, но вы попробуйте и будете первая!!! Поделитесь потом по опыту.
Спасибо за рецепт! Это мой самый первый хлеб, который я испекла в духовке, а не в хлебопечке. Всегда казалось, что печь хлебушек в духовке очень сложно. Но с вашим рецептом это оказалось совсем легко. Ещё этот рецепт идеально подошёл нам по ингредиентам. Мой ребёнок с рождения аллергик. Сейчас находимся на грудном вскармливании. Сама сижу на супер строгой диете. Даже хлеб не всякий разрешают есть. Этот хлеб просто спасение для меня.)
В процессе приготовления возникли вопросы: на сколько градусов нагреть духовку и можно ли использовать муку второго сорта (она более подходит для аллергиков)?
В итоге выставила на 200 градусов, выпекала 45 минут. Получилось идеально!
Благодарю за отзыв! Замечательно, что вы кормите грудью, я вот тоже месяц как родила четвёртую ляльку. Мамино молоко это лучшее что может быть у ребёнка. Сколько вашей малышке? Конечно 1 сорт можно. Если такой температурный режим вам подошёл то и пеките на нём. Духовки, кстати сказать, у всех разные, поэтому лучше меня вы знаете её работу.
Поздравляю Вас с рождением ляли! Нам 4 месяца исполнилось, у нас первенец.) Молоко подходит, но вот самой питаться приходится двумя видами каши и индейкой. Сейчас хлеб по Вашему рецепту пеку. Разнообразие
Первенец это чудесно! Растите здоровыми!
Спасибо большое! И Вам здоровья!
↑Ответ для Лея-Амелия
я пекла на 180 градусах минут 40. правда, мой хлеб был раза в 2,5 меньше — на 150 мл воды и 200 г муки.
форму ничем не смазывала, поскольку, во-первых, добавила в тесто обжаренный на подсолнечном масле лук, во-вторых, использовала силиконовую емкость.
получилось неплохо. но тесто я все-таки вымесила — после того, как оно подошло. смутила меня его комковатость. и потом, нужно было еще лук вмешать хорошо, чтобы он равномерно распределился. тесто было приятным на ощупь. но все-таки моя пропорция — 150 мл воды на 180 г муки — мне нравится чуть больше. посмотрим, насколько долго он не зачерствеет и каким на срезе окажется...
↑Ответ для Лея-Амелия
Прошу прощения, что влезаю в ваш разговор, просто не могу пройти мимо, у меня внучке уже год и 2 месяца, с ее рождения была такая же проблема, дочь вообще ничего не могла есть, кроме овсянки, участковый врач ничего не мог сделать, сказали, что ребенок-аллергик, подружка посоветовала педиатра из платной клиники и в итоге сразу все встало на свои места, у ребенка был дисбактериоз, прошли курс лечения и все, после этого дочь ест все подряд, даже то, что вообще не разрешают и у внучки никогда ничего нигде не вылезло, до сих пор сосет грудь и дополнительно прикармливаем. Так что если у вас еще проблема не решена, проверьте ребенка на дисбактериоз...
Спасибо за рекомендации) Рада, что у вас все закончилось хорошо. Анализы на дисбактериоз сдаю регулярно. Он у нас есть. Но лечение пока затруднительно. На все лекарства тоже аллергия. Мучаемся очень.
А разве без сахара дрожжи работают?
ЕЩЁ КАК!!! Или вы думаете , что тут сотня юмористов ....
Это такой вкусный хлеб, что просто нет слов!!!! спасибо огромное за рецепт! после того как испекла хлеб в первый раз, муж сказал что в магазине больше хлеб покупать не будем. попробовала еще несколько рецептов, но этот самый самый лучший! хлеб получается невероятно вкусный, мягкий, пеку сразу большой каравай, едим его дня 4, за это время абсолютно не черствеет.
Очень всем рекомендую попробовать!
Это точно- хлеб отличный! Пеките на радость близким!Кстати этот хлеб может быть и отличным подарком. Добавьте чуть жареных семечек, льна и получится подарочный вариант.
Спасибо за рецепт.
Единственное, что не нужно- сковородку посыпать мукой. А так, маслом конечно нужно смазать.
Можете не посыпать тогда отковыривать будете- если у вас не тефлон.
Катюша, очень интересный рецепт! Замечательный, воздушный хлеб!
Попробуй!
Катюша, не перестаю восхищаться твоим хлебом! Просто, вкусно Оочень!!!
Какой красавец!!!! Я рада что вы печете!!!!! Хлеб это всегда тепло, уют, семейный очаг и самые добрые мысли и ощущения! Готовьте на радость и здоровье!!!!!
↑Ответ для laka-2014
Леночка, очень красивый хлебушек!Высокий такой!
Ирочка, я его очень люблю - минимум усилий и очень вкусный!
↑Ответ для laka-2014
Леночка! Шикарный хлебушек!!!
Спасибо, Людмилка!
Всегда пекла хлеб в хлебопечи,поскольку духовка не фонтан.Но воспоминания о бабулином хлебе из печи не давали покоя,в хлебопечи все равно не то.Встретила ваш рецепт,на вид красота ,а приготовление вызывала сомнения-ни сахара,ни масла,ни вымешиваний .Но интерес победил,а результат привел в восторг.Хлебушек великолепный-хрустящая корочка и воздушный мякиш.Пеку через день.За рецепт вам огромное спасибо!!!
Спасибо. Молодец что идёшь по бабушкиному пути- печешь хлеб сама.
Хороший хлебушек. Мой первый хлеб. Получилось. И времени много не отнимает. Три раза уже испекла. Всем понравился. Буду готовить ещё. вот ссылка: https://www.povarenok.ru/photo/85155/
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V467 "Гринборо"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки